Опис плодів
Яблука дозрівають достатньо великого розміру, вагою від 150 г до 200 р. Шкірка плодів зеленуватого відтінку, але якщо дозрівання відбувалося на добре освітленому сонцем ділянці, то яблуко набуває майже суцільний темно-малиновий рум’янець.
Якщо сонячні промені потрапляли на яблуко в мізерній кількості, то рум’янець присутній частковий, з смужками і дрібними штрихами. Шкірка яблук покрита білуватим восковим напиленням. Форма плодів округла, трохи конічна. Можуть бути помітні зелені підшкірні крапки. Блюдце розширене, воронка поглиблена, чашечка прикрита, плодоніжки середні по довжині і товщині.
Смакові якості плодів
За дегустаційної шкалою смакові якості Коваленковского оцінюються в 4,5 бали з 5 можливих. Яблука ці славляться своєю винятковою солодкістю, навіть у не зовсім стиглих плодів кислуватий присмак практично відсутня. М’якуш кремово-біла, дрібнозерниста, соковита, хрустка, з легким ароматом.
Плоди Коваленковского сорти містять у своєму складі:
- 13,6 % сухих речовин;
- 10,86 % цукрів;
- 0,19% титруемых кислот;
- 12,2 мг/100 г аскорбінової кислоти.
За рахунок своєї знаменитої солодощі ці яблука особливо корисні тим, кому за медичними показаннями не можна вживати кислі фрукти. Необхідно відзначити чудовий товарний вид яблук цього сорту.
