Бенінказа, або воскова гарбуз – рідкісний гість на присадибних ділянках клімат помірних широт. За своїми смаковими характеристиками цей овоч перевершує багато традиційні сорти культури. Вирощується для тривалого зберігання, щільна воскова шкірка дозволяє зберігати товарність протягом всієї зими і весни. Рослина не потребує складного догляду, агротехніка схожа з багатьма культурами сімейства Гарбузові. У статті розповім, що таке бенінказа і як правильно вирощувати цю рослину.
Опис рослини
Бенінказа має безліч назв. Серед садівників рослина більше відомо, як «воскова диня» або «зимова гарбуз». Зовні цього низькоросла трав’яниста рослина сімейства Гарбузові. Активно культивується заради їстівних плодів з підвищеним терміном зберігання. Ботанічні особливості:
- кущ низькорослий, пагони довгі і галузисті;
- листя великі і потужні, мають характерну для сімейства лопатеву форму з розтином;
- плоди видовжено-овальної форми, виростає до 60 см в довжину. Середня вага овоча – 3,5 кг;
- шкірка дуже тверда, забарвлена в світло-зелений колір. Має характерний восковий наліт блакитного відтінку;
- біла м’якоть щільна, має приємний смак і сильний гарбузовий аромат.
Рослина підходить для посадки в якості і в якості декоративного рослини, особливо кущ красиво виглядає в період дозрівання плодів.
Користь і застосування в кулінарії
У м’якоті воскової дині міститься велика кількість пектину, вітамінів групи B, C і A. Рослина застосовується в медицині у складі сечогінних і жарознижуючих відварів і настоїв. У Китаї в бенинказу в засушеному вигляді застосовують для профілактики цукрового діабету.
Зимова гарбуз застосовується в смаження, варіння, тушкування та запікання. Підходить для приготування цукатів. Поєднується з рибою, м’ясом та іншими овочами. Завдяки солодкуватому смак м’якоть можна використовувати для приготування запіканок і каш. З квіток і листя в деяких країнах готують сезонні салати.
Правила посадки
Агротехніка вирощування бенинказы не відрізняється від інших гарбузових культур, але є ряд тонкощів. Особливо важливо грамотно вибрати місце для грядки, а також провести якісну передпосівну підготовку.
Вибір місця на ділянці
Для посадки зимової гарбуза підійде добре світле і сухе місце, захищене від вітру. Високої врожайності можна досягти тільки при якісному освітленні тривалістю від 8 годин на добу. Не рекомендується розбивати грядку під кронами великих дерев, поряд зі спорудами. Найкраще підійде невелика височина, а також теплиця з хорошою вентиляцією.
Вимоги до грунту
Грунт для бенинказы повинна бути родючим, легкої і добре аерованим. Рослина погано реагує на підвищену кислотність субстрату, перед посадкою рекомендується внести в грунт крейда або гашене вапно. Бажано віддати перевагу супіщані, суглинні або чорноземні ґрунти далеко від водойми, поверхневих грунтових вод. Кращими попередниками для зимової гарбуза вважаються злакові рослини, бобові і зонтичні культури. Не варто висаджувати насіння в грядку, на якій раніше вирощували будь-які рослини сімейства Гарбузові.
Технологія посадки
В умовах клімату Росії бенинказу зазвичай висаджують розсадою. Посів рекомендується проводити з кінця лютого по початок травня, щоб рослини встигли розвинутися і сформувати мінімум 2-3 справжніх листків до середини квітня. Насіння перед посадкою потрібно відсортувати, вибрати самі здорові екземпляри. Потім їх замочують на 1-2 години в теплу воду, загортають у вологу серветку на 3 дні. Після цього можна приступати до посадки. Покроковий алгоритм:
- Індивідуальні ємності або торф’яні горщики наповнити грунтом. Можна використовувати як готовий субстрат, так і самостійно підготовлену суміш торфу, перегною і садової землі в рівних пропорціях.
- Рясно полити грунт, закрити насіння на глибину 4-6 див. Зверху присипати тонким шаром дрібного річкового піску.
- Накрити ємності прозорою плівкою або склом. Поставити в тепле і світле місце.
Через 10-14 днів дружно з’являються перші сходи. На цьому етапі слід прибирати укриття, а також знизити температуру повітря на 2-4 oC. Догляд за розсадою до моменту пікіровки на постійне місце полягає в регулярному, але помірному поливі, якісному освітленні протягом 8-10 годин на добу. За тиждень до початку пересадки можна починати проводити загартовування на балконі або лоджії.
Пересаджування у відкритий грунт
Місце для вирощування зимової гарбуза потрібно ретельно перекопати на глибину багнета лопати. Добрива бажано вносити восени, щоб до моменту посадки органіка розклалася до простих сполук, сформувався оптимальний бактеріальний склад. Рекомендована норма – 3-5 кг перегною, 200 г деревної золи і 40 г суперфосфату на кожний кв. метр. Схема посадки:
- Розпушити верхній шар грунту. Рясно полити його теплою водою.
- Викопати посадкові ямки глибиною до 12 див. На дно засипати тонкий шар суміші річкового піску і деревного вугілля. Інтервал між рослинами – 1 м.
- Перевалити сіянці разом з грудкою землі. Заповнити весь об’єм лунки, утрамбувати поверхню грунту. Ще раз полити відстояною водою.
- Провести мульчування грунту тирсою або соломою товщиною до 8 див.
При ранній пікіруванні розсади рослини бажано вкривати на ніч лапником, агроволокном або встановлювати зверху ємності. Це дозволяє добитися кращих показників вологості і тепла, знизити ризик переохолодження саджанців.
Догляд за воскової динею
Як і інші види гарбуза, бенінказа потребує ретельного і грамотному догляді. Для одержання багатого врожаю та збереження здоров’я рослин, потрібно стежити за вологістю, систематично проводити роботу з грунтом і обрізку. Рекомендації по догляду:
- полив повинен бути рясним і частим. Рекомендований режим – 1 раз в 4-5 днів, при тривалій посусі частоту внесення води збільшують. Особливо важливо проводити полив під час формування плодів;
- добрива вносять три рази за сезон – через тиждень після пікіровки, під час утворення зав’язей, в період плодоношення. Бенінказа добре реагує на органіку, тому можна використовувати розчин коров’яку в концентрації 1:10 з розрахунку 10 л на 1 м2;
- після розвитку перших пагонів потрібно встановити опору і підв’язати рослина. Обрізку проводять у кілька етапів. Садівники рекомендують залишати тільки один центральний стебло з 2-3 плодоносними пагонами;
- протягом усього літа важливо проводити розпушування, прополювання, а також підтримувати шар мульчі. Бажано трохи підгортати нижню частину стовбура для профілактики грибкових інфекцій.
В період активного дозрівання плодів під них рекомендується підкладати дощечку чи пластикову поверхню. Це дозволяє уникнути контакту шкіри з грунтом, що призводить до її гниття.
Прибирання та зберігання врожаю
Плоди бенинказы слід зрізати разом з плодоніжкою до настання перших осінніх заморозків. Навіть недозрілі овочі досягають товарності в домашніх умовах, тому знімати потрібно весь обсяг врожаю. Шкірку треба протерти сухою ганчіркою або серветкою для видалення забруднень, землі. Зберігати овоч бажано в темному і сухому приміщенні з вологістю до 70%. Для цього підійде полку на стелажі, дерев’яний ящик або коробка без кришки. Завдяки воскового нальоту плоди зберігають свіжість і смакові якості до 1 року.
Висновки
- Бенінказа – різновид гарбуза, відрізняється можливість тривалого зберігання. Шкірка світло-зеленого забарвлення з сильним восковим нальотом сизого відтінку.
- Овоч має універсальне кулінарне призначення. Підходить для смаження, варіння, тушкування і приготування салатів.
- Посів насіння на розсаду проводять відразу в індивідуальні ємності. Рекомендований термін – друга половина лютого або початок березня.
- Пересадку на грядку здійснюють ямки глибиною до 12 див. Інтервал між рослинами – 1 м.
- Протягом літа рослина потребує регулярному і рясному поливі, систематичних підгодівлі. В рамках догляду слід розпушувати грунт, а також проводити формування.
