У Середній смузі вже давно практикується вирощування винограду у відкритому грунті. У північні регіони ця культура просувається важко – відчувається брак суми температур влітку, щоб стабільно отримувати урожай цієї культури.
Вирощування виноградної лози всередині теплиць дозволяє садівникові отримувати солодкий визрів виноград навіть у найнесприятливіші роки.
Наявність захищеного простору сприяє накопиченню тепла, яке південна рослина використовує для освіти грон і дозрівання ягід. Деякі особливості вирощування винограду, про яких часто не згадують.
Переваги вирощування винограду в теплиці
В регіонах, де виноградарство є ризикованим напрямком, використання теплиць виявляється реальною можливістю для одержання дозрілих ягід не тільки технічних сортів, але і высокосахаристых грон столового призначення.
Рослини встигають утворити необхідну зелену масу і забезпечити харчування врожаю. Навіть в теплих областях тепличні комплекси дозволяють отримувати ранні ягоди раніше звичного терміну. Використання споруд захищеного ґрунту дає:
- виноград всередині теплиці не відчуває вплив негоди. Прозоре огородження захищає від дожів, туману і снігу (в деяких регіонах буває і таке). Перепади температури невеликі. Вже навесні вистачає тепла на швидкий розвиток лози і утворення зав’язей на гронах;
- практика показує, що теплична лоза дає перший урожай на 2…4 тижні раніше, ніж лоза, розміщена у відкритому грунті;
- наявність теплиці полегшує догляд. Всередині створюють доріжки, самі рослини висаджують на грядках. Зручні проходи і простір дозволяє простіше доглядати за вирощуваної культурою;
- надходження тепла до гроздям навіть вночі сприяє накопиченню ароматичних речовин, що визначають смакові особливості сортів;
- восковий шар не пошкоджується краплями дощу, простіше боротися з шкідниками (насамперед осами, які висмоктують сік їх дозріваючих ягід);
- комахи і птахи не викльовують ягоди;
- спори грибків не можуть розвиватися при високій температурі всередині простору теплиці;
- простіше проводити обробку сірчистим газом для захисту лози від постійних супутників мілдью та оїдіуму;
- у проміжках між стеблами можна вирощувати ранні пряні культури, а також редис, ріпу та інші культури;
- поєднуючи посадки, деякі садівники вирощують квіти для реалізації населенню;
- підготовка до зимівлі спрощується. Лоза легше укладається на зимівлю. Можна проводити укриття з допомогою менш складних методів, ніж прийнято використовувати при обробітку винограду у відкритому грунті.
Вибір сортів для вирощування всередині теплиці
При використанні теплиці орієнтувати сортовий склад доцільно на вирощування столових сортів. Вони можуть вживатися в родині власника, частина урожаю може піти на реалізацію.
Технічні сорти в основному використовуються для приготування вина або виробництва соку. Такий напрям характеризується отриманням ягід, мають менш виражений аромат і відмінну консистенцію м’якоті. Столовий виноград можна використовувати для виробництва виноматеріалів.
У ньому більш високий вміст цукрів, тому його частіше використовують для виробництва напівсолодких вин. При дотриманні особливостей технології, можна виробляти газовані напої, подібні шампанським або анжуйським винам.
Інформація. Найцінніше вино в Криму в середині XIX століття «Куш-Каї» виготовляли зі світлих сортів винограду без кісточок (Кишмиш Білий).
Цінними вважаються:
- Кишмиш Білий. Селекція проводилася незалежно в різних регіонах. Найбільш цукристі сорти виведені в Республіці Узбекистан. Вміст цукру сягає до 21…23 %. Маса грона від 300…450 м до 800…1500 р. Приблизно 45 % вирощеного врожаю використовується в якості сировини для виробництва сушеного винограду. Кращі сорти Шампанського виробляють з Кишмишу Білого;
- Кишмиш Чорний. Є кілька різновидів, залежних від місця проведення селекційної роботи. В Узбекистані домоглися цукристості до 23 %. Виноград Краснодарського краю сягає 19…21 % цукру. Грона зазвичай менш важкі, в середньому становлять 500…700 р. Частка сушеного винограду становить до 70 % від вирощених ягід;
- Кишмиш Червоний. Порівняно молодий сорт. Його найчастіше використовують для виробництва сушеного винограду. Вихідна цукристість сягає до 19…20 %. Після бланшування, переслідує руйнування воскового шару та утворення мікротріщин на поверхні ягід, сушка займає не більше 2…3 діб (при використанні промислових сушарок стрічкового дії сушка триває не більше 3…4 годин);
- Перемога. Великий чорний виноград, довгасті ягоди досягають масу до 8…10 р. М’якоть має яскраво виражений аромат, в якому відчувається присутність меду і гірських трав. Всередині є 3…5 кісточок. Поверхня покрита товстим восковим шаром. Даний сорт пристосований для тривалого транспортування. Його збирають в період знімної зрілості, за 15…20 днів міститься в м’якоті крохмаль перетворюється на цукор;
- Тайфі. Сорт виведений в Криму. В середині минулого століття він поширився в інші республіки СРСР, де його частіше називали Кримський. Містить до 18…20 % цукру. М’якоть має оригінальний смак, який дізнаються при вживанні. Частіше цей сорт представлений круглими ягодами масою до 3,5…4,0 р.
- Дамський пальчик. Найвідоміший столовий сорт. Ягоди зеленувато-світлого вигляду. Витягнуті ягоди нагадують фалангу жіночої руки. Маса ягід сягає до 6…8 р. Вміст цукру винограду, вирощеного в Середній Азії, досягає до 23…24 %. У теплиці можна досягти вмісту цукрів до 16…18 %.
Яка теплиця потрібна для винограду
Коли мова заходить про тепличних спорудах для винограду, то орієнтуються на розміщення всередині шпалер. Традиційно висота розміщення виноградної лози прийнята не менше 2,0…2,2 м.
Потрібно працювати, переміщаючись всередині досить вільно. Тому між рядами потрібно залишати відстань не менше 1,70…2,50 м.
Звичайна арочна конструкція, в основі якої використовується профільна труба довжиною 6 м, надасть замалою. В даний час розроблена система «Крапля», яка дозволяє будувати всередині досить високі опори, щоб розміщувати на них лозу.
Довжина може бути різною. Деякі садівники починають будівництво з невеликої протяжності, 4…6 м.
У міру набуття досвіду, а також накопиченням фінансів довжину можна збільшувати, пристроюючи додаткові секції. Навіть у невеликій телицею можна вирощувати 3…5 виноградних кущів, що дозволить отримувати більш 100 кг грон.
Технологія вирощування винограду в теплиці
В першу чергу встановлюють споруда захищеного грунту. Тільки потім приступають до посадки лози.
Фахівці рекомендують орієнтувати бічні скати на захід і схід. Тоді протягом дня рослини всередині теплиці отримають рівномірне освітлення. Хоча європейські фахівці часто заперечують подібну думку.
Так голландські садівники, які мають великий досвід вирощування винограду в захищеному грунті, рекомендують направляти скатні поверхні на північ і південь. Своє рішення обґрунтовують тим, що при такому розміщенні вдається акумулювати більше тепла протягом дня.
Ймовірно, думка фахівців з Нідерландів досить обгрунтовано. Самі всередині рослини висаджують з деяким зміщенням відносно центральної осі споруди.
Опорні стовпи ставлять через кожні 2…3 м. Тоді дріт не буде провисати під вагою лози і грон. Натягують на менше трьох струн. Кінцеві стовпи встановлюють з укосини, яка запобігає падіння.
Висаджують лозу, яка досягла віку 1…3 роки. Деякі садівники висаджують живці, які в теплому просторі швидко вкорінюються.
Урожай багато виноградарі намагаються розміщати урожай на горизонтальних фрагментах шпалери. За ним зручніше доглядати, якщо грона розташовані на подібних опорах. Щоб комахи не пошкоджували ягоди, кетяги після утворення ягід накривають паперовими кульками або перфорованими пакетами.
В середині літа для запобігання захворювань проводять обкурювання сірчистим газом. В металевій ємності запалюють сірчані шашки і щільно закривають двері. Зазвичай таку обробку проводять в нічні години. Утворюється при згорянні сірки сірчистий газ пригнічує спори грибів та іншу інфекцію.
Випадає разом з конденсатом сірчиста кислота засвоюється корінням, підживлюючи виноградну лозу. У денні години теплицю провітрюють, залишки продуктів горіння вивітрюють з приміщення.
Виноградна лоза потребує припливу свіжого повітря. Небажаний перегрів більше +40…+42 ⁰ С, для запобігання зайвих приток теплоти встановлюють кватирки на дверях і фрамуги на бічних стінках.
Для автоматичного відкривання використовують автомати, що спрацьовують від нагрівання до певної температури всередині приміщення.
В інтернеті досить багато відео, де фахівці, які мають практичний досвід вирощування винограду, діляться своїми секретами.
Висновок
- Виноград, вирощений в теплиці, захищений від переохолодження навесні і восени. Він раніше починає розвиватися і дозволяє одержувати врожай майже на місяць раніше вирощується у відкритому грунті.
- Найвигідніше вирощувати столові сорти. Урожай використовується для споживання у свіжому вигляді. Можна сушити ягоди або виробляти вино.
- Всередині теплиці встановлюють шпалери, щоб розподілити гілки в різних напрямках.
- Розміри теплиць повинні дозволяти монтаж шпалер.
