Не так давно я познайомився з різновидом капусти з Сицилії. У Європі і Туреччині вона давно вже знаходиться на піку популярності завдяки величезному вітамінному заряду, який міститься в ній.
У нашій країні це поки що дивина і далеко не кожен дачник знає, як правильно підійти до цієї культури. Мова йде про капусту кольрабі – справжньою вітамінною бомбою, відрізняється від своїх родичів особливим смаком.
Особливості обробітку незвичайної капусти
Кольрабі – капуста, відрізняється скоростиглістю і високоурожайністю. Завдяки грамотній агротехніці перший урожай вже отримують через два з половиною місяці після посіву. Вона стійка до атак небезпечних шкідників і хвороб, спокійно переносить сусідство інших культур.
Грамотна агротехніка цієї культури дозволяє знімати два врожаї за один сезон. Але для цього дуже важливо дотримувати правильні строки посадки, а також забезпечити капусті сприятливі умови зростання.
Грунт для кольрабі
Кольрабі любить світло, тому саджати її слід на добре освітлені відкриті місця. До якості грунту вона не вимоглива, але для формування гарного врожаю соковитих качанів грунт має бути добре дренованим з нейтральною або слабкою кислотністю.
Ретельно підготовлена, родюча земля спровокує зростання пишною листя, а значить, плід буде більшим.
Добре, якщо в грунті буде достатня кількість фосфору, азоту, калію, і вона буде не кислою. Інакше рослина випустить мало листя, а сам плід стане сухим, жорстким і зовсім несмачним.
Чудово кольрабі росте на грядках, де до неї обробляли цибулю, картоплю, моркву, бобові, буряк і огірки.
Оптимальний час для посадки
Збираючись перший раз висівати на розсаду кольрабі, орієнтуйтеся по термінах на святкові дні травня. Такі посадки можна зробити в кінці місяця і в середині червня – так ви зможете розраховувати на кілька врожаїв за сезон, з червня по жовтень.
До висадки сіянці готові у віці 40-45 днів, коли у них сформовано дві пари листочків.
Як виростити вітамінну бомбу — кольрабі
Виростити її можна розсадою, а також безпосереднім посівом насіння на постійне місце в грунт.
Розсадний спосіб
- Грунт для посіву насіння повинен складатися з однакових частин торфу, піску і дернового грунту. Заздалегідь до посіву його проливають слабеньким розчином марганцівки для дезінфекції.
- До посіву насіння приступають в перший тиждень березня.
- Для цього в землі роблять неглибокі борозенки не більше 1 см глибиною і з проміжком в 3 див.
- Зерна закладають в борозенки на відстані сантиметра один від одного.
- Ящики з посадками накривають поліетиленом, щоб створити для них ефект парника, температура всередині якого повинна зберігатися не більше 20 градусів.
- Після прокльовування сходів температуру змісту слід на тиждень знизити до +9 градусів.
- Далі паростки утримуються при 15-18 градусів.
- Після утворення першого листочка кольрабі пікірують по окремих ємностях.
- Після розсадження температуру змісту потрібно знову підняти до 20 градусів і підтримувати її до повного вкорінення сіянців. Далі орієнтуйтеся на вуличну температуру.
- Перед висадкою розсади приступають до її загартовуванню, повільно привчаючи її до свіжого повітря. За тиждень до посадки розсади на грядку її припиняють поливати. Рясно поливають її за пару годин до переселення в грунт.
Посів кольрабі в грунт
- Перед посівом насіння потребують підготовки. Для початку готують для них контрастні ванни: 15 хвилин витримують їх у прогрітій до 50 градусів воді, а потім на хвилинку опускають у дуже холодну.
- Потім посадковий матеріал замочують протягом 12 годин в розчині мікроелементів. Після чого гарненько промивають і прибирають в холодильник на цілу добу.
- Добре просушені сіють зерна на ділянку в кінці квітня-початку травня на глибину 1,5-2 см. Між насінням витримується проміжок в 3-4 см, а між рядами – півметра.
- Коли на растеньицах з’явиться кілька листочків, їх потрібно прорідити, залишивши між ними 7-8 див.
- Другий раз проріджують посадку, коли листя кольрабі зімкнеться. В цей раз проміжок між ними повинен бути приблизно 20 див.
Як правильно садити кольрабі
- Готові до висадки рослини мають 5-6 листочків.
- У грунт їх висаджують, поглиблюючи до першої пари листків.
- До посадки краще приступати ближче до вечора або в похмуру погоду. Перші два-три дні посадки добре б притінити.
- Ранні сорти кольрабі розміщують за схемою 60х20 або 70х30 см, пізні – 60х40 або 70х40 див.
- Сорти кольрабі з невеликою кількістю листя допустимо садити гущі.
- Прискорити дозрівання овоча можна, накривши висаджену розсаду спеціальним агроволокном або поліетиленом.
Секрети вирощування дивного овочу
Незважаючи на свою невибагливість, цій капусті потрібен правильний догляд.
- Перш за все, цей вид дуже любить світло, розміщувати її потрібно з південної або південно-східної сторони своєї ділянки.
- Якщо погода стоїть суха, то кольрабі доведеться періодично зрошувати водою, краще це робити ввечері, а потім грунт під рослинами обережно розпушують.
- Розсадою кольрабі вирощують для продовження періоду плодоношення. Однак цей спосіб вимагає точного дотримання всіх рекомендацій агротехніки, інакше рослина просто викине квіткову стрілу або переросте і стане непридатним до подальшого вирощування.
- Посадка розсади не повинна бути дуже глибокою, так як це може зашкодити формуванню плоду і викликати непотрібне цвітіння куща. Ґрунт біля розсади добре ущільнюють, а самі кущики добре зволожують і присипають сухим грунтом, так волога буде набагато довше випаровуватися.
Головні секрети догляду за кольрабі
Дуже важливо вчасно проріджувати посадки і зрошувати грунт. Крім цього швидке дозрівання овоча вимагає чималої кількості харчування.
Режим поливів і харчування
Кольрабі дуже любить воду і буде погано рости без своєчасного поливу. Висаджену в грунт нещодавно розсаду зволожують кожні пару-трійку днів. По мірі розвитку рослин їх починають зволожувати приблизно раз в тиждень, орієнтуючись при цьому на погодні умови. Майте на увазі, що перезволоження грунту користі не принесе – капуста може почати хворіти.
- Підгодовують кольрабі 3-4 рази за вегетативний сезон, проміжки між харчуванням повинні становити 10-14 днів.
- Перший раз рослини поливають розчином курячого посліду;
- Друга підгодівля передбачає внесення перепрілої органіки;
- Третя і четверта проводяться мінеральними препаратами і оксидатом торфу.
Обробка грунту
Для кольрабі величезне значення має доступ в грунт кисню. Тому землю на ділянці з кольрабі необхідно регулярно розпушувати:
- вона стає більш структурної;
- насиченість її киснем, підвищується;
- органіка, внесена під рослини, швидше розкладається;
- накопичуються корисні елементи в доступній для рослин формі;
- волога випаровується набагато довше;
- знищуються сходи бур’янів, отже, кількість їх знижується.
Шкідники і захист кольрабі від них
Кольрабі піддається нападу тих же шкідників, що і інші сорти капусти.
Хвороби:
- Кила;
- Чорна ніжка;
- Пероноспороз;
- Слизистий бактеріоз.
Шкідники:
- Білянка;
- Хрестоцвіті блішки
- Капустяна Совка
- Слимаки і равлики.
Плід кольрабі розташований зверху, так і період дозрівання його дуже малий, тому користуватися хімікатами для її лікування досить небезпечно.
Набагато доречніше в даному випадку будуть народні методи. Наприклад, дуже добре зарекомендувало себе запилення насаджень золою або обприскування теплим розчином дегтярного мила.
З капустяної мухою можна легко впоратися за допомогою тютюнового розчину або суміші золи, перцю і тютюну.
Кила легко піддається лікуванню звичайними вапнуванням грунту.
Якщо зараження цією недугою сталося, то на цій ділянці не варто вирощувати капусту протягом п’яти років.
Секрети збору і зберігання врожаю
До збирання плодів можна приступати вже через два місяці після посадки. Але зробити це необхідно не пізніше того моменту, коли корисний плід зросте до 6-10 див. Ідеальним вважається розмір — 8 див. Якщо затягнути зі збором, то овочі задеревенеют і втратять свої смакові і поживні властивості.
Прибравши кольрабі з грядки, протягом місяця її можна зберегти прямо в холодильнику без втрати всіх якостей. Листя просто обертають вологою тканиною і прибирають, не зав’язуючи, в пакет з поліетилену.
Для більш тривалого зберігання краще підходить кольрабі пізніх сортів. Прибиранням займаються їх приблизно в ті ж терміни, що і білокачанної капусти, коли температура повітря знизиться до 3-5 градусів, але не нижче. Також потрібно встигнути це зробити до приходу морозів.
Найбільш придатними для тривалого зберігання вважаються пізні сорти Віолетта, Гігант і Делікатесна блакитна, посаджені в червні. Оптимальними умовами зберігання є нульова температура і вологість на рівні 95%.
Плоди з фіолетовим забарвленням більш лежкі — вони зберігаються довше, ніж зелені.
Кущі кольрабі витягують з гряди прямо з корінням, видаляти не потрібно. Листя зрізають, залишивши лише 2 см поряд з плодом. Далі плоди укладають в дерев’яні ящики або кошики з хорошою вентиляцією, пересипаючи кожен шар вологим піском (річковим для цієї мети краще не користуватися).
При зберіганні кольрабі в погребі – вона залишиться свіжою на строк від п’яти до восьми місяців.
Можна зберегти гостю з Сицилії і на 9 місяців. Але для цього її доведеться заморозити – капусту потрібно промити, почистити, і, порізавши шматочками, пробланшировать протягом трьох хвилин. Остиглу кольрабі розкладають по пакетах і прибирають в морозильник.
