На своїй батьківщині, у країнах Центральної і Південної Америки, настурція – багаторічна рослина. В Європу квітка завезли в 16 столітті, в наших кліматичних умовах він зростає як однорічник. Друга назва рослини — капуцин, його так прозвали за своєрідної форми квітки, що віддалено нагадує капюшон ченця-капуцина.
Художник Клод Моне любив цю квітку. Під Парижем у нього був сад, в якому посадки різноманітних видів настурції займали багато місця.
Рослина трав’яниста, з тонкими пагонами. На довгих черешках ростуть яскраві зелені листя округлої форми. Зустрічаються ряболисті види і сорти з різьбленими листям.
Квіти настурції (фото) радують погляд колірною гамою найрізноманітніших відтінків: від блідо-жовтих і персикових до пунцовых. Особливо привабливо виглядають квітки з контрастними плямами і смужками.
У світі відомо близько 90 видів настурції. В саду вирощують низькорослі і плетисті форми; низькі кущики рослин у висоту досягають 20 – 50 см, батоги високорослої настурції можуть виростати до 3 метрів. Квіти в основному великі, в діаметрі близько 5 див.
Канарська, або іноземна, настурція (фото) виділяється дрібними квітками яскраво жовтого кольору. У цій високорослої екзотичної ліани різьблені листя, оригінальної форми.
Рослина їстівне, листя настурції надають салату пікантний смак, а незрілі насіння консервують і використовують як каперси. Капуцин невибагливий, він добре розростається.
