«Що за мед без гірчинки, що за борщ без перчинки!» — з цього афоризму народної мудрості почнемо нашу розповідь про перці, який і в Африці перець, і в Америці не апельсин. А якщо серйозно, то обробіток перцю починається з томату, як це не парадоксально.
У томата, родича перцю, при його вирощуванні існує обов’язкове агротехнічне захід — пасинкування. Чи потрібно воно перців (гіркого і солодкого), ось в чому питання… І в цій статті ми постараємося його вирішити.
Перець і його унікальні переваги
Історія поширення перцю овочевого
Перець овочевий (Capsicum annuum L.) – найцінніша овочева культура. Має шести-тисячолітню історію обробітку. Перець родом з Центральної і Південної Америки. Багатий біологічно активними речовинами, володіє унікальними цілющими властивостями, на його основі виготовлені лікувальні препарати.
Основним унікальним перевагою перцю є високий вміст в його плодах вітамінів, особливо вітаміну С. В Росії перець з’явився в кінці XYI століття, отримав широке поширення в XYIII столітті, а промислове значення набув тільки в середині XIX століття.
Дві форми перцю, їх особливості та споживчі властивості
Перець по своїм смаковим якістю умовно поділяється на дві форми: гострий (гіркий) і солодкий (овочевий). Плоди гострого перцю містять до 2,0 % алкалоїду капсаїцину, який і надає йому пекучий смак. За останніми дослідженнями учених з університету ноттінгема (велика Британія), капсаїцин знищує ракові клітини.
Цілі стручки гіркого перцю і його розмелений вид (паприка) використовуються в якості спецій. Солодкий перець вживають як в свіжому, так і в термічно обробленому вигляді (варений, консервований). Він володіє чудовими корисними і смаковими властивостями.
Алгоритм отримання високого врожаю перцю
Для отримання високого врожаю перцю необхідно і достатньо виконати ряд послідовних агрономічних дій:
- Придбати районований сортовий матеріал (насіння);
- Виростити з районованих сортового насіння розсаду у спеціальному грунті;
- Провести пікіровку розсади перцю в окремі горщики (комірки);
- Висадити розсаду перцю у відкритий грунт (город);
- Здійснювати регулярний полив і підгодівлю заходи;
- Видалити бічні пагони (пасинки) у рослин перцю (пасинкування);
- Зібрати урожай стиглих плодів перцю
Пасинкування перців
Як пасинкувати
Розглянемо детально шостий пункт вищезазначеного алгоритму отримання високого врожаю перцю, а саме: пасинкування.
Пасинкування – своєчасне видалення на рослинах перців (гіркого чи солодкого) зайвих пагонів. Операція пасинкування сприяє більш потужного і тривалого цвітіння, формування більш крупних плодів.
Уважно спостерігаючи за ростом і розвитком рослин перцю, обов’язково вчасно зафіксувати момент появи пасинків. Зазвичай це відбувається у фазу 10-11 листків. Після цього необхідно відібрати 2-3 найпотужніших втечі, які згодом стануть основою формується рослини.
Тільки тоді, коли рослини перців досягнуть висоти близько 30 см, слід приступати до пасынкованию.
Послідовність пасинкування:
- Видалення верхівки перців для отримання компактного формоутворення з відмінно розвиненими бічними пагонами;
- Видалити пагони нижній частині куща перцю. У верхній частині необхідно залишити близько п’яти пагонів рослини;
- Контролювати наявність відростків у решти пасинків, не допускаючи появи додаткових;
- Обов’язково видаляти безплідні пагони
Схема пасинкування
В теплиці
Агрономічна операція пасинкування у теплиці проводиться аналогічно вищеописаною схемою.
Потрібно проводити пасинкування
Доцільність пасинкування перців фізіологічно обґрунтована. Рослини перців (гіркого і солодкого), в силу принципу біологічної надійності (надлишковості продуктивних структур) живих систем, обов’язково будуть утворювати додаткові бічні пагони з пазушних бруньок головного стебла.
Мета будь-якої рослини – дати потомство. Мета людини – отримати високоякісну рослинну продукцію.
Обривати пасинки
Видалення бічних пагонів (пасинків) сприяє перерозподілу основних пластичних речовин на розвиток головного стебла, що призводить, зрештою, до формування великих плодів і високої врожайності перців.
Поради городникам-професіоналам і аматорам
Вирощування будь-яких сільськогосподарських культур — це складний, багатофакторний технологічний процес. Клімат, ґрунти, особливості ведення сільського господарства регіону, в сукупності і порізно, впливають, а багато в чому і визначають кінцевий результат: урожай і якість рослинної продукції.
Головне, що нам підвладне в умовах стресової нестабільності – це теоретичні знання і практичні вміння, майстерність і творчість, оптимізм і віра в успіх нашого надійного справи – розумного землеробства.
Перець – культура вимоглива до тепла, вологи і грунті. Тому важливо враховувати всі фактори, особливо лімітуючі, щоб не втратити нічого, а придбати – все.
Пасинкування – не мета, а обов’язкове засіб отримання высокоурожайной і якісної продукції.
Сорт, грунт, клімат, технологія, теоретичні знання, практичні навички, уважність і відповідальність – основний фундамент нашої перемоги у важкому поєдинку з примхами погоди будь-якого рівня складності.
