Капуста романеско — незвичайний гібрид, отриманий в результаті схрещування брокколі і цвітної капусти. З’явився він не так давно — у 90-ті роки минулого століття. Деякий час був відомий лише у вузьких колах, але вже сьогодні його все частіше можна побачити на прилавках супермаркетів і на городніх ділянках. Робота італійських селекціонерів перевершила всі очікування. В результаті був отриманий гарний і корисний овоч, покликаний зайняти особливе місце на вашому столі.
Що це таке?
У перекладі з італійського «романеско» означає «римська капуста». Інші назви овоча з оригінальною зовнішністю — брокколі романська або коралова капуста.
Останнє ім’я добре відображає зовнішній вигляд — капуста схожа на незвичайну раковину, яку дістали з морських глибин. Жовто-зелені суцвіття, закручені у спіраль, зібрані в пірамідки.
Виглядає дуже красиво. Така капуста стане унікальною прикрасою грядок, контейнерів і клумб. Так, саме так. Багато садять заморський овоч в оточенні квітів і отримують в результаті чудову ландшафтну композицію, від якого важко відвести погляд.
Романеско — однорічна рослина з акуратними пірамідальними суцвіттями і цупкими темно-зеленими листками. При дотриманні правил агротехніки екзотична гостя досягає у висоту 1 метра, а маса «качанів» складає 0,5 кг і більше. Але головна перевага капусти — не зовнішня оболонка, а внутрішній зміст.
Корисні властивості
Капуста романеско містить багато вітамінів і мікроелементів. У складі числяться каротин, антиоксиданти, харчові волокна, фолієва кислота, вітаміни А, С, РР, залізо, кальцій, фосфор, рідкісні селен і фтор. Очищає організм від токсинів, відновлює роботу травної системи, зміцнює ясна, зуби і хрящову тканину, покращує гормональний фон.
Цей низькокалорійний продукт рекомендований всім тим, хто хоче зберегти молодість і красу. Доведеться по душі бажаючим схуднути без шкоди для здоров’я. Капуста має ніжний вершково-горіховий смак, без властивих іншим сортам гіркоти і гостроти. Її залюбки їдять діти. Призначення універсальне. Ідеально підходить для приготування супів, омлетів, овочевих рагу, салатів.
Особливості вирощування
Не можна назвати вирощування капусти романеско справою простим — культура вибаглива. Однак при наявності великого бажання і певних знань посадити і виростити коралову капусту не складе праці.
Вибираємо відповідне місце
Романеско любить сонячне світло для посадки вибирайте добре освітлені ділянки. Земля повинна бути легкою, вологою, поживною. Реакція — нейтральна або слаболужна. Кислий грунт потребує вапнування. Кращі попередники — томати, огірки, картопля. Не садіть капусту там, де недавно росли салат, ріпа, бруква, редиска.
Приступаємо до справи
Римську капусту вирощують насінням та через розсаду. У південних регіонах садять насінням, в інших — 
розсадним способом. Висівають насіння в травні в увлаженную ямку на глибину 1,5-2 див. На розсаду насіння садять в середині квітня. До появи паростків підтримують температуру на рівні +20 градусів. Через 3 тижні після проростання, денну температуру знижують до +10 градусів, нічна — до +8. Молоді посадки слід регулярно поливати, не допускаючи пересихання грунту. Висаджувати розсаду на постійне місце проживання коштує, коли мине загроза заморозків.
Важливі нюанси
Перед садінням слідкуйте за прогнозом погоди — садіть в той момент, коли повітря прогріється до +17 градусів. Саме тому строки посадки в різних регіонах будуть істотно відрізнятися. Якщо стовпчик термометра показує високі відмітки, зав’язування головок не відбудеться. Важливе значення має освітлення. Брак сонця (менше 10 годин на добу) призводить до витягування капусти — вона втрачає форму і змінює колір.
Ще один важливий момент — внесення добрив, а конкретно — терміни. Перший раз підживлюють через 7 днів після пересадки розсади у незахищений грунт.
Вносять водний розчин коров’яку, в який додають 1 ст. л мінералів. Другий раз добрива вносять через 14 днів після першого внесення. Використовують аміачну селітру (30 гр.), суперфосфат (40 гр.), калій хлор (2 гр.) і борну кислоту (2 гр.). Третій раз підгодовують під час зав’язування суцвіть. До 0,5 л коров’яку, розведеного у відрі води, додають по 30 гр. аміачної селітри, суперфосфату і хлористого калію.
При відсутності коров’яку його замінюють настоєм з бур’янів. Другий раз можна підгодовувати сумішшю готових складів (по 5 гранул Экоберина, НВ-101, Здорового садка, 2 ст. л Зеленого мила і півсклянки Гумі).
Як доглядати?
Догляд за капустою романеско в принципі нескладний. Дотримуйтеся простих правил і проблем з отриманням доброго врожаю не буде.
часто і рясно поливайте, але слідкуйте, щоб вода не застоювалася;- щоб зберегти вологість землі — мульчируйте;
- постійно оглядайте рослини на предмет виявлення шкідників. При виявленні таких, скористайтеся спеціальними препаратами. В цілях профілактики розмноження непроханих гостей, садіть неподалік чорнобривці, селера, нігтики, м’яту, часник;
- окучивайте грядки і позбавляйтеся від бур’янистих трав;
- своєчасно внести добрива (як було вже зазначено, тричі за сезон).
Збирати врожай починають в жовтні, коли сформуються щільні головки. Тягнути з прибиранням суцвіть не варто — капуста втратить ніжний смак і соковитість. Краще збирати в ранкові години. У свіжому вигляді вона зберігається недовго — близько тижня. Якщо ви хочете зберегти всі корисності екзотичного овоча — законсервируйте або заморозьте його.
