Ми давно звикли до наявності продуктів, вирощених в Африці в нашому раціоні. В часи Радянського Союзу банани були дефіцитом, купувалися в стані сильної недозрілості і відлежувалися до придбання впевненого жовтого кольору.
Іноді, правда, про них забували, і вони ставали коричневими. Банани, крім того, що є ласощами і в даний час використовуються як швидкий перекус, є джерелом калію. Але звичайно ж калій міститься не тільки з самих бананах, але і в їх шкірці.
Роль калію
Корисність цього мікроелемента для людського організму – незаперечна, але якщо мова заходить про рослини, то їм калій просто життєво необхідний для росту і підтримки внутрішніх процесів життєдіяльності.
Саме він відповідає стимуляцію фотосинтезу, посилення відтоку вуглеводів. Завдяки калію синтезуються цукру і високомолекулярні вуглеводи:
- крохмаль;
- ксилана;
- пектин;
- целюлоза.
Передчасне пожовтіння нижніх листків рослини (починаючи з країв) може бути індикатором відсутності або нестачі калію. Після пожовтіння такі листки буріють і відмирають, а потім відбувається їх руйнування.
Якщо дійсно має місце нестача цього елемента, то у рослин може порушуватися процеси обміну білком і вуглеводами, може знижуватися якість продукції і знижуватися рівень вітамінів. Природно, що при дефіциті також може підвищуватися сприйнятливість рослин до хвороб.
Найбільшу небезпеку представляє недолік калію в період росту рослин.