Простий рецепт паски без дріжджів на кефірі
Ще один чудовий рецепт, в якому тісто заводиться на кефірі. Кисло-молочна основа завжди в пріоритеті, адже при взаємодії з содою, вона дає такий обсяг, що в пору порівнювати з дріжджовий масою.
Цей варіант належить до дієтичних. У легкому великодньому тесті немає ні масла, ні цукру. Тому він має всього 158 ккал на 100 г продукту. Курага і підсолоджувач эритрит, що входять до складу інгредієнтів, дають йому необхідну солодкість. До речі, цукрозамінник входить і до складу глазурі. Ця речовина за смаком нагадує сахарозу.
Інгредієнти:
- 150 мл. кефіру;
- 3 яйця;
- 90 р. рисового борошна;
- 50 г кукурудзяного борошна;
- 5 р. розпушувача;
- 20 гр. кураги;
- 10 р. горіха волоського;
- 3-4 ст. л. підсолоджувача (эритрита);
- 1/2 лимона (цедра);
Для глазурі:
- 1 білок;
- 1,5 ст. л. эритрита;
Приготування:
Білки відділяємо від жовтків. До жовтків додаємо кефір, эритрит і збовтуємо суміш віночком. В окремій мисці змішуємо два види борошна, присипаємо розпушувач і перемішуємо. Просіваємо ee, насичуючи киснем. Невеликими порціями вводимо в яєчну суміш. Замішуємо пасхальне тісто.
Збитий білок відправляємо в тісто і акуратно змішуємо його з основною масою. Для начинки натираємо дрібної теркою цедру половинки лимона. Ріжемо на дрібні шматочки курагу (вона вже помыта і обсушена). Ядра волоського горіха дробимо на дрібні шматочки. Суміш додаємо в масу і остаточно її вимішуємо.
Викладаємо тісто у форму для запікання. Випікаємо при температурі 180 градусів, 45 хвилин.
Поки хліб стоїть у печі, приготуємо глазур. Для цього, будемо збивати білок з цукрозамінником. Після охолодження, виріб змащуємо глазур’ю і прикрашаємо присипкою. Ароматний, з білою шапочкою, покритої посипкою, він виглядає яскраво і святково.
Тут зібрані самі апетитні і вдалі рецепти швидкого приготування великодніх пасок без застосування дріжджів. Вони майже не відрізняються від класичної випічки, на яку доводиться витрачати багато часу. Є варіанти дуже смачною, вологою здоби. В основному, це досягається шляхом додавання молочних продуктів. Пікантний і неповторний смак надають різні добавки, такі, як коньяк або цитрусові.
Якщо вам сподобався якийсь варіант збірки, не забудьте зберегти його на своїй сторінці соціальної мережі. До нових зустрічей, шановні гості!
