Початок пророщування: стратифікація
Для висадки горіхів беруть сирі і необроблені непідсмажене горішки. Для того щоб зібрані плоди дали паростки, необхідна стратифікація – тривале перебування на холоді і вологи. Стратифікація може бути природною – якщо висадити горішки в землю восени. Або може бути штучною – коли в січні або лютому горішки кладуть на вологий субстрат і поміщають в морозилку або в сніг на вулицю. Тривалість стратифікації – мінімум 1 місяць.
Природна стратифікація при осінньому садінні відбувається при зимовому промерзанні верхнього шару грунту. Висаджені на глибину до 10 см горішки знаходяться у вологому мерзлому ґрунті протягом декількох місяців. До весни вони набухають і тріскаються.
Вирощування фундука з горіхів в домашніх умовах починається з «домашньої» стратифікації. Вона імітує холод і створює видимість зими. Це запускає в горішку процеси набухання і проростання.
Для домашньої стратифікації беруть ємність. Наповнюють її вологим піском. Пошарово укладають горіхи. Кожен шар горіхів пересипають піском так, щоб кожен горіх виявився оточений вологим субстратом з усіх боків.
Ємність з горіхами і вологим піском накривають кришкою або поліетиленом і прибирають в холод (морозилка, вулиця).
