Збираємо врожай
В залежності від того, який сорт вибирає огородник, терміни дозрівання у нього свої. Якщо господар не хоче їсти гіркі і погані на смак плоди, їх не потрібно зривати недозрілі. Погано і коли баклажани перезрілі, тоді всередині великі насіння, з коричневою, перезрілої м’якоттю.
Смачніше всього баклажани в період, коли настає технічна зрілість. Біологічна настане через 2 тижні після технічної. Господарі, які не знають цих нюансів збору врожаю, можуть пропустити найсприятливіший момент для збору баклажанів.
Коли ж зривати плоди? При збиранні потрібно орієнтуватися на їх блиск, коли вони стануть глянцевими і за кольором такими, якими в залежності від сорту, повинні бути. Це приблизно через 1 міс. з часу цвітіння.
Коричневі баклажани точно перезріли. Грубою і несмачною буде їх м’якоть.
«Рада! Якщо на вулиці настають заморозки, а на рослині є великі недозрілі плоди, то такі кущі потрібно викопати з корінням і пересадити у теплицю.»
Перший урожай баклажанів городники збирають в липні. Ознаки, що пора збирати плоди, такі:
- М’якоть буде пружною і соковитою;
- Насіння світлого тону, так як не визріли;
- Плоди стають близько 10 см;
- Баклажани, необхідного для цього сорту кольору;
- Зовні плоди глянцеві і блищать.
Збирати плоди потрібно вчасно, щоб вони не перезріли. Якщо м’якоть темно-коричнева, то баклажани перезріли і стають твердими, несмачними.
Зрілі плоди городники збирають до заморозків. Їх зрізають із кущів ножем або секатором нижче чашечки з плодоніжкою.
З кущів збирають урожай щотижня. Буває, що з 1 м2 вдається зняти до 8 кг плодів.
Городник повинен пам’ятати, що якщо настають холоди, кущі з завязавшимися або підросли плодами потрібно викопувати і пересаджувати у теплицю. Пройде 1 міс. або менше і вони дозріють.
Якщо збирати баклажани акуратно, залишаючи на кінчику чашечку з плодоніжкою, не пошкоджуючи їх, то плоди можуть зберігається і 2 міс. Краще чинять ті сім’ї, які якусь частину баклажанів з’їдають, а з іншого роблять заготовки на зиму. Втім, якусь частину врожаю можна 2 міс. зберігати в погребі, підвалі, на балконі.
