Доброго дня! Мене звати Іра і у нас з чоловіком є хобі, яке переросло у дуже приємний бізнес. Ми вирощуємо вдома печериці та гливи. І якщо збутом і матеріальною стороною займається мій чоловік, то на мені — самі гриби. Про те, як відкрити грибну галявину у себе вдома, я і розповім більш докладно.
Які гриби можна вирощувати вдома
Найпростіший варіант — звичайні гливи, відомі своєю невибагливістю. Прості у догляді і печериці.
Втім, деякі досвідчені люди вирощують вдома навіть кольцевики, фраммулины або шиітаке, але ми до цього ще не доросли. А на присадибній ділянці цілком успішно ростуть навіть білі гриби або маслюки. Але почнемо з гливи та шампіньйонів.
Які їм потрібні умови
В першу чергу, грибів потрібен вологе повітря (90-95%). Температура в приміщенні залежить від періоду розвитку грибів. Так, в інкубаційний період вона повинна бути до 20 градусів вище нуля, а під час плодоношення — від 10 до 15. Для того ж, щоб проріс міцелій, вологість повинна бути близько 85%, а температура 23-24 градуси вище нуля.
Якщо ви зможете створити такі умови на підвіконні, то спробуйте. Але краще обладнати під гриби підвал або балкон. Знизити температуру в приміщенні можна надіславши на гриби вентилятор. Також підійде кондиціонер або навіть невелика холодильна установка.
Важливо! На одному квадратному метрі можна розмістити від 3 до 5 грибних блоків.
Крім того, якщо ви будете вирощувати гриби в підвалі або льосі, він потребує серйозної дезінфекції. Для цього можна:
- Всі стелі в приміщенні для грибів побілити за допомогою вапна і мідного купоросу;
- Можна приміщення обприскати розчином формаліну (4%);
- Для боротьби з комахами (плодовими мухами, наприклад), можна обробити приміщення за допомогою хлорофосу;
- Також поставте перед самим входом тару з тирсою, які просочені засобом для дезінфекції.
Ну, і не забудьте після всіх зазначених процедур провітрити приміщення. Інакше і вам, і грибів, тут буде некомфортно.
Де брати міцелій
Деякі сміливці міцелій самостійно вирощують і продають його вельми недешево, але це непростий процес. Крім того, для цього потрібні насіння грибів високої якості.
Також потрібно дотримуватися при вирощуванні умови повної стерильності і стежити за тим, щоб у нього не потрапила жодна мікрофлора. А ще треба навчитися готувати для міцелію живильну основу з агару і картоплі. Її теж готують в стерильних умовах…
Набагато простіше купити хороший посівний матеріал. Шукайте виробника, який працює на даному ринку багато років. Можете навести про нього довідки у тих, хто займається грибами будинку вже давно. Не соромтеся попросити документи, які підтвердять якість посівного матеріалу.
Огляньте міцелій: пахнути він повинен приємно, мати білий колір, а вкраплення чорного кольору або цвілі тут повинні бути відсутніми.
Перед тим, як використовувати міцелій, обов’язково обробіть його метою дезінфекції паром. Також підійде і просто гаряча вода.
Готуємо субстрат
Для приготування субстрату нам знадобиться тільки солома від пшениці, ячменю, проса або жита. Кладемо її у велику каструлю, наповнюємо водою і включаємо газ. Через чес збільшуємо вогонь і чекаємо, щоб вся вода вийшла. В результаті у вас повинна залишитися тепла і волога солома.
Тепер перемішуємо субстрат з міцелієм. Також можна укласти їх пошарово в мішки з поліетилену. Доповнивши мішки до самого верху, робимо в їх нижніх частинах маленькі отвори. Через них буде виходити зайва рідина.
Про освітленні можна і не турбуватися: гливи непогано проростають і без світла.
Дня через три робимо прорізи в мішках: саме через них гливи будуть проростати. Тижня через три мішки встигнуть обрости грибницами.
Тепер потрібно перенести їх у місце з високою вологістю і низькому температурою. Крім того, тепер глива потрібне світло. Плодоносять вони приблизно за тижні і через 13-14 днів. Так три рази. Коли ви зібрали гливи останній раз, можете викинути мішки. Тепер можна поставити нові.
Вирощуємо печериці
А ось субстрат для печериць готується трохи інакше. Це компост, основою якого служить кінський гній. Вологість його не повинна становити 45%, також в ньому має бути солома. Крім того, можна взяти окремо гній і окремо солому.
До гною з соломою можна додати суперфосфат, аміачну селітру і сечовину, а також гіпс (перший варіант), або ж алебастр, сульфат амонію, суперфосфат, сечовину і крейда (підходить, якщо солому та гній ви купували окремо). Гній можна замінити коров’ячим або навіть пташиний.
Готувати краще в окремому приміщенні. Для початку замочуємо на 24 години солому. Тепер викладаємо гній і солому в 7 або шарів, змочуючи їх водою.
Через кілька днів додаємо суперфосфат з сечовиною і добре перемішуємо. Ще через 4 знову перемішуємо і додаємо інші компоненти.
Останнім додаємо гіпс. Компост готується за 4 тижні. Про готовність свідчить зникнення аромату аміаку і світло-коричневе забарвлення. У період ферментації субстрат має температуру 70 градусів, але для вирощування грибів вам потрібна температура 25 градусів.
При вирощуванні печериць вологість повинна бути близько 90 градусів. Не забувайте обприскувати субстрат водою постійно. Урожай можна збирати через 3-4 місяці.
Як збирати врожай
Якщо ви вирощували печериці, їх не можна зрізати. Просто акуратно викручуйте кожен гриб руками. Гливи ж зрізаються за допомогою гострого ножа. Тут важливо не пошкодити їх грибниці.
