Рецепт приготування малосольних огірків швидкого приготування

У розпал літа рецепти малосольних огірочків швидкого приготування будуть як не можна до речі, адже приготування цієї смачної закуски займає зовсім небагато часу, а результат буде просто приголомшливим! Ми підготували для вас 10 перевірених швидких рецептів з найрізноманітнішими інгредієнтами, які подужає навіть новачок на кухні.

Малосольні огірки (приклад подачі).

Секрети приготування

Всі рецепти малосольних огірків швидкого готування відрізняються простотою, однак існують деякі секрети, завдяки яким страва вийде ще більш гарним і смачним:

Вибір огірків. Цього моменту варто приділити особливу увагу. Вибирайте огірочки однакового розміру від 7 до 13 см (так вони рівномірно просолятся). Чим погоди овоч, тим швидше він стане солоним. Овочі повинні бути свіжими, пружними, без дефектів та пошкоджень.

Повільно їсте овочі. Це необхідно для додання пружності, щільність, хрусткого смаку. Свіжі овочі з городу можна замочити на 15-20 хвилин, а от магазинний продукт можна потримати в оді до 4 годин.

Для соління можна використовувати скляну тару, емальовану каструлю, ємність з нержавіючої сталі, поліетиленові пакети, пластикові харчові відерця з кришкою.

Не готуйте багато. Через 2-4 дні після готування малосольні овочі перетворюються в солоні, тому немає сенсу готувати великі партії. До того ж готування це страви дуже швидка. Зберігати закуску завжди слід в холодному місці, так як низькі температури стримують процеси бродіння і огірочки довше залишаються злегка просоленими.

Вибір солі та води. Для соління огірків варто використовувати звичайну велику кам’яну сіль. Не можна застосовувати вид екстра, йодовану або морську. Воду бажано вибирати джерельну або фільтровану.

Співвідношення інгредієнтів. В рецептах з однаковими інгредієнтами їх кількість може відрізнятися. Виявити кращий склад можна тільки досвідченим шляхом, але все ж з деякими складовими потрібно проявити обережність: приміром, якщо переборщити з часником, огірочки будуть менше хрустіти.

Читайте також: Альтанка 3х3 своїми руками: креслення і розміри

Порада: гладкі огірки не підходять для приготування закуски, віддавайте перевагу сортам з пухирцями. Також не вибирайте гіркі овочі — навіть після засолювання гіркоту нікуди не дінеться.