Критерії вибору ранніх сортів
При доборі видів, у тому числі ранніх, необхідно враховувати кілька моментів:
- Врожайність
- Смак
- Колір поверхні плоду і внутрішній склад
- Цілі використання
- Зберігання та стійкість до перевезення
- Тривалість дозрівання
За кольором, картопля ділиться на 3 групи: червоний, білий, жовтий. Залежно від забарвлення, він має різний склад і різні цілі використання.
Коренеплід червоний вважається найкориснішим, бо містить антиоксиданти, які уповільнюють старіння, покращують зір. Він містить малу кількість крохмалю, тому підходить для різних дієт. Його краще смажити.
Коренеплід жовтий найчастіше вирощують за відмінний смак. У ньому багато каротину, він не темніє і відмінно підходить для салатних заправок і перших страв.
Коренеплід білий багатий крахмалистыми речовинами, аскорбіновою кислотою, рослинним білком туберином, який сприяє поліпшенню стану людей з нирковою недостатністю і зайвою вагою, він добре розварюється і дає при збиванні пишне пюре.
По термінах дозрівання ранню картоплю поділяють на 3 групи:
- Ультраранній, інакше його називають «сорокодневка», термін дозрівання врожаю – 45-55 доби. Володіє відмінними смаковими якостями, має презентабельний зовнішній вигляд, стійкий до більшості інфекцій, крім фітофторозу, але не підлягає тривалому зберіганню.
- Скоростиглий або ранньостиглий, період готовності врожаю – 50-60 діб. Має високий імунітет проти грибкових захворювань, що містить багато корисних мікроелементів, не розварюється, призначення універсальне. Мінус – при зберіганні до початку зими бульби починають втрачати товарний вигляд і починають проростати оченята.
- Середньоранні сорти, для яких період дозрівання бульб — 65-85 доби. Вирощуються для закладки в підпілля або овочесховище на весь зимовий період.. Володіють товстою шкіркою, високим вмістом крохмалистих речовин та покращеними харчовими ознаками.
