Характеристика плодів
- Плоди груші сорту «Кафедральна» відрізняється правильністю форми і характерною бугристостью поверхні. Чемпіоном у вазі їм ніколи не стати, так як середня вага одного плоду 130-140 г, однак розмір, як відомо не головний параметр оцінки.
- Плоди покриті гладкою і ніжною шкіркою, а м’якоть середня по щільності, має білий колір і відрізняється дрібною зернистістю. Вона дуже ніжна і приємна на смак злегка масляниста. Аромат не яскраво виражений.
- В стадії технічної стиглості плоди мають зелений відтінок, а при дозріванні набувають світлий жовтуватий колір. Слід зазначити, що плоди, які добре висвітлювалися сонячним промінням, можуть мати невеликий червоний рум’янець, така гра відтінками робить груші дуже симпатичними і привабливими.
- Плодоніжка маленька, товстенька і вигнута, насіння всередині плоду дрібні й численні.
- Груші мають солодкий з кислинкою смак, відрізняються соковитістю і насиченим смаком, прекрасні в свіжому вигляді.
- Застосування їх у кулінарії досить широко, із стиглих плодів роблять соки, компоти, варять варення, конфітюр і повидло. При дегустації смаку професіонали оцінили сорт «Кафедральний» на 4,5 бала.
