З настанням осені у городників залишається тільки одна посівна завдання – посадити часник. У культурі харчування ця культура займає почесне місце. Пекуча цибулина використовується:
- у консервації. Всі звикли бачити всередині банок з помідорами і огірками зубчики, багато їх із задоволенням виловлюють і з’їдають. В маринаді повністю змінюється смак, хрумтить і не обпікає, залишається незвичайно приємний післясмак;
- без неї неможливо представить ковбасу, рецептура копчених і напівкопчених виробів обов’язково передбачає використання часникового смаку. Його досягають використанням порошку або натурального продукту;
- для профілактики захворювань в період інфекцій грипу та супутніх епідемій. Населення зазначає, що реальна користь від подібної міри дозволяє не хворіти в сиру погоду, легше переносити негоди;
- в якості приправи до різних страв. Добавка гострого смаку та особливого специфічного запаху посилює апетит;
- у свіжому вигляді, любителі отримують несподіване задоволення від пекучого смаку часнику.
Ярий та озимий часник
Основними відмітними ознаками є:
- озимий влітку утворює стрілки, в яких дозрівають бульбочки. З бульбочок можна виростити нові рослини і оновити сорт;
- озимі відрізняються пекучістю, ярі набагато м’якше на смак;
- зберігання. Деякі пишуть, що краще зберігається часник літньої посадки, опоненти стверджують, що урожай зимового висіву може зберігатися до квітня і навіть травня. Однозначно, що ярі краще доживають до весни, чому багато хто не тільки вживають його в їжу, але і висаджують навесні;
- якщо зрізати поперек голівку, то на зрізі озимого часнику видно: стрижень і кілька зубчиків (4…12), розташованих навколо. На зрізі ярого стрижня немає, а зубчики утворюють кілька нерівних кіл.
Увага! Ще кілька років тому овочівники вважали, що не можна висаджувати ярі сорти під зиму. Але клімат помітно змінюється, морози стають помітно слабкіше, а сніговий покрив вище. Тому спроби висаджувати часник літньої посадки восени виявляються досить вдалими.
Підготовка грядок для посадки
Щоб на наступний рік отримати гарний врожай, потрібно подбати перед посадкою. Робота починається на грядці.
Попередниками, не залишають шкідників, будуть томати, баклажани, перець, огірки. Не бажано висаджувати після хрестоцвітих: капусти, редиски, редьки. Після Посадки цибулі, петрушки або коріандру можуть помітно знизити врожай.
Необхідна глибока перекопка або розпушування на глибину 20…25 див. Виникає законне питання: «Навіщо копати так глибоко?
Головка розташовується майже на поверхні». Тонкі нитки корінців отримують живлення з глибини. Глибше в ґрунті довше затримується волога, рослина отримує харчування з різних рівнів. Тому наявність пухкої грунту допоможе виростати більш великих цибулин.
Перегній дасть можливість розвиватися корінцях. Проте, слід уважно поставитися до нього. В ньому можуть перебувати нематоди, які зведуть врожайність до нуля.
Удобрювати можна листям дерев. Листя яблуні, тополі, берези, каштана, ясена, дуба, клена можна прикопати в нижній горизонт. Для цього прокапывается траншея на глибину 30…35 см, в неї закладається майбутній перегній. Його навіть злегка трамбують, проливають водою. Зверху насипають грунт.
До весни земляні хробаки перероблять листя, перетворивши їх у безпечний перегній. На ньому є шкідники, але вони безпечні для часнику.
Під зиму вносять кальцій. Можна використовувати доломітове борошно або будівельний гіпс. Слабокисла реакція грунту сприятлива для часнику.
Азотні і калійні добрива знадобляться навесні. Восени потрібні фосфорні. Вони неохоче розчиняються у воді. Тому на кожен квадратний метр грядки розкидають до 30…35 г суперфосфату і перекопують.
Підготовка посівного матеріалу
Овочівники протягом декількох років висаджують одні й ті ж сорти. Вони поступово вироджуються. Бажано регулярне (раз на три роки оновлення посівного матеріалу). На станціях ВИРа можна знайти підходящі сорти, які можна почати вирощувати.
Вибір сортів для посадки
Цікаві сорти представлені в таблиці. Їх можна придбати по інтернету, а також на дослідних станціях ВИРа
|
Сорт |
Основні показники | ||
| Середня маса головок, м | Урожайність, кг/м2 |
Особливості |
|
| Гуллівер | 90…130 | 0,92…1,15 | Зберігається до 8…9 місяців |
| Викторио | 65 95… | 0,88 0,99… | Високий імунітет до грибкових захворювань |
| Алейський (яровий) | 45…70 | 0,75…1,12 | Пізньостиглий, добре зберігається |
| Абрек (яровий) | 25…50 | 0,65 0,82… | Майже 100 % виживають, вирівняна врожайність |
| Еленовский (яровий) | 15…45 | 0,55…0,71 | Не пошкоджується нематодою, зберігається до 11 місяців. Не гострий |
| Ершовский (яровий) | 25…55 | 0,60 0,85… | До восьми місяців зберігання |
| Дегтярский (яровий) | 20…60 | 0,55…0,75 | Добре виростає при посіві під зиму |
| Флавор (яровий) | 45…55 | 0,68 0,82… | Французька селекція. Переносить високу зволоження |
| Сочинський-56 | 35…55 | 0,54 0,78… | Переносить тривале охолодження, проростає 85..90 % |
Вирощування з бульбочок
Крім посадки зубчиками можливе вирощування часнику з бульбочок. Вони дозрівають в кінці липня. Необхідно створити умови для повного дозрівання.
- Зрізають стрілки в середині липня, залишаючи не менше 20 см зеленого стебла.
- Укласти в тіні.
- Очікувати повного підсихання стебла і розкриття стрілки (зазвичай 15…20 серпня).
- Вибрати повновагі бульбочки.
Деякі задаються питанням: «Навіщо залишати частину зеленого стебла?» Стрілки дозрівають, а насіння отримують живлення із зеленої частини. За 20…30 днів вони забирають всі поживні речовини і набувають високу схожість. У природі часник виживає подібним чином.
При посадці в перший рік виростають однозубки – часник з одним зубком. Зазвичай циліндричної форми. Через рік утворюються нормальні головки, відповідні за розміром стандартним показникам.
Увага! Вирощений з однозубок часник протягом кількох років протистоїть вірусних захворювань, виділяє речовини, відганяють нематод.
Підготовка зубков і бульбочок до посадки
Алгоритм дій наступний:
- вибираються головки з вирівняними зубчиками, тоді можна очікувати одержання стабільних цибулин приблизно однакового розміру;
- некондиція і хворі відбраковуються цілими головками
- цибулина розбираються на окремі зубки, частина дінця видаляється;
- у сортів озимого часнику використовуються зубки зовнішнього ряду, найбільш великі за розміром;
- здвоєні зубки не використовують;
- дезінфікують в розчині марганцівки, мідного купоросу 20 хвилин
- витримують в соку алое протягом 20 хвилин для стимуляції росту.
Розчини для дезінфекції та стимуляції
Розчин марганцівки отримують, розчиняючи кілька крихт в літрі води. Потрібен блідо-рожевий за кольором складу. Його переливають в миску або трехлитровое відерце. Там і проводять замочування.
Мідний купорос (1 г) і води (1 л) змішують. Переливають в зручну ємність, куди опускають однозубки, бульбочки або зубки.
Алое на пару днів кладуть у морозильну камеру при температурі -18 °С. Після холодної обробки сік виділяється значно краще. Видавлюють сік і розчиняють у воді (20 г соку алое + ї літр води). Алое – це природний стимулятор росту.
Терміни посадки у відкритий грунт
Для Середньої смуги Росії оптимальні терміни для висадки починаються з 15 по 30 жовтня. У цей період можливий навіть перший сніг, але він не лежить, розтане. На землі часто бувають заморозки.
У південних регіонах висаджують на 2…4 тижні пізніше. Іноді, орієнтуються на погодні умови та садять навіть в середині грудня.
Як садити часник під зиму
Грядку поділяють на поперечні ряди. Відстань між ними 20 див. Всередині рядка між майбутніми рослинами витримують відстань близько 7 див.
Намічають кілочками. Ще зручніше виготовити з держака лопати спеціальне пристосування – посадковий кілочок. На черешку залишається ручка, до неї прибивають поперечна планка, так, щоб загострений кінець мав довжину 15 див.
- Намічають майбутні лунки.
- Поперечки виступають на потрібну ширину, допоможуть легко витримувати відстань між лунками.
- Заглиблюють їх на 15 см вглиб.
- Проливають розчином марганцівки.
- Потім опускають в лунку посадковий матеріал: зубки і однозубки. Реально вони не дістають до дна. Виходить глибина посадки 8…9 див.
- Зверху потрібно присипати дерниною купівельними або торфом. Вийде, м’який грунт для проростання вгору.
Відео про посадку часнику під зиму:
Багато городників виконують суміщені посадки. Найкращий симбіоз спостерігається між садової суницею і часником.
Всередині полуничної грядки намічають рядок. У нього висаджують через 10 см однозубки або зубки. Ще два рядка роблять по краях полуничної грядки. Тут також виробляють посадку за допомогою садивного кілочка.
Посадка бульбочок
Готують посадковий матеріал в кількості приблизно 30…35 % від того, що висівають звичайним способом. Через рік буде можливим оновлення на цей обсяг. Діючи подібним чином, готують заміну всьому часнику. Зберігають сорт і оновлюють його одночасно.
Бульбочки садять на відстані між рядками в 6 див. В рядку витримують 2…3 см між майбутніми паростками. Глибина посадки насіння часнику становить всього 2…3 див Їх найзручніше садити в міжряддях полуниці. Пізніше, влітку запах часнику буде відганяти шкідників садової суниці.
Приховування посадок
В останні роки сніг часто лягає на промерзлу землю. Тому, щоб частково захистити від промерзання використовують укривний матеріал. На зиму вкривають листям, яку збирають в саду. Деякі городники застосовують неткане полотно, його кріплять до землі скобами з дроту, щоб вітер не здував його з грядки.
