У своїх садах або на городах ми вирощуємо суницю, розміри якої часто досягають «габаритів» хороших абрикосів, а соковитість і солодкість дадуть фору будь покупної цукерці. Тим не менше багато хто з нас із задоволенням вибираються за лісовою суницею — дрібної і хитрою. Заради кожної ягідки доводиться гарненько накланяться кущикам і «віддати дань» злісним комарам… І все одно вона того варта! Хтось заробляє чималі гроші на продажу цього дару лісу, а комусь просто подобається балувати себе і сім’ю цим дивом природи з дивовижними смаком і ароматом… Але коли саме встигає лугова або лісова суниця?
Таблиця дозрівання лісових ягід
Початок дозрівання ягоди в середній смузі припадає на середину червня. Збирати її можна ще і в липні… А далі все! Так що не варто відкладати візит в ліс надовго, адже можна і не спробувати цих соковитих ягідок, особливо корисних сердечникам, і людям нервових професій.
Але звичайно, дані вказані місяці для Київщини, Підмосков’я та інших регіонів «серединного» клімату. У більш теплих зонах (скажімо, на Півдні Росії) продавати цю ягоду можуть починати вже в кінці травня, а в північних регіонах її збір традиційно триває до серпня.
Досвідчені збирачі стверджують: перша «хвиля» ягід вважається самої кислуватою, навіть з невеликою гіркуватістю. Але чим далі, тим солодше ягідки з’являються на кущах.
Звичайно, на смак цього дару лісів або полів впливає і погода.
- Якщо весь час ідуть дощі, суниця натягується з грунту води і швидко гниє, її важко назвати солодким, вона водяниста і м’яка, слипающаяся в кузовке в суцільний ком… у народі кажуть просто: «дрысля».
- Якщо навпаки, дуже посушлива погода, ягідники з гіркотою зауважують, що всі дрібні ягідки, сухуватим, а деякі так і зовсім засохли на гілках.
- Якщо ж погоду тримається золота середина між сонцем і дощем, на землі можна побачити розсип соковитих, червоних, дуже ароматних ягід, готові вибухнути справжньою «ударною хвилею» істинно річного смаку.
Якщо порівнювати лісову та лугову ягоди, то першою радує урожаєм лугова. Вся справа в тому, що вона росте на відкритій місцевості і їй дістається більше сонця. Правда, часто вона виявляється дрібніше лісовий (особливо якщо довго не було дощу), в той час як зібране на лісових галявинах червоні крупинки радують соковитістю і життєрадісним кольором.
Де можна несподівано побачити «колонію» цієї рослини? На вирубці, в посадці, на полі, навіть часто — вздовж дороги (але збирати чи ні ягоди біля траси, вирішувати тільки вам).
Збирати цю смакоту краще вранці (після того, як зійде роса) або ввечері. Бажано не вибиратися в ліс під час дощу — ягоди повинні бути сухими, а такому випадку вони не помнуться і не раздавятся в кошику.
