Добрий день. Мене звати Іра, і я дачний експериментатор. Втім, не тільки дачний: навіть вдома я вирощувала лимони та апельсини. Але сьогодні розповім про справу більш простому, а саме про вирощуванні таких грибів, як опеньки, в домашніх умовах. Зупинимося розведенні грибочків на городах і в банках.
Про технології та умовах
Відразу потрібно зазначити, що опеньки бувають літні, осінні і зимові. Але придатні до культивування в підвалах або будинку літні, а особливо зимові. Опеньки «з городу» хороші тим, що смачна і придатна в їжу у них і шапочка, і ніжки: у лісових вони занадто жорсткі. Зимові опеньки більше підходять для новачків, але і вони висувають певні вимоги до умов вирощування:
- Важливість повітря – від 70 до 80%;
- Багато світла;
- Хороша вентиляція;
- Влітку приміщення потрібно охолоджувати, взимку – опалювати;
- Температура повинна становити до плюс 15 градусів (мінімум 10 вище нуля).
Вирощувати їх можна й на деревині, і в теплиці, і просто на городі. Але починати краще з банок.
В банку
Технологія досить проста. Потрібні лише банки об’ємом три літри, міцелій (можна купити, а можна відшукати в самому чистому районі лісочку) і субстрат.
Послідовність така:
- Робимо поживний субстрат. На одну частину висівок беремо три частини тирси (дерево для них повинно бути листяна);
- Вимочивши субстрат 24 години в теплій водичці, наповнюємо наші ємності на половину;
- Робимо в ньому заглиблення до самого дна банок за допомогою тоненьких паличок;
- Банки стерилізуємо два рази. Вогонь повинен бути слабким;
- Прокип’ятити другий раз, остуджуємо, накриваємо кришками з пластику, в яких робимо отвори в 0,2 см діаметром;
- Міцелій заносимо через ці отвори;
- Наступний місяць важливо, щоб температура повітря не змінювалася;
- Після проростання опеньків банки переносимо туди, де холодніше. Це може бути балкон (температура на ньому не повинна бути нижче плюс 13) або в північну частину квартири, на підвіконня;
- Коли гриби доростуть до шийок банок, зніміть кришку, а на шийку надіньте манжет з паперу для обмеження зростання опеньків;
- Капелюшки опеньків потрібно іноді обприскувати для того, щоб їх влаштовувала вологість.
В якості субстрату можна використовувати не тільки тирса, але і лушпиння від насіння. Також в нього можна додати борошно кукурудзяне, вівсяне, або крохмаль: це поживні речовини, і їх потрібно по 25 г на кілограм субстрату. Крохмалю потрібно 8 г на кілограм.
Пні і не тільки
В першу чергу, потрібно сировина для розмноження. Це може бути покупної міцелій, а можна приготувати сировину своїми силами. Пні краще вибирати від беріз, яблунь, тополь, осик і груш. На них не повинно бути заражень трутовым грибом або гниллю. Пні краще вибирати ті, які знаходяться далеко від плодових дерев, адже міцелій опеньків може їх заразити і пошкодити деревину.
З капелюшків
Шукаємо капелюшки перезрілих опеньків (вони темно-коричневі з зворотного боку і діаметром більше 8 см). Заливаємо водою, чекаємо на 24 години, після чого розминаємо в тій же воді. Фільтруємо суміш. Нею ми поливаємо пні, які підготували заздалегідь. На них потрібно зробити маленькі поглиблення. Після всі пні засипаємо мохом або тирсою (мокрим), залишаючи недоторканим торець.
Важливо! Вода для приготування суміші повинна бути або дощова, або річкова. В яру, ставку або болоті, тобто, в стоячій воді, обов’язково так живуть якісь небезпечні мікроби.
На основі грибниці
Це хороший варіант для вирощування осінніх опеньків. Тому. Усі роботи повинні проводитися саме восени. Шукаємо пень, на якому в лісі росла грибниця. Відокремлюємо від нього один шматочок. Ділимо його на квадратики з ребром в 2 див. В пні на вашій ділянці робимо невеликі отвори, в них закладаємо шматочки зараженої опеньками деревини.
Знову-таки, накриваємо мохом пень або тирсою, торець обертаємо плівкою, щоб зберігалася вологість. Ближче до зими пні накрити потрібно гілками ялини. Коли сніг почне танути, важливо стежити, щоб під плівку не потрапляла вода: вона може нашкодити міцелію. Також не забувайте струшувати з лап на пнях сніг, щоб вода не пошкодила гриби під час відлиги. Зняти гілки можна тільки до кінця червня, коли гриби готові плодоносити.
З покупного міцелію
Проводити заселення опеньків на пні краще в районі травневих свят. У пнях проробляємо отвори. Також підійдуть для цих цілей відвологлі дошки або обрізки колоди. Щоб поселити міцелій на них, додайте в пляшку з водою спори, добре збовтайте і полийте дошки.
В теплиці
Теплиці добре підходять для опеньків, адже тут легко підтримувати високу вологість. Важливо поливати гриби постійно. Вирощувати грибочки теплицях можна як на деревині (навіть поганої якості, але не зараженої нічим), так і в пакетах або банках. Підходять і субстратні блоки.
Вирощуємо опеньки в підвалі
Тут теж немає проблем з вологістю, але необхідна корекція температури і хороше освітлення. Також може знадобитися вентиляція. Щоб виростити гриби, потрібен грунт для міцелію. У його ролі можуть виступити:
- Готові субстратні блоки;
- Листя дерев;
- Солома (подрібнена);
- Тирсу;
- Лушпиння соняшникового насіння.
Можна їх змішувати. Перед зараженням міцелієм компоненти запарюються окропом на половину доби. Це потрібно для того, щоб дезінфікувати і захистити від мікроскопічних грибів і паразитів. Коли субстрат охолоне, в нього потрібно додати борошно, добре перемішати.
Залишилося тільки розкласти суміш по щільним мішках з поліетилену. Їх обсяг повинен бути від 5 кг до 50. Зав’язуємо, підвішуємо або просто розкладаємо по стелажах. Дня через три слід зробити в мішках отвори 5 сантиметрів завдовжки. Через пару тижнів опеньки проростуть. Температура в підвалі для опеньків повинна становити 14-15 градусів вище нуля.
Підводячи підсумки
Опеньки поза лісу виростити можна самими різними способами:
- На пнях;
- Колодах;
- В банку;
- У підвалі.
Головне – дотримувати режим вологості і температурний режим. Також потрібно стежити, щоб міцелій не заразив сусідні дерева.
