Що можна з нього приготувати
Нут підходить і для плову, і для супів і десертів. Ось два найпростіших варіанта для ледачих.
Хумус
Горох турецький замочується на цілу ніч. На одну частину нуту потрібно 4 частини води. Зливаємо, варимо 80-90 хвилин, в кінці солимо. Після пюрируем за допомогою блендера, додаючи в процесі розмелювання олія оливкова, часник, спеції. Підходить як гарнір і просто так.
Ладду
Один із символів Індії теж готується з нуту. Для приготування потрібні:
- Борошно з нуту (можна розмолоти будинку в кавомолці);
- Масло вершкове (стільки ж, скільки борошна);
- Кориця (краще кардамон);
- Горіх волоський або фундук;
- Пудра цукрова;
- Пару столових ложок кокосової стружки.
Масло розтоплюємо, борошно в нього засипаємо повільно, обсмажуємо і заважаємо постійно. Коли стемніє, засипаємо кокос і спеції. Ще через пару хвилин – пудру. Коли пудра розплавиться, ладу поміщаємо в форму, прикрашаємо горіхом. Даємо застигнути в холодильнику, ріжемо.
