Дві форми перцю, їх особливості та споживчі властивості
Перець по своїм смаковим якістю умовно поділяється на дві форми: гострий (гіркий) і солодкий (овочевий). Плоди гострого перцю містять до 2,0 % алкалоїду капсаїцину, який і надає йому пекучий смак. За останніми дослідженнями учених з університету ноттінгема (велика Британія), капсаїцин знищує ракові клітини.
Цілі стручки гіркого перцю і його розмелений вид (паприка) використовуються в якості спецій. Солодкий перець вживають як в свіжому, так і в термічно обробленому вигляді (варений, консервований). Він володіє чудовими корисними і смаковими властивостями.
Алгоритм отримання високого врожаю перцю
Для отримання високого врожаю перцю необхідно і достатньо виконати ряд послідовних агрономічних дій:
- Придбати районований сортовий матеріал (насіння);
- Виростити з районованих сортового насіння розсаду у спеціальному грунті;
- Провести пікіровку розсади перцю в окремі горщики (комірки);
- Висадити розсаду перцю у відкритий грунт (город);
- Здійснювати регулярний полив і підгодівлю заходи;
- Видалити бічні пагони (пасинки) у рослин перцю (пасинкування);
- Зібрати урожай стиглих плодів перцю
