Особливості виноробства
Помічено, що чим довше грона Мерло висять на лозі, тим більше цукристими і менш кислими вони стають. Цю особливість винороби щосили використовують в своїй роботі, штучним чином регулюючи ступінь кислотності врожаю.
Завдяки здатності плодів набирати з часом цукристість, із зібраного врожаю можна приготувати вино різних видів:
- столове;
- десертне;
- кріплене.
Зазначимо, що вино з плодів мерло має смак м’який, спирту містить значну кількість. Різких ноток при дегустації помічено не було. За десятибальною дегустаційної шкалою вино, приготоване з сировини Мерло, отримує 7 балів.
Хоч отримується напій і деякі вважають трохи «простакуватий» через відсутність аромату і пікантних ноток, він, тим не менш, має шанувальників у всьому світі.
Крім вина, Мерло також готують безалкогольні соки.
Більше про сорт можна дізнатися з відео:
