Томати давно стали головним овочем, нарівні з огірком, на російських ділянках. Різновидів цього плоду безліч, але все ж любителі помідорів, вибираючи різновиди томатів, роблять головний акцент на смак овоча. Він повинен бути соковитий, цукристий, без кислинки і неприємної гостроти.
Томат не відразу був визнаний як смачний і корисний овоч, довгий час його вважали отруйним, навіть дали назву «вовчий персик». Лише з часом його стали цінувати гідно, особливо солодкі сорти, які можна підібрати по своєму смаку для відкритого грунту для вирощування в теплиці.
Найбільш цукристими вважаються чорні і зелені томати, далі жовті і рожеві сорти і менше всіх солодкість проявляється у червоних плодів.
Мої вирощені помідори ніколи не відрізнялися якимсь особливим смаком, так як я висаджувала найпоширеніший сорт в нашій місцевості — Примадонна, розсаду якої купувала у місцевих жителів.
Примадонна має гарний зовнішній вигляд, куляста, з «пуповкой» на кінці плоду, дає хороший урожай, підходить для консервування, але смак у неї самий простий, звичайний.
На ринку я томати ніколи не купувала, і мені здавалося, що такий смак і повинен бути у цього овоча. Але одного разу, спробувавши на смак ринкового продавця помідор сорту Хурма, я була вражена, що томат може бути таким солодким і цукристим, а не прісним і кислуватим.
Тепер я висаджую тільки солодкі різновиди, їх виявилося дуже багато, а для Примадонни виділила тільки частина грядки і використовую її тільки для консервації.
У статті будуть дані характеристики солодких сортів томатів для тепличного вирощування і для відкритого грунту.
Секрети вирощування солодких помідорів
Для отримання солодких томатів, насамперед, необхідно вивчити властивості даного виду овоча, так як властивість накопичувати цукристість закладається на генному рівні.
Але навіть для тих різновидів, у яких генної схильності до накопичення солодкого смаку не так багато, є методи, які дозволять домогтися збільшення солодощі плода.
Основні правила:
- Багато сонячного світла
- Відсутність протягів і поривчастого вітру
- Правильний полив: великий обсяг води, але не частіше 2 разів у тиждень, при більш частому поливі плоди стають кислими і водянистими (досвідчені городники при дозріванні плодів взагалі припиняють їх поливати)
- Додавання бору при підгодівлі, саме він дає цукристість
- Посів на помідорні грядки базиліка, петрушки і бергамоту
- Не знімати томат при неповної зрілості, дати їм дозріти на кущі
- На стадії побуріння підгодувати зольним розчином (1 склянка золи на відро води, 0,5 л під кожен кущ)
- Формувати кущ в 2-3 стебла не більше, при необхідності пасинкувати
Особливо «люблять» помідори грозу, так іонізоване повітря, насичене вологою, стимулює збільшення розмірів і ваги плодів, а також поліпшення смаку.
Сорти для теплиць
Виростити томати в теплицях складніше, ніж у відкритому грунті, так як є ряд моментів, які можуть зменшити урожай і знизити смак овоча:
- Обсяг сонячного освітлення менше, ніж на відкритих грядках
- При порушенні режиму провітрювання можливий «перегрів» рослин
- При підвищеній вологості гальмується запилення
- Велика імовірність грибкових захворювань
При виборі томатів для теплиць необхідно уважно вивчати анотацію до кожного різновиду.
Лялька Маша
Виведений спеціально для вирощування в теплицях, достигає за 110 діб. Кущ середньої висоти, не більше 0,8 м з міцним стовбуром. На кисті формується до 6 великих томатів, масою до 0,25-0,3 кг Плоди витягнутої форми з гладкою блискучою шкіркою яскравого малинового кольору без вкраплень і смуг.
Смак приємний, солодкий, кількість цукру сягає 7-8 %, м’якоть щільна, соковита. З сотки можна зібрати до 9 кг стиглих томатів. Використовується для домашніх заготовок і для салатної нарізки. Добре переносить транспортування. Молоді томати можуть пошкоджуватися колорадським жуком
Медова крапля
Сорт виведений російськими селекціонерами, є ліаною, яка характеризується швидким зростанням, тому потрібна прив’язка до опор. Томат привертає увагу незвичайним виглядом, оригінальним канарковим кольором і рідкісною для томатів грушоподібною формою і маленьким розміром.
Цей солодкий сорт призначений виключно для теплиць, плодоносить довго, до середини осені. Помідори дрібні, зібрані в китиці по 14-15 штук, їх вага не більше 25-30 грамів.
Володіють чудовим смаком: солодкуваті з медовими нотками. М’якоть соковита, м’яка, насіння небагато. Вимагає при вирощуванні досвіду і агротехнічних знань.
Солодкий Касади (Кессіді)
Томат американської селекції, сортова різновид — черрі або коктейль. Дозріває рано, урожай готовий через 3 місяці. Кущ заввишки до 2 метрів, потрібно підв’язка до шпалер та пасинкування.
Плоди довгасті, довгасті, схожі на огірки, насиченого пурпурного кольору з золотистими смугами, масою 25-30 грамів. М’якоть солодка, ніжна, з присмаком патоки. Стійкий до захворювань. Застосування універсальне.
Чайна троянда
Чайна троянда – продукт російських селекціонерів, рекомендований для вирощування в плівкових теплицях і парниках. Кущ виростає у вигляді ліани висотою близько 2 метрів. Томати розташовуються на гілці в шаховому порядку в кількості 5-6 штук.
Плоди великі, досягають ваги 450 грамів, кулясті, яскравого червоного кольору. При повній стиглості м’якоть набуває тонкий помідорний аромат.
Томат солодкого смаку з нотками нектару. Сорт добре переносить похолодання, не хворіє. Врожайність висока, з куща можна зібрати до 6-7 кг помідорів.
Сорти для відкритого ґрунту
Томати відкритого грунту кілька солодше, ніж ті, що вирощені в тепличних умовах. Це пов’язано з тим, що на відкритих просторах овочі отримують повний спектр сонячного світла, насамперед, ультрафіолетове опромінення, перепад нічних і денних температур більше, а це впливає на нагромадження цукру.
Крім того, вирощування овочів у теплицях найчастіше орієнтована на високу врожайність, а смак відходить на другий план.
Рожевий мед
Середньоросле рослина висотою до 1,5 метра, вимагає підв’язки, визріває за 4 місяці, вважається кращим за смаком плодів.
Урожай рясний кущ дає до 6-7 кг томатів, а вага одного овоча досягає 1,5 кг. Рожевий мед має плоди насиченого темно-малинового кольору з тонкою шкірою, яка при зайвому кількості вологи може розтріскуватися. М’якоть м’ясиста, солодка, без кислинки.
За зовнішнім виглядом томат схожий на боксерські рукавички, щільний і пружний, з-за розмірів не підходить для соління і маринування. Зберіганню не підлягає, використовується для нарізки салатів, виготовлення томатних паст, соків.
Малахітова скринька
Свою назву сорт отримав завдяки незвичайної забарвленням. Стиглий помідор має зелений колір, при переспевании стає жовтувато-пісочним. Виведений сибірськими селекціонерами Ст. Дедерко і О. Постниковой. Кущ досягає висоти 1,6 метра, головний стебло є основним для плодоношення, бічні пагони необхідно видаляти.
Особливістю цього виду є те, що кожна квітка стає плодом, порожніх зав’язей не буває. Томат досягає ваги 800-900 грамів, форма округла з невеликою ребристістю, м’якоть соковита, має запах дині.
Шкірочка тонка, для консервації не годиться, найкращий варіант використання – вживання у свіжому вигляді. З сотки збирають 4-5 кг плодів, строк збирання врожаю – 115 діб, підходить для тих, хто страждає від алергії.
Рожева стелла
Рожева стелла при першому виході на ринок мала назву Суперперцевидный, але це найменування томату не зацікавило споживачів, тому було прийнято рішення про зміну імені.
Сьогодні цей сорт популярний серед городників. Кущ невисокий, не більше 0,6 м, потрібно підв’язка на опори, так як під вагою плодів він може зламатися. Стабільна врожайність, не залежить від погодних умов і через 90 діб можна збирати готові плоди.
На гілці формується до 5-6 плодів у формі перцю вагою до 0,2 кг, кущ дає — 3-4 кг плодів. Колір червоний, з малиновим відтінком, м’якоть солодка, м’яка, насіння мало, шкірочка тонка, але міцна. Підходить для консервації і салатів.
Старосільський
За відгуками городників, вважається одним із самих смачних із солодких сортів томатів. Є різновидом любительської селекції, дає рясний врожай, до 7 кг з сотки, відмінно підходить для відкритого грунту. Кущ висотою не більше 1 метра, листя багато, освітлення плодів повноцінне.
Одночасно дозріває до 7-8 м’ясистих помідорів вагою до 0,3 кг з соковитою м’якоттю, що володіють солодким смаком, без кислинки. Колір плоду яскравий, насичено-кораловий, форма округла, трохи приплюснута, з неглибокими борознами по поверхні. Застосування універсальне.
Чорний барон
Найсолодшим з чорних різновидів є томат Чорний барон. Кущ досягає висоти 1,5-2 метри, тому вимагає підв’язки до опори.
Плоди великі, шоколадного кольору з червоними смугами в поглибленнях. М’якоть м’ясиста, щільна, з чудовим солодким смаком, досягають ваги 0,25 кг З сотки можна зібрати до 7-10 кг добірних плодів. Дозріває через 120 діб.
Основні висновки
- Солодкі помідори, завдяки своєму смаку, найбільш популярні сьогодні для вирощування.
- Існують сорти для теплиць і для відкритого грунту, різницю в агротехніці необхідно враховувати.
- Цукристість плодів можна збільшити, завдяки певним прийомам.
