Раніше я кілька разів купувала артишок в супермаркеті, так як це справжній делікатес і корисний овоч. Але рік тому вирішила спробувати виростити цю рослину на своєму городі. Це виявилося не таким складним завданням, хоча все вийшло не з першого разу. Вдале вирощування залежить від декількох чинників: вибір сорту, грамотний процес посадки, дотримання агротехнічних правил при вирощуванні та догляді. Сьогодні ділюся з усіма зацікавленими своїм досвідом, як виростити артишок з насіння в середній смузі Росії.
Що таке артишок і звідки взявся?
Історія рослини починається понад 5 000 років тому в Римі, Давній Греції і Давньому Єгипті. У Росії до революції також знали і любили цей овоч, і не лише вирощували його для лікування і вживання в їжу, але і успішно заготовляли і відправляли на експорт.
Морфологічне опис
- Дивовижне назву має кілька версій походження. За однією з них первинним було Cynara (древнегреч. «собака»), так як луска схожа на собачі ікла. Деякі вважають, що рослина прийшло з Італії, і його назва перекладається як «соснова шишка». Походить від арабського, а перший переклад «земляна колючка».
- У регіонах з помірним кліматом цілком можна виростити цю рослину. Однак на зимовий період артишоки залишати не можна, так як вони просто вимерзнуть. Їх зберігають у холодному і темному місці. У південних областях можна залишати на зиму у відкритому грунті.
- Рослина відноситься до сімейства Айстрові, багаторічна, зовні нагадує реп’ях або чортополох. Але відмінності все ж є: суцвіття останнього більш дрібні, їх забарвлення червонувато — фіолетового кольору. Квіти артишоку більш великі, діаметром 20 см. В залежності від виду суцвіття можуть бути плоско, у вигляді овалу або кулі.
- Квіти цієї рослини дуже красиво виглядають, сині з ліловим відтінком. Декоративності додають широкі листя з різьбленою окантовкою. За будовою перисто — розсічені, покриті невеликими колючками. Зелений відтінок, холодних тонів з сизим напиленням.
- В їжу вживаються тільки деякі сорти, які мають їстівну розетку (плоди — сім’янки). Вона має не тільки цілющими якостями, але і дуже смачна, є делікатесом (як спаржа, цикорій або скорцонера). Збирати для приготування страв можна артишоки до і після періоду цвітіння. Використовується м’ясисте квітколоже у недозрілому стані та підстави лусочок суцвіття.
- Стебла артишоку сильногіллясті. Висота рослини при правильному догляді нерідко досягає 2 м. Це рослина — гарний медонос. А ще воно дуже теплолюбна: при температурі -1 цвітіння його може зів’янути, а ще при більшому похолодання відімре зовсім.
