М’яка і соковита качка в духовці – рецепти приготування в домашніх умовах

Як приготувати качку в духовці, щоб вона була м’якою і соковитою? А найважливіше, щоб у ній залишалося якомога менше жиру. М’ясо цього виду птиці належить до висококалорійних продуктів, в 100 г міститься більше 300 ккал. Тому, її готують рідко — по урочистих днях і свят.

Крім великої кількості жиру, водоплавні відрізняються від курей якістю свого м’яса. Воно більш жорстке, зі специфічним присмаком і пікантним ароматом. Наявність більш розвиненою кровоносної системи у водоплавних, надає м’ясу темний колір (за рахунок високого вмісту заліза).

А якщо ви хочете приготувати більш дієтичне блюдо, тоді зверніть увагу на ці рецепти: як засмажити курку цілком у духовці. Яке смачне м’ясо виходить, якщо запекти курку на солі! При поєднанні її з кабачками або баклажанами, вона стає неймовірно соковитою. А якщо зробити з картоплею, та з хрусткою скоринкою — то неможливо відірватися від їжі.

Зручніше готувати птицю в духовці. Пояснюється це тим, що жир водоплавних представників легкоплавкий. На одну третину, тушка складається з жиру, що в процесі готування плавиться. Знаючи це властивість, черевце начиняють крупами (гречкою, рисом). Вони просочуються корисним жиром і виходить чудовий гарнір.

А для того, щоб м’ясо швидше стало ніжним і соковитим, додають фрукти, багаті кислотами і соком. Смачним виходить м’ясо з кислими яблуками, апельсинами або чорносливом. З цією ж метою, тушку попередньо маринують. Пропоную вам познайомитися з кількома рецептами вишуканих святкових страв.

Читайте також:  Млинці без яєць на воді – рецепти млинців з дірочками