Привіт, мене звати Оля, і я королева дачних експериментів. Що у мене тільки не росло, а щось взагалі не росло. Але нут, він же горох турецький, або баранячий, зростає завжди. В наших широтах цілком реально виростити, а розповім, як саме.
Чим нут хороший: користь екзотичного гороху
У наш час стало модно харчуватися правильно і відмовлятися від продуктів тваринного походження, скорочувати кількість жирів у раціоні і т. д. Але жителі східних країн знали про користь нуту давно. Так, він вбирає в себе жир з традиційного середньоазіатського плову.
Крім того, він знижує рівень холестерину, а значить, позитивно впливає на судини і серце. Є у нього й інші корисні властивості:
- Позитивно впливає на роботу кишечника і шлунка;
- Має сечогінні і жовчогінні властивості;
- Стабілізує рівень цукру в крові;
- Попереджає анемію
- Покращує метаболізм;
- Постачає тіло харчовими волокнами.
Корисний нут і для грунту, так як є сидератом. Це чудове джерело азоту, і сприяє накопиченню вологи в землі. А ось вирощувати його досить легко: без врожаю точно не залишитеся.
Вирощування
Сортів нуту існує, до речі, чимало. Самим раннім для дозрівання достатньо півтора місяців, пізні дозрівають десь за чотири місяці.
Горошини можуть бути самих різних кольорів: білі, жовті, рожеві, коричневі, зелені, чорні, в залежності від того, наскільки нут дозрів і до якого сорту він відноситься. Краще всього брати нут на ринку.
Готуємо грунт
Це перше, з чого потрібно почати вирощування нуту на дачі. Він не дуже вимоглива до попередників, до речі. У мене це був ділянку після дині і кавуна: краще вибирати місце добре освітлене. Кращими сусідами для нуту можуть бути:
- Картопля
- Томати;
- Морква;
- Цибуля.
Ділянка краще всього вибирати восени. Вибравши, збираємо по всій дачі гілки дерев і чагарників, а також траву. Спалюємо і розсіюємо золу на обраному ділянці. Поливаємо кА слід, чекаємо весни.
Готувати землю під засів нутом можна починати в останні дні квітня. Зорати її можна як звичайною лопатою, так і за допомогою культиватора. Землю бороним, грудочок не залишаємо.
Садимо
Глибина канавок для нуту повинна становити близько 7 см, відстань між ними повинна бути приблизно в чверть метра. Самі сіємо зерна приблизно на десятисантиметровом відстані один від одного. Якщо брали їх в магазині або на ринку, можна і частіше.
Залишилося тільки засипати зерна грунтом, грядки вирівняти і полити як слід. Перших сходів можна очікувати через третину місяця.
Подальший догляд
Нут-рослина дивна: особливих труднощів при догляді за ним немає. Сходять паростки нуту дивно дружно, перші листочки з’являються вже через сім днів після сходів. Обов’язково поливаємо їх у цей час. Нут швидко зростає і розвивається без особливих проблем.
Єдине, що може турецького гороху перешкодити — це бур’яни. Їх важливо постійно прибирати. Так що, не лінуйтеся, займайтеся прополкою грядок нуту регулярно. Особливі незручності доставляє берізка, але його можна просто висмикнути. Рясно рости і цвісти нут починає раніше, ніж всі його сусіди.
Особливий полив нуту теж не потрібен: досить раз на сім днів (можна навіть рідше). В екстремально посушливе літо можна зрідка поливати двічі на тиждень. Якщо вологи буде занадто багато, нут нерідко уражується фузаріозом або аскохітозом.
Крім того, нут потребує пухкому грунті, так що розпушуйте її частіше. Фахівці не радять застосовувати для боротьби з бур’янами гербіциди. Як не дивно, але добрива нуту теж не особливо потрібні. Коли з’являться сходи, можете внести азотне добриво. Крім того, зійде курячий послід і настої трав, як і для інших дачних культур.
Коли і як нут прибирати
У будь-якому випадку, встигнути зібрати їх потрібно до того, як стартує сезон осінніх дощів, адже при великій кількості вологи вони швидко загнивають.
Визначити, що нут дозрів, можна за кольором стручків. Вони світлішають і стають жорсткішими. Крім того, якщо спілий стручок потрясти, він почне дзвонити.
Весь урожай нуту збирається в 3-4 заходу, так як дозріває горох турецький з нижніх частин стебла.
Коли зберете весь урожай, залишається тільки витягти з стручків боби. Для того, щоб досушити, тоненьким і рівним шаром розсипаємо на поверхні чого-небудь горизонтального і залишаємо на відкритому повітрі. А стручки і інші залишки розкоші зійдуть в якості мульчі для інших рослин.
Після того, як баранячий горох просохне, ховайте його в сухе місце. Сухість – єдина вимога до зберігання нуту. Якщо повітря вологе, нут може загнити. А ось при правильному зберіганні схожість насіння гороху зберігається на 10 років.
Що можна з нього приготувати
Нут підходить і для плову, і для супів і десертів. Ось два найпростіших варіанта для ледачих.
Хумус
Горох турецький замочується на цілу ніч. На одну частину нуту потрібно 4 частини води. Зливаємо, варимо 80-90 хвилин, в кінці солимо. Після пюрируем за допомогою блендера, додаючи в процесі розмелювання олія оливкова, часник, спеції. Підходить як гарнір і просто так.
Ладду
Один із символів Індії теж готується з нуту. Для приготування потрібні:
- Борошно з нуту (можна розмолоти будинку в кавомолці);
- Масло вершкове (стільки ж, скільки борошна);
- Кориця (краще кардамон);
- Горіх волоський або фундук;
- Пудра цукрова;
- Пару столових ложок кокосової стружки.
Масло розтоплюємо, борошно в нього засипаємо повільно, обсмажуємо і заважаємо постійно. Коли стемніє, засипаємо кокос і спеції. Ще через пару хвилин – пудру. Коли пудра розплавиться, ладу поміщаємо в форму, прикрашаємо горіхом. Даємо застигнути в холодильнику, ріжемо.
Підводячи підсумки
Нут вирощувати на дачі досить просто. У нього є багато переваг:
- Стабільно урожайний;
- Покращує грунт;
- Не потребує складного догляду.
Тільки не забувайте прополювати його і рихлити землю.
