Купівля обладнання часто коштує не дешево. Тому домашні майстри намагаються зробити його самостійно. Особливо коли справа стосується їжі. Хто відмовиться поласувати рибою або м’ясом, яке прокоптили? Але купувати такий товар досить ризиковано. Тому пропонуємо вам інструкцію, щоб у вас вийшла коптильня холодного копчення своїми руками. І ви будете насолоджуватися смачною їжею без будь-яких ризиків.
Коптильня холодного копчення
Варіанти для кожного
На сьогоднішній день в магазинах можна знайти величезну кількість моделей коптильні найрізноманітнішої форми, але вартість такого обладнання далеко не всім по кишені. Насправді конструкція не настільки складна, як здається спочатку. Щоб побудувати її, досить уважно вивчити необхідні матеріали і слідувати інструкції.
Зазначимо, що копчення – це не що інше, як насичення їжі димом, який виходить під час тління деревини. Так їжа обробляється:
- підсушується;
- частково усихає;
- просочується смачним ароматом;
- зберігає в собі жир.
Приготований таким чином продукт можна зберігати протягом тривалого часу. А сам процес копчення може бути двох видів.
- Холодним. Обробка тривати кілька днів або тижнів. При цьому їжа готуватися при температурі від 20 до 25 градусів.
- Гарячим. Температура обробки становить 45 – 120 градусів. Процес обробки в такому випадку триває близько декількох годин.
Продукти копчення
Варто відзначити, що, незважаючи на більш складну систему, перший варіант копчення дозволить зберігати приготовану їжу набагато довше.
