Важко переоцінити значення такого овочу як буряк в житті людини. Мабуть, саме вона є основою поставщицей вітамінів, мікро і макроелементів і безлічі інших корисних речовин в наш організм.
Вона покращує перистальтику шлунка, пом’якшує процес виведення відпрацьованого сировини з організму, нормалізує тиск і надійно оберігає наш організм від багатьох негативних процесів.
Особливість буряків і її значення для людини
Саме тому, городники відносяться до буряка з належною повагою і вважають її хоч і не царицею серед овочів, але персону, гідне всілякої уваги. У буряках їстівні всі частини, починаючи з бадилля. Багато господинь використовують її для приготування перших страв і в якості гарніру.
Коренеплоди цього овоча неймовірно смачні, вони використовуються в закусках, других і перших стравах і навіть в десертах.
Бурякові соки та коктейлі відрізняються своєю корисністю і смаком. Словом, буряк універсальний продукт, який можна застосовувати як в сирому, так і вареному, маринованому і консервованому вигляді, справді – вона справжнє диво природи.
Важко вирощувати буряк
З одного боку багато скажуть, немає нічого простіше, ніж посадити насіння буряка в землю і виростити з них відмінний урожай. Так то воно так, але деколи навіть у досвідчених городників буряк не виправдовує надій і виростає не відповідних розмірів, а часом і просто згниває на корені.
Чому відбуваються подібні явища, як виростити здоровий овоч нормального розміру і відповідних смакових якостей.
Тут існує кілька основних правил:
- Необхідно правильно вибрати сорт.
- Дотримуватися правил агротехніки.
- Вчасно зібрати врожай.
Здавалося б, нічого особливого, купити насіння, забезпечити їх доглядом і все. Але, давайте розберемо кожний з пунктів окремо, і ви зрозумієте, що існує кілька незначних на перший погляд, але дуже важливих нюансів, знати про які відносно буряка потрібно кожному городникові.
Сорти буряків та їх вибір
Існує кілька категорій даного овоча: цукровий буряк, кормовий та столовий. Два перших види дачники для посіву майже не застосовують. Саме цукрові та кормові сорти йдуть на вирощування в промисловому масштабі.
Фермерам і виробничникам потрібна така буряк, в якості корму для великої рогатої худоби, вітамінних добавок на птахофабриках і інших сільськогосподарських підприємствах, де вирощуються тварини.
Наші городники вирощують столові сорти буряків, які представлені на ринку у величезній кількості. Всі вони мають деякі відмінності, що стосуються термінів дозрівання, смакових якостей і періоду зберігання.
По термінах дозрівання можна виділити три групи посадочного матеріалу:
- Скоростиглі сорти, яким потрібна для досягнення виробничої стиглості від 2 до 4 місяців. В даній категорії популярними є сорти буряка: Червоний куля, Настуся, Кариллон, Єгипетська плоска.
- Середньостигла буряк дозріває трохи довше, до 4,5 місяців. Найвідомішими представниками є такі сорти як: Червоний куля, Бордо 237.
- Пізньостиглі сорти вимагають для визрівання близько п’яти місяців, і ми їх чудово знаємо, це – Салатна буряк і Матрона. Зазвичай вони вирощуються для зберігання на зиму і можуть зберігатися у відмінному стані цілий рік.
Крім основних відмінностей є ще воно не менш важливе. Для різних регіонів виведені свої сорти овоча. Тому при купівлі насіння слід звернути увагу на зону вирощування.
Південні сорти будуть відрізнятися меншою холодостійкістю, ніж виведені для північних регіонів. Є буряки з високим ступенем посухостійкості, а іншим видам для успішного росту потрібен рясний полив.
Наприклад, для Уралу і Сибіру підійдуть такі сорти як Купчиха, Циліндра і Звичайне диво, вони стійкі до захворювань, холоду та інших «сюрпризів» природи.
Для Підмосков’я відмінно підійдуть Мулатка і Детройт, вони володіють відмінними смаковими якостями та врожайністю. Більш пізні сорти, такі як Мона і Бордо відомі городникам схильністю до тривалого зберігання.
Посадка насіння у відкритий грунт
Буряк, незважаючи на існуючу думку, що вона не боїться холодів, все-таки дуже любить тепло. Тому температура землі під час посадки повинна відповідати +12 градусів. Але, як вже було сказано вище, слід орієнтуватися також на погодні умови та стійкість висаджуються сортів.
Для більшості південних районів Росії час посіву буряків настає в кінці березня — початку квітня, в північних регіонах цей захід здійснюється на початку травня.
Зверніть увагу! Існує кілька народних прикмет, на які орієнтуються садівники – городники. Коли листочки на березах виростають до розміру копійки, можна приступати до посіву буряків.
Осіння посадка також має сенс, тут необхідно дочекатися зниження температури до -4, у іншому випадку насіння може прорости і посіви загинуть.
А у весняний період багато дачники прагнуть висадити насіння овоча як можна раніше на розсаду. Тоді вже до кінця червня можна буде поласувати першими коренеплодами.
Що може бути краще першого вінегрету або борщу, приготованого з власних овочів!
- Спочатку насіння слід підготувати. Процес підготовки може бути виконаний кількома способами, насіння загортають у вологу серветку, або поміщають у вологі тирсу, або використовують бавовняну тканину. Потрібно також ємність з теплою водою і тепле місце, де температура буде відповідати +20-22 градусів. При висиханні тканини, її слід обов’язково змочувати. Замочування насіння мінімізує втрати, і прискорить сам процес проростання. Для цього потрібно від 7 до 10 днів.
- Підготовка грядки – дуже важливий процес, який починається з осені. Не можна висаджувати буряк після моркви, часнику, капусти. Добрими попередниками будуть томати, огірки. Ґрунт на грядці повинна бути пухкої чистою, тому слід вибрати всі найдрібніші бур’яни, це згодом полегшити роботу по проріджування. Необхідно додати в грунт гній і компост, 2-3 ложки суперфосфату, деревної золи. Якщо грунт важкий, слід розбавити її піском або торфом. Земля з високою кислотністю небажана для буряків, тут необхідно застосувати доломітове борошно або вапно.
Увага! Свіжий гній неприпустимий, його можна покласти в грядку тільки восени під перекопування.
В гряді необхідно зробити борозенки, як правило, городники люблять висаджувати насіння цього овоча по краях грядок, це значно полегшує догляд за рослинами. Разом з буряком можна висадити салат, цибуля, кріп та іншу зелень.
Розсаду можна висаджувати як на підвіконні так і в теплиці з полікарбонату. Це дозволить прискорити дозрівання плодів і дасть ранній урожай. Загортання насіння на розсаду починається в березні або на початку квітня. Перед закладенням в грунт багато дачники замочують насіння , але можна посадити їх сухими.
Природно, необхідно поливати посіви і стежити за температурою повітря. Після появи 2-3 справжніх листочків розсада готова до пікіровці і висадки на постійне місце. Вона відмінно приживається, але здійснювати посадку найкраще у вечірній час і похмуру погоду.
Покрокова інструкція посіву насіння буряків навесні
- Замочити насіння для пророщування паростків.
- Визначити ділянку з урахуванням сусідів і попередників.
- Зробити борозенки і добре зволожити їх.
- Помістити пророщені або сухі насіння в грунт на расстоянии5 см, міжряддя 15-20 див.
- Присипати борозенки золою прямо по насінню і припорошити грунтом насіння.
- Зверху вкрити посадки мульчею у вигляді тирси або перепрілого компосту.
- На грядку покласти плівку, вона створить парниковий ефект і дозволить паросткам швидше вискочити їх землі.
Через 6-7 днів ви зможете спостерігати сходи, далі настає пора догляду за буряком, який полягає в кількох регулярних заходах: розпушуванні, поливі, проріджуванні не менше двох разів за час вегетації.
Проріджування буряків — запорука гарного врожаю
Якщо ви проігноруєте процедуру проріджування, коренеплоди не зможуть формуватися правильно, місця для їх зростання буде мало і буряк не зросте до потрібних розмірів, буде хворіти і в’янути.
- Перший раз проріджування роблять після появи 3-4 листків за висоти рослини 7 див. Приберіть паростки, які сидять дуже близько, вибравши найбільш сильний з них. Природно прибираються і всі сторонні рослини, так як вони забирають на себе вологу і харчування, заважаючи розвиватися овочів.
- Друге проріджування робиться вже після того, як буде видно плід. Головка вже сформується, тоді ви зможете оцінити обстановку і прорідити посадки виходячи з того, наскільки вони заважають один одному.
Часті посадки на дають рослинам сформуватися до заявлених сортом розмірів, часто з-за власної ліні ми не отримуємо те, що хочемо.
Полив і підживлення
Буряк – це любителька води, тому дайте їй гарне зволоження протягом усього сезону. Що стосується живлення, то тут можна використовувати трав’яні настої, борну підживлення за допомогою такого засобу як «Маг –Бор», зброджений гній або курячий послід, фосфорні добрива.
Висновок
- Буряк завжди вважалася одним з найбільш корисних овочів, що вирощуються на наших городах.
- Для отримання хорошого врожаю овоча необхідно мати хороші сорти, пристосовані для вирощування у вашому регіоні.
- Буряк можна вирощувати розсадним методом, прямий посадкою в гряду навесні і під зиму.
- Головне для буряка – це регулярні поливи і ретельне проріджування сходів.
