В липні приходить пора почати вирощування одного з корисних продуктів – зеленого коренеплоду. Невелике місто Маргилан у Ферганській долині Узбекистану дав назву улюбленого багатьма овочу. Маргиланская редька має розлогу розетку листя. Коренеплоди виростають, масою 150…500 р.
Форма плодів може бути овальної, сферичної, подовженою. Виведений кілька сортів. Від них залежить зовнішня забарвлення. Зустрічається зелена, біла з рожевими відтінками. Смак гострий, м’якоть соковита. При тонкому зрізі здається, що структура прозора.
У кухнях світу плоди застосовують для вживання в свіжому вигляді, готують салати, натирають на тертці, варять і засолюють. В інтернеті можна зустріти більше двох сотень рецептів приготування Маргиланской редьки.
Чим знаменитий зелений коренеплід
Гострі плоди прийшли в Середню Азію зі східних областей Китаю (таку думку висунули у Вирі на початку шістдесятих років минулого століття). Деякі дослідники вважали, що Батьківщиною редьки є Корея. Але більш точних даних немає.
В корейській кухні майже не зустрічаються рецепти, де використовують соковиту зелену м’якоть. А кухня народів Середньої Азії вже пропонує кілька варіантів вживання Маргиланской редьки.
Цілющі властивості
У будь-якого рослинного продукту є певні позитивні властивості:
- коренеплід сприяє зміцненню серцевих м’язів, його рекомендують ввести в раціон кардіологічних пацієнтів. Тим, хто не може використовувати продукт в сирому вигляді пропонують перед вживанням запарювати редьку;
- стінки судин головного мозку набувають еластичність, користь для людей з проблемними судинами безсумнівна;
- продукт рекомендують отримали механічні травми для швидкого поповнення крові;
- стимулює травлення, знижує зашлакованість кишечника;
- може акумулювати токсини та виводити їх з організму;
- використання в косметології: сік покращує вигляд шкіри, омолоджує, уповільнює старіння;
- накладення часточок на рани сніжет больові відчуття, усуває шкідливу мікрофлору, є природним антисептиком.
Важливо! Під час Великої Вітчизняної війни поранених везли в Середню Азію для відновлення. Медики використовували коренеплід в лікуванні бійців.
Протипоказання
На жаль, у кожного продукту є свої протипоказання до використання в харчуванні:
- при хронічному гастриті рекомендують обмежене використання в харчуванні, так як підвищується кислотність;
- людям, що страждають виразкою шлунка або підшлункової залози, рекомендують застосовувати в харчуванні тільки після теплової обробки;
- при захворюванні нирок, сечокам’яної хвороби вживати Маргиланскую редьку дозволяють з великою обережністю. Можливі загострення стану;
- у деяких пацієнтів лікарі відзначали надлишкове виділення газу. Спостерігається здуття живота;
- вагітним жінкам обмежують вживання гострої м’якоті, підвищується тонус матки;
- годуючим жінкам не рекомендують, так як сильно змінюється смак молока, у немовлят можуть виникати коліки;
- іноді викликає алергічні реакції.
Терміни посіву насіння у відкритий грунт
Бажання отримати урожай соковитого плоду не завжди можна виконати. Деякі початківці прагнуть зробити посів навесні. Однак, їх чекає розчарування. Рослини ростуть досить швидко, але замість коренеплоду формують квітконоси.
Довгий світловий день збиває нормальний ритм рослини. Йому потрібно обмежувати освітлення до 10…12 годин. Тільки тоді замість напрямки харчування в стебло, воно зміщується вниз, збільшуючи розміри плоду, захованого в ґрунті.
Досвідчені городники виробляють посів насіння після 15 липня. При цьому в початковий період намагаються притіняти паростки. Вони прагнуть вгору. При затіненні, набір зеленої маси не настільки інтенсивний.
Деякі рекомендують висаджувати навіть в перших числах серпня. Мотивують тим, що у Сибіру збір врожаю виконують після випадання першого снігу. Кажуть, що ще залишаються зелені листя. Сама рослина холодостійка.
Особливості висіву насіння в літній час
Розмір насіння становить 1,0…1,5 мм. Точно висівати кожне досить складно. Тому городники знайшли спосіб самостійно виробляти гранулювання насіння.
Використовують невеликі шматочки туалетного паперу (відеоролик показує, як створюють гранули з насіння моркви, насіння редьки трохи більше, тому підготувати для грядки не складе великої праці).
Для гранулювання знадобляться:
- насіння обраного сорту,
- невелика кількість самої недорогий туалетного паперу;
- блюдечко з водою;
- пензлик для малювання;
- пінцет.
Процес домашнього гранулювання насіння нескладний.
- З рулону нарізають шматочки розміром 1,5х1,5 див.
- Змочують водою, використовують кисть.
- Пінцетом кладуть потрібного насіння рослини.
- Скручують папір в невелику «горошину».
- Кладуть на просушування.
Підготовка грунту
Посадка проводиться в середині літа. Попередником може бути часник або цибулю. Потрібно удобрити грунт.
Маргиланская редька воліє легкі грунти з високим вмістом гумусу. Внесення і перекопування перегною (компосту, цибулиння) піде на користь коренеплодів. Навіть корисною виявиться добавка в грунт подрібнених листків кропиви.
З зібраної кропиви видаляють насіннєві волоті. Потім сікачем у колоді ріжуть зелену масу на дрібні частини. Забита у ґрунт зелена маса буде повільно віддавати вологу посіяних насіння редьки.
Можна злегка удобрити грунт, додавши на 1 квадратний метр 30 г нітроамофоски. Щоб добриво перейшло в активну форму, поливають водою, не менше 10 л.
Посів редьки Маргиланской
На грядці через 25…30 см проводять неглибокі борозни глибиною 3…5 див. В них через 8…10 см розкладають гранули. Потім присипають зверху подрібненим грунтом.
Для отримання ґрунту для присипки насіння використовують овочевий пластиковий ящик. Його встановлюють над широкими ємностями, наприклад, над садовими тачками.
- В ящик насипають невелику кількість ґрунту або садової землі (8…10 л).
- Ритмічним потрясыванием скриньки з землею змушують дрібні фракції пройти крізь імпровізоване сито.
- Залишилися великі фракції відкидають у бік.
- Дрібні фракції застосовують для присипання посівів.
Їх також зберігають для весняних посадок розсади.
Догляд за посівом Маргиланской редьки
Редька належить до крестоцветным рослинам, її можуть пошкоджувати шкідники капусти. Також докучає морквяна або цибульна муха. Потрібен захист.
Досвідчені городники висаджують близько зелених коренеплодів невибагливі квіти Чорнобривці. Запах їх квіток відганяє практично всіх шкідників, небезпечних для хрестоцвітих рослин.
Після утворення двох справжніх листків потрібна підгодівля. Застосовують позакореневе внесення добрив. Розводять у невеликій обприскувачі (зазвичай посадки редьки становлять 1…4 квадратних метри, тому застосовувати великий обприскувач на 6 і більше літрів недоцільно) сечовину (5 г) та калійну сіль (2 г) на літр води.
Регулюють струмінь, потрібен розпил у вигляді дрібних крапель або туману. Цим розчином у вечірній час рясно обприскують молоді рослини. Через два тижні можна повторити процедуру.
Полив залежить від погоди. Якщо допомагають дощі, то додатково зволожувати грунт не потрібно. Якщо стоїть суха погода, то поливають з лійки з розрахунком 4…5 л вологи на 1 квадратний метр.
Доводиться боротися з бур’янами. Їх після нетривалого підв’ялювання можна використовувати в якості мульчі.
Після сходів намагаються знизити вплив сонця на рослини. До середини серпня досвідчені городники нетканим матеріалом прикривають молоді рослини від палючого сонця. Такий агрозахід дозволяє нарощувати велику масу плода.
На ніч укриття знімається. Відомо, що в нічний час йде відтік поживних речовин в кореневу частину. Якщо листя будуть сильніше охолоджуватися в нічний час, то відтік живлення йде інтенсивніше. Отже, і зростання коренеплоду буде краще.
Коли прибирати Маргиланскую редьку і як її зберігати
В останню чергу на городі прибирають коренеплоди. Вони знаходяться в землі до перших заморозків. У Середній смузі Росії прибирання виконують в першій декаді жовтня. У південних регіонах, де заморозки наступають тільки напередодні Нового року, рослина може перебувати на грядці і довше – її маса тільки наростає.
Після підкопування коренеплід очищають від землі, видаляють листя. Оглядають. Пошкоджені плоди використовують в першу чергу. Деякі овочівники зберігають редьку в подрібненому стані, пересипавши харчовою сіллю.
- Цілі коренеплоди відправляють в льох.
- Розкладають в овочеві ящики.
- Розставляють на стелажі.
- Прикривають легкою тканиною. Так запобігають від цвілі.
Зберігання при температурі 1…5 °С дозволяє використовувати плоди протягом чотирьох-шести місяців.
Висновок
- Вирощування Маргиланской редьки дозволяє заповнити звільняються грядки для посіву высокоурожайной культури у другій половині літнього сезону.
- Рослина невибаглива, воно не вимагає тривалого догляду.
- Потрібно підготувати ґрунт і провести посів, попередньо удобривши грунт.
- При вирощуванні слід кілька притіняти зелені коренеплоди від сонця.
- Необхідно виконати два-три рази позакореневу підгодівлю.
- Збирання врожаю проводиться пізніше всіх інших городніх культур, з середини жовтня до Нового року.
- Зберігати можна в підвалі при температурі 1…5 °С.
