Виноград відомий людині з найдавніших часів. Він цінний не тільки як солодка і корисна ягода, але і як прекрасна сировина для приготування вина і родзинок.
Переїхавши на південь, я одразу посадила 5 кущів елітного винограду, з них 2 імпортних. Вважаючи, що зими в цьому регіоні теплі, вкривати на зиму не стала, а тільки зняла зі шпалери. Але моє незнання кліматичних особливостей погоди взимку в регіоні призвело до того, що 2 куща винограду замерзли. Снігу не було зовсім, температура періодично опускалася до -20°С, у лютому почалися сильні вітри, а в березні пройшов дощ і повернулися мінусові температури. Лоза обмерзла, кущі загинули.
Моя помилка полягала в тому, що я вибрала сорти, які не переносять зниження температури нижче 10-15°С і вимагають укриття (Хайфа – Ізраїль, Подарунок Херсону – Португалія), добре ще, що 3 вітчизняні сорти вижили.
Але є рішення, яке дозволяє уникнути подібних провалів: вирощування невкритих, морозостійких видів, які підходять для будь-якого регіону, крім Крайньої Півночі.
У статті будуть описані сорти, придатні практично для всіх регіонів, в першу чергу, для середньої смуги Росії. Ця стаття для тих любителів-виноградарів, які хочуть у себе на ділянках отримати відмінні врожаї цієї чудової ягоди, але повинні коригувати агротехніку вирощування на різкі зниження температури, мороз, недовгий літо, поворотні заморозки.
Характеристика морозостійкого винограду
Розвиток виноградарства в нашій країні має сумний досвід. У 1985 році унікальна колекція елітних сортів масандрівського винограду в Криму, була вирубана за розпорядженням М. Горбачова, під час кампанії проти пияцтва, хоча французькі винороби пропонували за неї величезні гроші.
Ряд сортів втрачені назавжди і російськими виноробами сьогодні ведеться велика селекційна робота з відновлення генофонду.
Інший найважливіший напрямок роботи селекціонерів – це створення «подушки безпеки» в області виноградного справи — створення таких видів, які можуть давати врожай не лише на півдні, але і в середній смузі країни, в кліматі з морозними зимами і досить коротким влітку.
Така якість як морозостійкість сорту є головним при виведенні нових різновидів. Морозостійкість – стійкість рослини до критичних негативних температур і поворотних заморозків.
Таких інноваційних сортів стає все більше, а якість і солодкість ягоди не поступається винограду, вирощеного на півдні.
Сорти групуються за ступенем стійкості до заморозків на 3 великі групи:
| Характеристика стійкості | Температура |
| Неморозостійкий | -17–18°С |
| Середньої морозостійкості | -21–22°С |
| Підвищеної морозостійкості | -25–27°С |
Така якість, як морозостійкість дуже важливо, так як у сортів, які не мають цієї властивості при низьких температурах вимерзає до 80% плодових бруньок. А якщо підмерзає і деревина, лоза гине. Всі морозостійкі сорти поділяються на укривні, тобто вимагають використання різних видів укривних матеріалів і неукрывные, які можуть обійтися без цього.
Морозостійкі сорти
Сортове розмаїття можна класифікувати за цілями використання на 3 групи:
- Столовий – десертні сорти, які використовуються частіше для їжі, святкових столів, при ряді захворювань
- Технічний або винний – для виноробства.
- Безкісткові – кишмиш, в сушеному варіанті це – ізюм.
За смаком зрілий виноград ділиться на 4 групи:
- Ізабельних сортів
- Мускатний
- Пасльоновий
- Звичайний.
Алешенькин
Алешенькин має ще дві назви: Алешенькин Дар і №328. Це ранньостиглий столовий сорт, відомий виноградарям давно, урожай дозріває через 115 діб, з куща можна зібрати до 25-27 кг ягід. Плюсом є те, що більша частина ягід не має кісточок, а в інших їх не більше 1-2 штук. Ягода округла, медового кольору, матова, кожна важить — 5-6 грамів, а гроно може досягати ваги – 2 кг. М’якоть виноградини соковита, кожурка тонка, десертний смак, дегустаційна оцінка – 8,8 з 10 балів.
Мінусом виду є можливе горошіння (измельчание частини ягід в кисті). Не підмерзає навіть при -26С, але кореневу систему бажано замульчувати. Підходить в якості десертів, для приготування вина не годиться.
Тукай
Невибагливий ранньостиглий самоопыляющийся сорт. Лоза може досягати 3 метрів. Урожай в середній смузі готовий до збирання в середині серпня, період дозрівання 3 місяці. Дає рясний врожай, до 22 кг з куща, кетяги об’ємні, вагою до 1 кг Ягода схожа на кульку, вагою 5-6 грамів, наповнений соком і солодкуватою м’якоттю. Завдяки міцній шкірці добре транспортується і зберігається. Ягода не обсипається, не схильна до розтріскування, колір грона – ніжного, світлого відтінку. «Тримає» морози до 24°С, але може бути пошкоджений поворотними заморозками, тому бажано використовувати укривний матеріал. Часто пошкоджується повстяним кліщем, необхідна регулярна обробка.
Буффало
Буффало – столовий вид чорного винограду, виведений американськими селекціонерами в кінці 30-х років минулого сторіччя. Часто використовується для схрещування з іншими видами без втрати батьківських якостей. Лоза добре визріває, дає з куща до 0,5 кг плодів. Виноградини середніх розміром, вагою до 6 грамів, темного, фіолетового кольору, мають насичений ізабельних сортів смак. Відмінно переносить низькі температури і холод до.. -30°С, не вимагає укриття, на півдні можна не знімати шпалер. Застосовується для приготування напоїв з ягід і легких вин, можна подавати до столу як десерти.
Баклановский
Стабільний, високоврожайний середньоранній сорт для середньої смуги з раннім періодом дозрівання, готовність до збору врожаю – 4 місяці. Друга назва у Баклановского — Захват овальний. Виноград має щільні грона подовженої форми, при повній зрілості вага кисті досягає 0,95 кг Ягідки овальні, оливкового кольору, вагою до 10 грамів, з тонкою шкіркою. М’якоть соковита, десертного смаку, дегустаційна оцінка – 8,5 з 10. Вирощується не тільки на ділянках любителів, але і в промислових масштабах з врожайністю до 150 центнерів з гектара.
Критична температура – … -25°С, має підвищену опірність до захворювань.
Скіф
Винний сорт пізнього строку дозрівання, отриманий шляхом схрещування 4 сортів: Сапераві північний, Гарс Левелю, Виноград амурський і Піно чорний.
Будь-винний сорт обов’язково повинен відповідати рівню цукристості не менше 17% і мати високу соковитість і товсту шкірку. Скіф відповідає цим параметрам повністю. Гроно визріває у вигляді подовженого конуса, вагою до 150 грамів, ягода дрібна з жорсткою, грубою шкіркою, але дуже соковита, з середніми смаковими якостями. Використовується для вигонки білих столових вин. Витримує морози до… –29ºС, укриття не вимагає.
Кодрянка
Столовий сорт, один з кращих для середньої смуги, вирощують для вживання у свіжому вигляді, але в Молдавії з нього роблять напівсухе вино, не дивлячись на те, що цукристість винограду не перевищує 12 %.
Кущ високий, грона звисають з лози як подовжені перевернуті піраміди, досягаючи ваги 0,9 -1,0 кг, встигають за 110 діб. Ягода темного, чорнильного кольору з солодкуватим смаком. Шкірка тонка, м’якоть хрустка, щільна, з малою кількістю насіння, експертна оцінка – 8,2 бала з 10.
Виноград довго зберігається на лозі, навіть при повній стиглості не втрачає якісних характеристик і не обсипається, але при дощовій погоді ягоди можуть лопатися.
Використовується в промисловому виноградарстві, дає стабільні врожаї до 80 центнерів з гектара. Не пошкоджується заморозками до температури… -23 °C.
Квітковий
Створений для середньої смуги для використання у виробництві соків і вин. Грона куща щільні, подовженої форми, досягають маси в 0,2 кг. Ягоди зеленуваті, з матовим нальотом у формі великих намистин з толстоватой шкіркою, вагою не більше 2 грамів. М’якоть соковита, смак солодкувато-пряний. Стабільний за врожайністю, але чутливий до сірої гнилі. В особливо морозні зими необхідно використовувати укривний матеріал.
Козачка
Ранній винний сорт, урожай готовий через 120 днів, використовується для приготування десертних вин, володіє достатньою цукристістю, яка може досягати 28%. Гроно середньої величини, об’ємна, вагою до 120 грамів. Виноградини круглі, сапфірового кольору, щільно прилягають один до одного, м’якоть містить багато соку, мускатний смак. Добре переносить морозні зими, навіть при… — 29°C не вимерзає. Сорт схильний до сірої гнилі та оїдіуму.
Платовский
Платовский, в народі — ранкова Зорька, починає плодоносити вже на другий рік посадки. Морозостійкий, не вимагає укриття і складною агротехніки, не зазнає атак шкідників і захворювань.
Дозріває через 3,5 місяці, гроно акуратна, не втрачаючи зовнішнього вигляду і смаку, може перебувати на лозі майже місяць. Маса одного грона досягає 150-200 грам, кущ дає до 6 кг за сезон. Ягода невеликого розміру красивого рожевого кольору з матовим нальотом, м’якоть щільної консистенції. При промисловому вирощуванні з гектара збирають до 300 центнерів.
Основні висновки
- Сорти для середньої смуги повинні мати морозостійкістю, інакше лоза вимерзає.
- Різновиди можуть бути укривні і неукрывные.
- Види, придатні для середньої смуги можуть бути столові, технічні та кишмишные.
