Корінь цієї екзотичної рослини, який прийшов до нас з Південної Азії, що є однією з найпопулярніших прянощів. Досить згадати імбирні пряники і знаменитий імбирний чай. Це рослина знаходить широке застосування в кулінарії і в кондитерському виробництві, у парфумерно-косметичної промисловості і в народній медицині.
Останнім часом його можна придбати в свіжому вигляді в будь-якому супермаркеті. Але все-таки приємніше виростити імбир на своїй дачній ділянці, і мати його весь рік під рукою. Про те, як це можна зробити, я зараз постараюся докладно розповісти.
Опис рослини
Імбир відноситься до багаторічним трав’янистим рослиною сімейства Імбирних. Славиться він своїм потужним товстим коренем, який росте горизонтально в ширину. Корінь мичкуваті, покритий зверху захисним корковим шаром з глянцевою шкіркою.
Корінь імбиру має гострим пряним смаком і щільною, хрусткой, жовтуватою серцевиною, саме її і використовують у їжу.
На кореневищі є бруньки, які після посадки випускають стебла висотою 50-150 див. Стебла імбиру за своїм зовнішнім виглядом нагадують осоку.
На третій рік після посадки рослина може зацвісти. Його квіти зібрані в колосовидне суцвіття, на вигляд схожий на шишку. Чашолисток кожної квітки складається з 5 зрощених зелених листочків. У самого 3 пелюстки квітки фіолетового або оранжевого кольору з ліловим окантовкою. Після завершення цвітіння утворюються насіннєві коробочки.
Різновиди імбиру
Найбільш невибагливі різновиди імбиру, які воліють розводити в садах і городах наші дачники:
- Зерумбет. Цвіте дивовижними квітами, схожими на троянду.
- Джинджер Торч. У нього рожеві, не дуже привабливі суцвіття.
- Чудовий. Відрізняється тривалим періодом цвітіння і квітками яскраво-червоного кольору.
- Пурпурний. Привертає увагу потужним стеблом і яскравими квітками, відповідного кольору.
- Японський. Відрізняється раннім цвітінням і квітками з прекрасним ароматом.
- Касумунар. Славиться своїми білосніжними квітами, за формою схожі на орхідею.
Користь імбиру
Незаперечні корисні властивості імбиру, це чудодійна рослина з давніх часів застосовується в народній медицині:
- Покращує травлення.
- Підвищує імунітет.
- Зменшує біль при артритах.
- Підвищує потенцію.
- Виводить зайву жовч.
- Має вітрогінну ефектом.
- Запобігає розвитку онкологічних захворювань.
- Допомагає зняти напади нудоти при закачуванні.
- Пом’якшує симптоми клімаксу.
- Полегшує стан при токсикозі.
- Зменшує головний біль.
- Ефективно знижує вагу.
- Корисний працівникам розумової праці.
- Сприяє очищенню печінки.
Вибір посадкового матеріалу
Імбир родом з тропіків, а це означає, що його без всяких проблем можна вирощувати у відкритому ґрунті лише в умовах південного клімату. У північних регіонах імбир зазвичай вирощують в квартирних умовах в горщиках або в теплицях.
Однак, приклавши трохи старань, скориставшись рекомендаціями досвідчених садівників, можна виростити імбир і в умовах помірного клімату, наприклад, у Підмосков’ї. Для придбання своїх найкращих властивостей корінь повинен рости в землі протягом 5-8 місяців.
Посадковий матеріал можна придбати в будь-якому овочевому відділі супермаркету. При цьому треба звернути увагу, щоб корінь мав гладку, пружну, не пересушений, без гнильних плям поверхню, на якій добре помітні нирки.
Підготовка до посадки
В умовах Підмосков’я і в інших, схожих по клімату регіонах, імбир попередньо висаджують для пророщування в горщиках в умовах міської квартири. Починають цю процедуру в лютому-березні:
- Кореневище імбиру ділять на окремі шматочки довжиною приблизно 3 см, на кожному з яких обов’язково повинна бути хоча б одна нирка.
- Замочують сегменти імбиру на кілька годин у воді.
- Обробляють фрагменти імбиру марганцівкою для знезараження і ретельно підсушують.
- Зрізи присипають порошком активованого вугілля.
- Готують широкі плоскі горщики з дренажним шаром на дні.
- Засипають у горщики грунтову суміш, складену з дернової землі та перегною, змішаних в пропорції 2 : 3.
- Сегменти кореня імбиру викладають у горщики на землю нирками наверх, і насипають шар ґрунту товщиною 2 див.
- Добре проливають теплою відстояною водою, і надалі підтримують грунт у вологому стані.
- Через 2-3 тижні з’являються проростки імбиру.
До настання стійкого тепла горщик з імбиром витримують в приміщенні, при цьому треба забезпечити розсаді наступні умови:
- Уважно стежити за тим, щоб ґрунт був досить зволожена, не можна допустити навіть недовгого пересихання.
- Температура навколишнього повітря не повинна бути нижче +20-+22 градусів.
- Рослина потребує достатньої кількості світла, при цьому не можна допускати потрапляння пекучих променів сонця в полуденний час.
- Раз в 2 тижні розсаду слід підгодовувати комплексними мінеральними добривами.
- Молоде листя імбиру рекомендується регулярно обприскувати теплою відстояною водою в ранкові або вечірні години.
- В самому кінці весни, коли температура повітря на вулиці буде не менш +20-+25 градусів, імбир можна пересадити в город.
Вибір місця посадки в городі
Заздалегідь треба доглянути відповідне місце в городі, куди буде висаджуватися пророщений імбир. Ділянка бажано вибирати з гарним освітленням, але не з палючим сонцем. Захист від сильних вітрів і холодних протягів обов’язкове. Грунт краща зволожена, але не залита водою. Близьке розташування грунтових вод може призвести до загнивання коренів.
Грунт для імбиру підійде з середньою кислотністю, добре проникна, пухка, присмачена піском і органічними добривами. Якщо грунт не відповідає критеріям, то її заздалегідь треба збагатити.
Посадка
- Обережно викопати розсаду імбиру з горщиків.
- Прорити в грунті траншеї глибиною 10-15 см і розмістити в них пророслі кореневища імбиру на відстані 10 см один від одного.
- Присипати грунтом посадки і старанно пролити відстояною трохи теплою водою.
- Якщо на городі влаштована теплиця, то для початку ємності з імбиром можна помістити туди на нетривалий час, щоб розсада поступово звикла до трохи більш низьких температур.
Догляд за імбиром
Подальший догляд за імбиром не представляє особливої складності. Достатньо лише дотримуватися простих рекомендацій досвідчених садівників. В результаті скромних трудів ви отримаєте власноруч вирощений корінь імбиру.
Полив
Імбир є культурою. прийшла з жарких тропіків, тому дуже любить вологу. Йому потрібні регулярні поливи, більш часті в жаркий сезон року. У посуху треба виробляти дощування і обприскування у вечірні та ранкові години.
Після поливу грунт обов’язково неглибоко розпушують, і видаляють з’явилися бур’яни. Коли восени листя імбиру пожовтіє і поникне, полив слід значно скоротити, а обприскування припинити зовсім.
Підгодівля
Вносити добрива потрібно протягом всього сезону вегетації. Один раз в 10-14 днів імбир підгодовують органікою. Це може бути компост, розчин коров’яку у воді в співвідношенні 1 : 10. В період активного зростання кореневища, у серпні, імбиру необхідні калійні підживлення.
Якщо імбир вирощується, як квіткова культура, то його удобрюють в момент появи бутонів фосфорно-калійними мінеральними комплексами.
Як тільки листя імбиру пожовтіє і знітиться, підгодівлі припиняють.
Збір врожаю
Якщо імбир вирощується для отримання кореня, то восени, через 9-10 місяців з моменту посадки, корінь готовий до вживання. Коли почнеться в’янення і пожовтіння листя, її не треба обрізати і обривати. Слід завершити поливи і підживлення за 2 дні до збору врожаю.
Кореневища імбиру відкопують лопатою, очищають від землі, видаляють дрібні корінці, добре промивають водою і ретельно просушують на відкритому повітрі.
Якщо імбир вирощують заради одержання екзотичних квітів, то кореневища залишають у грунті на зиму, і тільки на третій сезон можна очікувати цвітіння.
Зберігання імбиру
Вимиті і просушені коренеплоди імбиру готові до вживання в свіжому вигляді. Їх можна загорнути в паперові пакети і зберегти в холодильнику на овочевий полиці або в льосі при температурі не вище +2-+4 градуси.
Можна очистити імбир від шкірки, нарізати тонкими пластинками і висушити в сушарці або духовці на малих температурах. Потім висушені пластинки перемелюють у млині, і отримують імбирний порошок. Він більш концентрованого смаку, ніж сирий імбир. Порошок імбиру можна використовувати в якості приправи до різних страв і додавати у випічку.
Підсумки
Для успішного вирощування на своїй дачній ділянці кореня імбиру треба поставитися уважно до таких моментів:
- Вибрати здорові і повноцінні коріння імбиру в магазині.
- Правильно підготувати фрагменти кореня до посадки.
- Для посадки в помірному кліматі треба попередньо виростити розсаду в квартирних умовах.
- Наприкінці весни вирощену розсаду пересадити на відкриту грядку.
- Дотримуватися правил поливу і підгодівлі.
- Після пожовтіння і в’янення листя можна відкопати корені імбиру.
