Види
Відомо більше 100 різновидів, серед яких є культурні сорти, гібриди, а також бур’янисті трави. Сьогодні амаранту частіше застосовують для декорування ділянки, в якості зернової культури практично не використовують. Найбільш поширені види:
- Волотистий, або багряний. Застосовується в ландшафтному дизайні, оформлення зимових і літніх букетів. Вирощується тільки як однорічник, висота досягає 150 див. Листові пластинки пофарбовані в бурий колір, квітки червоного відтінку. Цвітіння можливо все літо. Виведені як низькорослі, так і високорослі сорти;
- Темний, або сумний. У квітникарстві культивується з середини 16 століття. Стебло практично не розгалужується, може виростати до 150 див. Листя ланцетоподібної форми, забарвлені у фіолетовий колір. Забарвлення пелюсток залежить від сорту, особливо популярні суцвіття насиченого червоного тону;
- Хвостатий. У дикому середовищі зустрічається в Африці, Південній Америці. Стебло потужний і прямостояче, виростає до 1,2 метрів. Листя пурпурно-зеленого кольору, подовженої яйцевидної форми. Квітки зібрані в волотисте суцвіття, сформовані з десятків кулястих клубочків малиново-червоного забарвлення. Користується великою популярністю у флористиці, цей різновид часто можна зустріти в букетах;
- Триколірний. Найпопулярніший декоративний вигляд амаранту. Висота – 70-100 см, стебло і листки утворюють пірамідальний кущ. Листові пластинки довгі і вузькі, у молодому віці пофарбовані в яскравий червоний або жовтий колір. Цвітіння можливо все літо, забарвлення бутонів дуже різноманітний.
Серед популярних сортів можна виділити наступні: Аврора, Ілюмінація, Grunschwanz, Rotschwanz, Казковий Ельф. Майже всі різновиди амаранту їстівні, містять велику кількість вітамінів, корисних мінеральних речовин.
