У себе на ділянці я саджу тільки озимий часник якогось особливого високоврожайного сорту, який мама привезла від бабусі. Головки дійсно виходять дуже великими, але, на жаль, зберігаються вони не так довго, як хотілося б.
Щоб городні клопоти не проходили дарма, зубчики потрібно переробити і з’їсти до середини листопада, інакше вони починають підсихати. На лежкість головок безпосередньо впливають умови збирання та зберігання, тому дуже важливо своєчасно визначити терміни, коли прибирати зимовий часник.
Важливість своєчасного прибирання
Вчасно зроблена збирання часнику дозволяє значно підвищити його лежкість. З досвіду скажу, що краще викопати головки раніше появи ознак дозрівання, ніж запізнитися з термінами. Затримки призведуть до неприємних наслідків:
- Часник може піти у повторний ріст, тобто з кожного зубчики головки будуть виходити нові пагони. Зрозуміло, що це негативно позначиться на зберігання зібраного врожаю, оскільки лусочки будуть зруйновані.
- Покривні луски з-за тривалого «сидіння» зубчиків можуть розтріснутися, оголюючи м’якоть. Як наслідок — урожай почне швидко сохнути, і ви не встигнете його витратити.
Недозрілий часник, викопаний з грядок раніше часу, буде характеризуватися надмірною м’якістю, але при правильно організованій сушінні зубчики цілком може «дійти» до нормального стану, придатного для тривалого зберігання.
