Пекти в будь-якій культурі займає важливу позицію в приготуванні їжі і обігріві будинку. Розміри, форми і функціональність можуть бути найрізноманітнішими. Найбільш популярними типами печей в наш час є: гриль, мангал і барбекю. А в Середній Азії надзвичайно поширений тандир. Він використовується на території для приготування страв національної кухні. Створити тандир своїми руками цілком реально. І далі ми поговоримо саме про це.
Тандир: застосування та властивості
Тандир-піч широко використовується на просторах Азії і вважається національним атрибутом даної культури. В ній готують майже всі страви, в кожному дворі можна знайти таку конструкцію. Під час приготування їжа вбирає в себе оригінальний аромат і смак, що робить її неповторною.
Тандир
Тому не дивно, що такі страви припали до душі і росіянам. І все частіше такі печі зустрічаються в наших широтах. У них можна випікати смачний хліб коржами, смажити м’ясо і багато іншого. Коржі, які пекли у даній печі, називають «тандир-нан». Особливо популярним є будівництво тандира на дачі.
Функціональність печі досить широка, адже в ній можна приготувати:
- коржі самих різних видів з ароматом;
- запечену рибу;
- запечені або смажені овочі;
- смажене м’ясо.
Перевагами даної печі є:
- компактні установки;
- величезна функціональність в плані кулінарії;
- досить просте споруда;
- легкість в експлуатації;
- економічність.
Тандир, якщо його правильно побудувати, довго зберігає тепло. Це не тільки добре впливає на випічку хлібобулочних виробів, але і допомагає значно заощадити на паливі. Справа в тому, що на батьківщині печі не так багато дерев, які можуть забезпечити дрова для топки. Тому доводиться використовувати не такі товсті гілки кущів (їх досить багато росте в даній місцевості). Пристрій печі створюється так, щоб її нагрівання відбувалося від одної в’язанки звичайного саксаула – це чагарник, який росте на грунті піщаного типу. Коли він згоряє, то дає досить сильний жар, але, на жаль, короткочасний.
Але цього цілком достатньо, щоб піч набрала тепла і тримала його протягом тривалого часу. Таким чином, використовуючи мінімум сировини можна випікати велика кількість страв. Так що економія очевидна.
Для того, щоб побудувати тандир своїми руками, використовуйте креслення, фото, покрокову інструкцію і відео, представлені нижче.
