Користь баклажанів
На сході баклажан вважається овочем довголіття завдяки тому, що благотворно впливає на серце і судини, сприяючи кращому функціонуванню. Прийшов до нас цей дивовижний овоч з Індії, де культивувався ще 1500 років тому.
У давнину баклажан вважали панацеєю від усіх хвороб і вирощували тільки для використання в лікувальних цілях. При його допомозі позбавлялися і від зубного болю, і лікували подагру. Зараз овоч використовують при порушенні роботи органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, для профілактики атеросклерозу, при цукровому діабеті. Його соком лікують рани і опіки.
Баклажан багатий:
- вітаміни А, В1, В2, В5, С, РР;
- мікро – і макроелементами — К,Ca, F, P, Na, Mg, Cu, Ko та ін;
- розчинними цукрами;
- пектин;
- клітковиною;
- білками і жирами;
- дубильними речовинами;
- органічними кислотами та ін
Завдяки своєму багатому хімічному складу, баклажан позитивно впливає на роботу практично всіх органів. Якщо постійно вживати сині овочі в їжу, то покращиться склад крові, підвищиться гемоглобін у людей, які страждають анемією, відновляться клітини печінки у хворих печінковими захворюваннями.
Баклажани корисні при хронічних захворюваннях нирок, при збоях функції кишечника, вони знизять рівень цукру і холестерину в крові, впораються з простудними і інфекційними захворюваннями. Овоч містить мінімум калорій, тому він широко застосовується в дієтичному харчуванні для схуднення.
Варто пам’ятати, що баклажан містить отруйний алкалоїд соланін, тому вживати овоч в їжу можна тільки після термічної обробки. З цієї ж причини не слід використовувати переспілі плоди.
