Цей овочевий гібрид отримав своє апетитне назва зовсім не за великі розміри плодів, а за яскравий колір їх м’якоті. Від насиченого рожевого, немов розчин марганцівки, до глибокого пурпурного, від сонячно-жовтого до фіолетового. І вся ця краса «загорнута» в нічим не примітну біло-зелену шкірку — дуже ефектно!
Загальний опис сорту
Кавунова редька (зустрічається і назва редис) являє собою штучно виведений гібрид. Розмір коренеплоду — 6-8 див. Форма — кругла, веретеноподібна або довгаста. Розрізняють японську, китайську і європейську сортову різновид. М’якоть порівняно з негибридными сортами більш суха і жорстка, але більш солодка. Однак це стосується тільки середини, у зовнішньому шарі може зберігатися гіркий смак. Інтенсивність присутньої гіркоти безпосередньо залежить від процентного вмісту глікозиду гірчичного масла. Яскравість смаку в міру дозрівання овоча поступово нівелюється, але співвідношення солодкої середини і горчащей поверхні в основному залишається колишнім.
Овоч відрізняється високою холодостійкістю, витримує короткочасні пониження температури до -5С. Тому чудово вирощується в середніх широтах.
Кращими для вирощування в середній смузі Росії вважаються європейські однорічні сорту.
Агротехніка
За вимогами до посадки і вирощування ця культура має багато спільного з дайконом. Кращий урожай вдається зібрати недождливое літо при середніх добових температур 20-25С. Завдяки короткому періоду вегетації (близько 1 місяця) може давати до 4-5 врожаїв за сезон, але оптимального результату, як і при вирощуванні дайкона, вдається домогтися при сівбі в середині літа, в липні.
Підготовка грунту
Кращим ґрунтом для вирощування цього гібрида буде супіщаний грунт або сугулинок. Показник рН не більше 7. Занадто кисла земля потребує попереднього вапнування. На бідних і твердих грунтах овоч росте погано, любить пухку родючу землю. Не переносить він і надлишок органіки.
Якщо немає можливості виділити окрему грядку, можна використовувати цю культуру для маркування посівної лінії між іншими культурами.
Осіння підготовка полягає в перекопуванні і насиченні грунту перегноєм і внесення калійних і фосфатних добрив. Оптимальна кількість гною — 4-5 кг на 1 кв. м. Готовий ділянку засипається на зиму мульчею.
Детальніше читайте в нашій статті: Все про мульчування ґрунту. Розберемося в деталях
Вибір і посадка насіння
При виборі насіннєвого матеріалу краще віддати перевагу великим зразкам, вони дають більш високу врожайність. Замочування на добу в холодній воді прискорить проростання і позитивно вплине на соковитість і формування рівного коренеплоду.
Посадка проводиться безпосередньо в грунт, який повинен бути вже досить прогрітий. В залежності від регіону її можна робити вже в кінці квітня — наприкінці травня.
В лунки глибинної 3-4 см рекомендується внести і злегка присипати за кілька гранул мінеральних добрив, трохи присипавши їх землею. Заглиблювати насіння слід на 2 див. Менша глибина послабить кореневу систему, велика — затримає сходи. Лунки закрити, грядку злегка утрамбувати і полити не дуже холодною водою.
Очікувати перших сходів можна вже на другий-третій день.
Кавунова редька не любить тісноти! Необхідно забезпечити достатню відстань між рослинами і просторі міжряддя.
Правила сівозміни
Гібридна редька прекрасно почуває себе після бобових культур, огірків, картоплі. А ось місця минулорічних посівів звичайних сортів редиски для неї небажані. І абсолютно протипоказані такі попередники, як буряк, капуста всіх видів і моркву.
Більш детально про сівозміну можна прочитати в нашій статті: Спільне вирощування і чергування культур
При виборі місця варто враховувати і вимогливість до освітленості. Надлишок сонячного світла приводить до активного небажаного стрілкування, що знижує ріст і формування підземної частини. Запобігти кучерявість допоможе близькість дерев і кущів, які дають часткову нещільну мереживну тінь.
Догляд, полив, підживлення
Культура дуже сприйнятлива до поливу. Своєчасне і достатнє зволоження є необхідною умовою хорошого врожаю. Дефіцит вологи провокує стрілкування, уповільнене формування і здерев’яніння і без того достатньо жорсткого коренеплоду, погіршення смакових і корисних якостей.
Однак і надлишок вологи є небезпечним ворогом для врожаю. Регулярний, але не занадто рясний полив — найкращі умови для цієї культури.
Нерегулярність поливу може також призвести до утворення внутрішніх порожнин, які псують всю красу, за яку так цінують цей сорт. У жарку погоду при відсутності дощів необхідний щоденний помірний полив. Відмінне рішення — дощування.
Ранні посіви кавунового редиски страждають від занадто довгого сонячного дня, плоди виходять дрібними і гіркими. Використання непрозорого покривного матеріалу (наприклад, чорної поліетиленової плівки) легко вирішують цю проблему.
Перша підгодівля потрібно через тиждень після появи паростків. Перевагу слід віддати добрив з переважним вмістом фосфору і калію.
Перший час потрібно розпушування з періодичністю в 3-4 дня і часта прополка. Цим забезпечується активний доступ кисню до коренів, прискорюючи їх ріст і формування коренеплодів.
Хвороби і шкідники
Підвищена кислотність ґрунту може призвести до ураження вірусною кілою. Плоди будуть не тільки некрасивими, з потворними наростами, але і непридатними в їжу.
З-за надмірного поливу можуть розвинутися грибкові захворювання. Для уникнення їх необхідно дотримувати основні агротехнічні вимоги по зволоженню і частіше рихлити грунт.
Основними шкідниками кавунового редиски є хрестоцвіті блішки і капустяна муха. Обидва види комах бояться настою часнику, деревної золи і помідорної бадилля. Рекомендується обробляти ними листя або використовувати фунгіциди.
Корисні властивості редьки кавунової
Редис всіх видів і сортів поряд з ранньою зеленню завжди цінувався за можливість поїсти ранні вітаміни прямо з грядки. Яскравий і життєрадісний вигляд цього гібридного сорту роблять редьки із забарвленням стиглого кавуна корисною ще й у психологічному аспекті. Вона так радує око після пережитого періоду убогою на вітаміни їжі і бідної на яскраві фарби навколишньої дійсності!
На першому місці з корисних речовин в її складі стоять фолієва, нікотинова і саліцилова кислоти, вітамінні речовини А і С, високі показники має калій (близько 250 мг на 100 г продукту). Вживання цього овоча благотворно позначається на стані імунної та кровоносної системи, волосся, шкіри. Відзначається зниження депресивних настроїв за рахунок активного кровопостачання головного мозку. Є особливі рекомендації для вагітних.
Для тих, хто прагне до стрункості, варто відзначити низьку калорійність цієї овочевої культури — всього 20 ккал, що при її смакових якостях робить перспективним включення її в раціон різних програм схуднення.
Застосування в кулінарії
Їстівними є не тільки коренеплоди, але й листя цього гібридного сорту. І те, і інше додають у салати, окрошки, інші холодні супи.
Коренеплоди можна запікати, подавати у вигляді пюре на гарнір. У цьому вигляді вони добре поєднуються з вершками.
Можна смажити і тушити з м’ясом, рибою, птицею, використовувати як інгредієнт для овочевих рагу. Шкірка при цьому найчастіше видаляється.
Але, звичайно, найголовнішою перевагою кавунового редиски є його краса. Тому тонкими скибочками цього яскравого коренеплоду прикрашають не тільки салати, бутерброди та інші страви, але навіть і коктейлі замість звичних лимонам, ківі або апельсинів. Ще більш ефектною виглядає подача скибочок, посипаних чорним кмином або чорною сіллю. За океаном, зокрема, в Каліфорнії, така прикраса є ресторанним хітом.
Але за зовнішньою привабливістю не варто забувати і про чудових смакових якостях. Спробуйте для початку приготувати хоча б такий смачний, дуже простий і буквально насичений здоровим посилом салат.
Салат з кавунової редькою
Інгредієнти:
- 1 середній коренеплід кавунової редьки;
- 60-70 г білокачанної капусти;
- 1 свіжий огірочок;
- 1 середнього розміру морква;
- 2 втечі зеленої цибулі.
Для заправки:
- 1 с. л. соєвого соусу;
- 1 с. л. рослинного масла;
- 1 ч. л. соку лимона або лайма;
- ½ Ч. л. меду.
- Капусту як можна тонше нашаткувати і легко, без фанатизму потиснути руками. Якщо капустка молода, робити цього не потрібно.
- Зняти з нашої красуні-редьки шкірку і натерти її на терці для корейської моркви.
- З морквою вчинити так само.
- Огірок порізати соломкою так, щоб він вписувався в загальну естетику зовнішнього вигляду.
- Додати дрібно порізану зелену цибулю — він завершує яскравий овочевий хоровод.
- Змішати інгредієнти для заправки і додати в салат для його логічного завершення і кращої засвоюваності продуктів.
Не можна сказати, що цей дивовижний коренеплід настільки невибагливий, що досить увіткнути в землю насінину і залишиться тільки чекати приємного моменту збору врожаю. Так, він вимогливий до деяких моментах агротехніки, але не настільки, щоб це здалося обтяжливим. Даний гібрид передбачуваний і зазвичай не підносить неприємних сюрпризів, якщо заздалегідь познайомитися з його вимогами. А за короткий термін дозрівання, багатий смак, користь і «неземну» красу йому цілком можна вибачити ці невеликі капризи.
