Я багато років вирощую суницю і полуницю, перепробувала різні сорти і встигла зробити чимало як помилок, так і маленьких відкриттів. Одним з вдалих дослідів я вважаю вирощування білої суниці. Спочатку вона виглядає незвично на грядці, але особливий смак швидко розсіює сумніви. У цій статті я хочу детальніше розповісти про білу полуницю і кращих її сортах для вашого городу.
Чим відрізняється біла суниця від звичайної?
Це питання приходить в голову першим при погляді на поєднання “біла суниця” і ягоди незвичного кремового кольору з жовтим або рожевим відтінком. Деякі люди починають сумніватися, чи не є вона генно-модифікованої або шкідливою для організму?
Насправді білі сорти були виведені природним шляхом при схрещуванні двох різновидів: віргінської і суниці чилійської. Вони у всьому схожі на звичайну ягоду, крім одного — у них значно знижена або повністю відсутня вироблення червоного пігменту. Тому при дозріванні вони наливаються не насиченим червоним, а ніжним кремовим, медовим жовтим або рожевим кольором.
До речі, білок, відповідальний за червоні відтінки, є також поширеним алергеном. Саме він викликає діатез у дітей та алергічні реакції у дорослих. Тому біла суниця вважається більш безпечною і легко засвоюваної. Зазвичай її можуть їсти навіть ті люди, які не переносять традиційну полуницю.
Без червоного пігменту змінюється трохи і смак — як правило, зменшується кислинка, ягоди більш солодкі. Багато сортів порівнюють з ананасом, часто розрізняють медові нотки. М’якоть, в порівнянні з традиційними видами, у білій суниці дуже ніжна. Це робить її більш смачною, але зберігається вона недовго. Тому переважно вирощують такі різновиди не на продаж, а для себе.
