Вирощую фенхель на своєму городі в якості альтернативи кропу. Свіжу зелень цієї рослини застосовую для приготування різних страв європейської кухні.
Культура невибаглива у вирощуванні та догляді, швидко зростає і рідко заражається хворобами. Посадку насіння можна проводити відразу у відкритий ґрунт, вже через 1,5 місяця можна знімати перший урожай.
Опис рослини
Фенхель – дворічна трав’яниста рослина сімейства Зонтичні. З давніх часів застосовується в кулінарії і медицині. Листя містять велику кількість ефірних масел, завдяки чому і досягається приємний аромат.
Насіння фенхелю є основним компонентом для приготування абсенту. Ботанічна характеристика роду:
- формує середньорослий стебло з круглим стволом та безліччю гілок;
- коренева система представлена потужною цибулиною;
- листя дрібні, мають безліч розсічень і пучків волокон;
- квітки мають невеликий розмір, пофарбовані в жовтий відтінок;
- бутони зібрані в зонтикоподібне суцвіття;
- плід – насіннєва коробочка сіро-зеленого відтінку.
Відомо всього три різновиди фенхелю. В залежності від призначення сорту прийнято ділити на овочеві (качанові) та кореневі (звичайні). Рослина відомо ароматними листям, що застосовуються в якості зелені для приготування страв.
На відміну від багатьох інших представників сімейства зонтичні, фенхель вирощують і для отримання цибулинного стебла. Його можна вживати в сирому, смаженому або запеченому вигляді.
