Як приготувати: компоненти і правила
Суворе дотримання пропорцій при приготуванні — обов’язкова умова. Концентрація суміші може бути як 1 відсоток, так і 0,75%.
Щоб приготувати розчин одновідсотковий, беремо:
- Мідний купорос (0,1 кг);
- Негашене вапно (150г);
- Вода (10 літрів).
Для концентрації 0,75% потрібні:
- Мідний купорос (0,075 кг);
- Вапно негашене (100г);
- Вода (10 літрів).
Купити ці компоненти можна в спецмагазинах для городу та саду. З вапном потрібно працювати в приміщенні з мінімальною вологістю. Мідний купорос повинен зберігатися не довше двох років.
Також для приготування нам будуть потрібні:
- Марля;
- Каструля на 5 літрів і каструля на 10 літрів;
- Цвях;
- Дерев’яна палиця;
- Сито;
- Ваги кухонні.
Ємності потрібно брати пластикові, дерев’яні або скляні. Також підійдуть емальовані, але на них не повинно бути відколів. А ось залізні або оцинковані ємності, як алюмінієві, нам не підходять.
Готуємо наступним чином. В п’ятилітрову ємність заливаємо гарячу воду (літр). В ній розводимо купорос. Розмішуємо дерев’яною палицею і доливаємо холодною водою так, щоб наповнити ємність до кінця.
У десятилитровую ємність наливаємо холодну воду (два літра). Сюди засипаємо вапно. Добре розмішуємо , щоб вийшло вапняне молоко. Доливаємо холодної води стільки, щоб заповнити цю ємність до половини. Сюди заливаємо розчин купоросу. В розчині не повинно бути пластівців, а колір повинен бути бірюзовий. Марлю складають у кілька шарів і проціджуємо.
А ось чого робити не можна, так це заливати молоко в розчин купоросу, а також змішувати компоненти в сухому вигляді. Крім того, не можна використовувати компоненти з різною температурою. Обидва розчину повинні бути холодними. А ще суміш після приготування не рекомендується розбавляти водою.
Не забудьте перевірити на якість. Хороша бордоська суміш має густину суспензії, яскраво-синій колір. Крім того, у суміші не повинна бути занадто високою кислотність, інакше плоди можуть потріскатися або покритися жовтої сіткою. Кислотність перевірити можна за допомогою лакмусового паперу ( якщо все в порядку, її колір не змінюється), або папери фенолфталеиновой (при нормальній кислотності вона стане фіолетовим). Можна також опустити в суміш дріт або ж цвях. Якщо вона покриється червоним нальотом, кислотність висока. Потрібно розбавити суміш вапняним молоком.
