Як росте чорний перець-горошок і як виростити його на дачі

Фото плантацій, на яких вирощують чорний перець. Чи можна виростити таку ліану будинку, де брати насіння. У якому грунті і догляді потребують паростки чорного перцю і дорослу рослину.

Прийшла я до подруги, питаю: «А що це в тебе на балконі подорожник висаджений? Для лікування?» Запитала не заради підколки, а заради щирого інтересу, так як вона в мене — сильний «кімнатний садівник». Чого тільки не вирощувала, навіть лимон з кісточки! А вона: «Та ти що, це ж перець горошком.

Я спочатку не повірила. А вона давай кожен місяць фотозвіти в Вайбер скидати. Ну, і цікаво мені стало. Попросила майстер-клас показати, а потім і сама посіяла на пробу цього екзотика. І що б ви думали? Росте!

Де і як вирощують чорний перець

Всі знають, що в країнах Латинської Америки є величезні плантації кави. Але чи чули ви про плантаціях перцю? Того самого, чорного, без якого не обходиться жодне наше «солоне» страва?

Причому даний перчик — це не кущики, як знайомі нам болгарські або гострі (чилі) сорти. Це ліана, довга і плететься. Її пускають на високу підпору, висота якої — не більше 5 метрів (якщо буде вище, перець просто незручно збирати). Ну, а в дикій природі ці ліани деруться на дерева.

Поблизу ліана виглядає так:

В цілому ж плантації виглядають таким чином:

Побачити їх можна в Індії, Китаї, на Цейлоні, в Бразилії та Малайзії, Індонезії.

Барвистий і дуже захоплюючий репортаж з перцевої плантації (в цьому випадку в об’єктиві камери — Камбоджа) ви побачите в даному ролику:

Вирощування перцю у нас вдома

Багато запитують — чи можна виростити перець на дачі? Швидше за все так, якщо ви живете в Криму (та й то ліану, напевно, доведеться розмотувати на зиму, розкладати по землі і укутувати чимось типу ялинника або тирси плюс плівка).

Це теплолюбна культура, і зими в більшості регіонів Росії, України, Білорусі перець може не пережити.

Особисто мені знайомий досвід вирощування рослини всередині будинку, на підвіконні або теплому, закритому балконі.

З покупної спеції

Деякі люди діляться успішним вирощуванням перцю зі звичайного покупного пакетика спецій — не меленої, зрозуміло. У це важко повірити (адже при виробництві спецій використовується гаряча вода і серйозна сушка), але досить вибрати зернятка побільше, помістити їх у горщик з вологим грунтом, і «хлопці» проростуть!

Важливо: білий перець виходить з того ж дерева, що і чорний. Але цей продукт проходить більш тривалу обробку перед тим, як потрапити на прилавки, тому не може прорости.

Для пророщування необхідно:

  1. Самі великі горошини замочити у воді на добу. Ідеально, якщо ви займетеся цим у перший місяць літа.
  2. Висадіть горошок в грунт, тримайте в теплі: в кімнаті може бути від 25 до 30 градусів. У вас кондиціонер? Перенесіть горщик на балкон.
  3. Який грунт підходить чорного перцю? Поєднання дернового, листяного ґрунту, перегною і піску. А горщик краще брати пластиковий і не дуже великого розміру.
  4. Як тільки росток випустить два листочка, удобрюйте майбутню ліану. Найбільше перчику за смаком пташиний послід. Не лякайтеся: його можна використовувати навіть в умовах міської квартири, купивши пакет грануляту. Розбавте послід водою, дайте настоятися під кришкою (смердіти не буде), а потім поливайте росток.
  5. Зміцнілі паростки пересадите в окремі горщики.
  6. Юний перчик потребує свіжому повітрі. Я б радила ховати його в квартиру, коли на вулиці сонце (він не любить прямих променів), а коли небесне світило затягнуть хмаринки, виносити горщик на той самий балкон.
Читайте також:  Пасифлора: посадка і догляд в домашніх умовах

Іноді на виворітній стороні листків перцю з’являються білясті «ікринки». Це не хвороба, а норма. З часом цятки почорніють, що теж не страшно — це просто особливість рослини даного виду.

З зелених насіння

З приходом на наш ринок товарів із зарубіжних магазинів, а також онлайн торгівлі на майданчиках нашої країни багато змогли купити ось такі зернятка:

Це свіжий перець горошком, тільки що з дерева. Деякі люди пишуть, що його теж можна посадити, і він проросте.

Але з мого досвіду, такий зелений горошок тільки гниє. Але якщо вам вдалося знайти почервонілі горошини, їх вже можна буде спробувати проростити — думаю, все вийде.

Догляд за дорослим рослиною

  • Тепла кімната. Культуру потрібно близько 25 градусів. Не страшно, якщо температура трохи знизиться, головне, щоб не різко. Наприклад, взимку в кімнаті може бути близько 18 градусів, ваш екзот це цілком стерпить. Якщо ж в кімнаті буде 10 градусів вище нуля) або холодніше, ліана загине.
  • Яскраве, але непряме освітлення. В цьому плані вимоги у перцю такі ж, як у більшості сучасних домашніх екзотичних квітів з тропіків. Поставте його на західне або східне вікно — там йому буде добре.
  • Поливайте перець рясно. Але — тільки в теплу пору року. Взимку води культурі потрібно мало (це період спокою для перцю, годувати його взимку теж не йдуть, але рослина треба тримати на світлі). У будь-якому випадку для поливу використовуйте тепленьку, підігріту або хоча б кімнатної температури воду.
  • Обприскуйте перець, особливо взимку, в сезон радіаторів. Чим сухіше повітря в кімнаті, тим частіше потрібно діставати пульверизатор. Скажімо, 2 обприскування в день — це зимова норма для такої культури (якщо, звичайно, поруч не стоїть зволожувач повітря або акваріум). Ну, а якщо вам ніколи возитися, просто тримайте горщик на піддоні з керамзитом, який ви будете раз на тиждень поливати — він теж непогано зволожить повітря біля крони рослини.
  • Удобрювати перець потрібно влітку. Йому дають не лише згадану вище органіку. Ця культура любить і мінеральні добрива загального призначення.
  • Пересаджувати ліану варто раз в 2 роки.
  • Розмножується перець різними способами: насінням, діленням куща, живцями і бічними відводками.
Читайте також:  Антуріум Шерцера: догляд в домашніх умовах, опис, розмноження та відгуки + фото

Якщо ви будете все робити правильно, ліана зросте на 2 метри. По мірі зростання подбайте про підпорах або хоча б знайдіть для рослини карниз, куди він поповзе по підв’язаною мотузці.

Збір врожаю

Плодоносити ця культура починає на 2 рік життя. Хоча я зустрічала відгуки кімнатних городників, які скаржаться, що чорний перець росте у них 4-5 рік, гарно зеленіє, та й тільки.

Цвіте ця культура з квітня по травень.

Спеція виходить з недозрілих «ягідок». Ледь почали червоніти горошинки обривають з кистей, обдають гарячою водою (вона змиває околоплодники, тобто просто — оболонки горошин). Після цього приправу сушать, поки «ягідки» не стають темно-коричневими або чорними.

Робити це можна на сонечку — так чинять навіть дрібні фермерські господарства, великі ж користуються сушильними машинами.

Але що буде, якщо ви упустите момент і дозволите всім горошинкам повністю дозріти? Зберіть їх, обробіть і висушіть. В результаті отримаєте білий перець. Ця приправа вважається дуже вишуканою, її нахвалюють багато шеф-кухаря… Хоча особисто мені ні аромату, ні смаку такого перцю не по душі. Ну, тут уже, як кажуть, «на смак і колір»…

А якщо ягідки обірвати ще зеленими і висушити, вийде зелений перець.

Червоний вийде, якщо ви не занадто пересушите стиглі горошинки…

І тільки відомий багатьом гурманам рожевий перець горошком з цієї ліани ви не отримаєте. Він виростає на окремому рослині — перцевому дереві.

Коротко про головне

  • Чорний перець — це не кущик, а довга ліана, на якій виростають кисті з зелених і червонуватих горошин.
  • Виростити цю культуру можна, прорастив висушений перець горошком, що продається в відділі для спецій. Але — тільки чорний! Білий, зелений або червоний проростити не вдасться.
  • Перед посадкою горошок потрібно замочити на добу. Після цього помістіть його в мокрий грунт і чекайте появи паростка.
  • Виростити перець на дачі не вийде — температура нижче 10 градусів для нього згубна. Зате він буде добре почувати себе на підвіконні вашого житла.
Читайте також:  Чому жовтіє листя у спатифиллума і що робити

Побачити, як виглядають насіння чорного перцю, куплені спеціально для розсади (не спеція), а також рослина, вирощена на міському вікні, можна в цьому відео.

Може, воно не найякісніше (зняте на телефон), зате показує реальний досвід людини. Живе цей садівник в Україні.