Чорна смородина, це дивовижна ягода – вона надзвичайно корисна, з неї роблять варення, яке потім використовують не тільки в кулінарії, але і як лікарський засіб від застуди і для дорослих, і для дітей. За кущами не потрібен якийсь особливий догляд, хіба що слідкувати, щоб не з’явилася попелиця і при необхідності поливати, але при цьому урожай майже завжди рясний – його залишається тільки вчасно прибрати. Але є ще одна особливість – це вино з чорної смородини, зроблене в домашніх умовах. Це справжня насолода для гурманів, яке не просто п’янить – воно разюче по своїм смаковим якостям.
Така чудодійна чорна смородина
Приступаємо до приготування чудового напою
Відео: Вино з чорної смородини на дачі
Щоб зробити смачний хмільний напій, безумовно, спочатку потрібно зібрати врожай, але при цьому слід бути обережним, щоб не пом’яти ягоди, інакше в суслі виявиться сміття. Після збору ягід слід видалити всі гілочки, листочки, різних жучків, які туди неодмінно потраплять, для цього знадобиться інша ємність, тобто, ви берете свежесобранную смородину, очищаєте її та перекладаєте у відерце, яке знаходиться поруч. Для цього, безумовно, потрібно терпіння, але, трудові витрати того варті – оцініть це після того, як виграє вино.
Рекомендація. Є ще одна дуже важлива деталь – у шкірці ягід є дикі дріжджі, прискорюють спиртове бродіння, тому мити їх не слід. Але якщо вони надто запилені, то це можна зробити холодною проточною водою, але бажано до очищення від сміття.
Сік чорної смородини має дуже насичений смак, але при цьому він кислий і приготовані з нього столові напої виходять терпкими – комусь це дуже подобається, а комусь ні. Положення рятує цукор, тому багатьом подобаються саме десертні і лікерні вина, хоча хтось може віддавати данину, як одним сортів, так і іншим. Наприклад, я роблю кілька сортів відразу, хоча віддаю перевагу солодкі, але коли приходять гості, то вони обов’язково перепробуют всі сорти.
Є ще один нюанс – отримати сік з ягід чорної смородини не так то й просто, так як шкірка там досить жорстка, зате в ній багато речовин, що відповідають за смак і аромат, а м’якоть слизька і пружна. Але це не така вже й проблема, так як можна використовувати методи, які застосовують при обробці плодів і ягід. Нижче вас чекає покрокова інструкція.
