Селера є тією самою пряної овочевою культурою, без якої важко уявити багато кулінарні шедеври, особливо салати і другі страви. Звичайно, за умови, що ви обожнюєте специфічний аромат і смак цього дивного рослини.
Виростити селера самостійно не так складно, як здається, але необхідно розуміти, що існує два виду овоча: листовий і черешковий, і кожен з них добре по – своєму і має певні агротехнічні особливості.
Особливості вирощування
Для того щоб селера порадував вас ароматом, смаком, і сильними стеблами слід враховувати видові характеристики рослини і знати правила його вирощування. Від отриманих знань буде залежати не тільки урожай, але і смакові якості, а також кількість корисних речовин у складі овоча.
Ділянка для вирощування цієї овочевої культури повинен бути відкритим, тоді рослина зможе увібрати максимум сонячного світла. В злегка притінених місцях селера також успішно росте, і, що найдивніше, стає більш ароматним.
Однією з позитивних характеристик овоча є його стійкість відносно легкого морозу, а деякі сорти можуть виносити заморозки до – 5 градусів, до таких видів відносяться червоно черешкова селера.
Вважається, що помірний клімат підходить рослині ідеально, тому багато овочівників середньої смуги Росії з успіхом його вирощують на своїх присадибних ділянках.
Рослина віддає перевагу родючому і пухку землю, яка здатна за рахунок дренажного шару затримувати воду, яка потрібна для росту соковитих стебел і коренеплоду в досить великій кількості. За умови підвищеної кислотності грунту, слід раскислить його за допомогою доломітового борошна або гашеного вапна перед процедурою посадки за два тижні.
Зверніть увагу на те, що сусідство з пастернаком може викликати появу в незліченній кількості такого шкідника, як селерових муха, вона є спільним ворогом для обох видів.
Більш докладно з агротехнічними правилами ми познайомимося трохи пізніше, коли будемо говорити про посадці рослини у відкритий грунт.
Різновиди селери
- Листовий вид представляється інтерес для городників своїми листям, що використовуються як добавки у свіжі салати, при приготуванні різних пікантних соусів і перших страв. Відмінність листових видів у тому, що порівняно з кореневими, вони дають урожай зелені кілька разів за літо. Після зрізання листя швидко зростає і продовжує радувати садівника своєю пишною розеткою. Корисність селери очевидна, у складі листя знаходиться таку цінну речовину як бета – каротин і вітамін С. Останній компонент представлений в селері в такій кількості, що воно випереджає кількість тих самих вітамінів, які перебувають у цитрусових видах рослин. Листя селери служить заспокійливим засобом, успішно виводить з організму токсини, працює проти запальних процесів, володіє сечогінною дією.
- Черешкова вид має великі стебла, і саме заради них він і вирощується. Різні сорти черешкової селери можуть мати з однієї рослини від 250 г до 1 кг корисною і соковитою маси, яка також використовується в кулінарії для приготування різних страв. В черешках є величезна кількість корисних для здоров’я людини компонентів, це і клітковина, мінеральні солі, і вітамінні групи: В, С, А, Що Цей овоч є чемпіоном серед городніх побратимів по кількості фосфору, а представлений в ньому кальцій, калій, цинк, залізо і магній служать людині справжнім «будівельним матеріалом» для кісткової системи і стимулом для нормальної роботи органів і систем. Низька калорійність продукту дозволяє використовувати його в якості дієтичної їжі, адже в 100 г міститься всього 7 ккал. Черешкові сорти можна використовувати в сирому, вареному, печеному і смаженому вигляді.
Обидва види мають в складі ефірні масла, саме вони і додають рослинам аромат і характерні смакові якості. За рахунок них стимулюються процеси травлення, підвищується апетит.
Де тільки не використовується селера: в супах, соусах, паштетах, при консервації овочів та інших продуктів. Його можна сушити, заморожувати і, звичайно, вживати в свіжому вигляді в необмежених кількостях.
Для середньої смуги Росії найбільш придатними є черешкові сорти: Золотий, Малахіт. А серед листових можна відзначити: Захар, Картуни.
Треба розуміти, що всі сорти і гібриди селери, представлені сьогодні на вітчизняному ринку, відрізняються і за своїми характеристиками і за періодами дозрівання, тому при покупці насіння слід уважно ознайомитися з даними рослини.
Деякі сорти потребують того, щоб їх вирощували через розсаду, тому зупинимося на цьому процесі і розглянемо його докладно.
Як виростити розсаду селери
Селера вважається дворічна рослина, в перший сезон він нарощує кореневу систему і листова розетка не досить потужна, а ось на другому році життя він проявляє всі свої найкращі якості і перетворюється у величезну і яскраво – зелену розетку.
При розсадному методі можливе отримання бажаної кількості продукту в перший рік. Для цього насіння повинні пройти попередню підготовку. Оптимальним терміном для посадки насіння є березень.
- Посадковий матеріал необхідно замочити в теплій воді на три дні, так вони зможуть прорости і при посадці в грунт швидше дадуть паростки.
- Грунт для розсади необхідно зробити пухкої, до складу мають увійти: перегній, торф і пісок.
- Після замочування насіння не закладаються в ґрунт, а розподіляються по її поверхні. Зверху присипається тонкий шар торфу. Перед посадкою і після її завершення землю необхідно зволожити з пульверизатора.
- Далі ємності з насінням повинні бути накриті плівкою і поставлені в тепле місце. Для сходів необхідна температура не нижче +20 градусів.
- Після появи сходів, а це відбудеться на 5-7 день, плівку можна прибрати, а температурний режим слід знизити до + 15 градусів, інакше сходи можуть витягнутися і впасти.
- Зволоження ґрунту – це одне з головних умов для успішного вирощування розсади селери.
Після появи справжніх листків, можна починати пікіровку і розсадження розсади за окремим стаканчики. При пересадці не заглубляйте рослини занадто сильно, розетка не повинна бути засипана землею. Після пікіровки рослини слід помістити на сонячне підвіконня, так вони будуть відчувати себе дуже комфортно.
Після того, як закінчилися поворотні морози, можна визначати рослини у відкритий грунт. У всіх регіонах цей період наступає в різні терміни, тому кожен городник орієнтується на характерні для місцевості кліматичні умови.
Посадки в грядки
Як і для будь-якої іншої рослини, для селери краще всього готувати грядки з осені, закласти в грунт всі необхідні компоненти: органіку, мінеральні добрива, тоді до весни вона буде повністю готова до посадки.
Для черешкової селери існує наступна послідовність дій:
- Для даного виду необхідно багато азоту, тому навесні на ділянку, де буде рости овоч потрібно внести мінеральне добриво, а через місяць, після висадки розсади підгодувати азотної підгодівлею.
- При посадці розсади розетку слід залишити над поверхнею грунту, а по мірі відростання пагонів, виробляти підсипку.
- Розпушування і волога – це ті необхідні пункти, які необхідні для даного виду.
- Для наповнення соком черешків та набуття ними білого кольору зробіть наступне: при зростанні стебел в 30 см, акуратно зв’яжіть їх пучком і оберніть темної папером, зробіть щось у вигляді вазочки з визирають зверху листям.
- Перед зимовим періодом черешкові сорти вкривають мульчею у вигляді соломи або хвої.
Існують сорти, які самі вибілюються, їх пов’язувати не потрібно, для цього достатньо укласти поруч солому шаром 15 див.
На відміну від черешкової виду, листовий селера можна висаджувати безпосередньо в грунт, і вже через два місяці отримувати повноцінний урожай листя. Пам’ятайте, що для отримання пишної свіжої зелені потрібно регулярне зволоження і прополка від бур’янистих трав.
Для ефективної підживлення підійде розчин на основі: з гумусу, гною, компосту, перебродившей трави, вермикомпосту і мінерального комплексного добрива.
Поради з вирощування селери у відкритому грунті
- Укрийте грядки з розсадою нетканим матеріалом на початку вегетації, це допоможе від заморозків і інших неприємностей з боку зовнішнього середовища.
- Використовуйте на грядках мульчу, вона збереже вологу і вбереже від бур’янів і перегріву ґрунту.
- Пропалывайте ділянку після поливу і розпушуйте грунт – це сприяє кращому росту, особливо черешкового видів.
Висновок
- У списку овочевий свіжої зелені, селера стоїть на перших позиціях, як за корисним якостям, так і за смаковими характеристиками.
- Черешкові і листові сорти селери краще вирощувати через розсаду, так вже у перший рік ви отримаєте повноцінний свіжий продукт.
- Слід дотримуватися правил агротехніки, в іншому разі отримання якісного врожаю неможливо.
