Чим корисна редька
Стародавня культура відноситься до сімейства капустяні. Здавна шанується в народі як смачний і поживний продукт. Овоч входить до складу безлічі народних рецептів. Виліковує від простудних хвороб, проблем з диханням, травленням, видільною системою. Завдяки здатності дратувати шкіру, кашка редьки використовується в протизапальної терапії, лікування ішіасу, ревматизму.
Гостроту редьці додають ефірні масла (фітонциди). Вони утворюються в результаті розпаду глікозидів гірчичного масла. Характерний гострий смак дають саме ці речовини. Що ще в складі:
- Клітковина;
- Вітамін С (56 мг на 100 грамів);
- Вуглеводи, органічні кислоти, ліпіди, білки, цукри, амінокислоти, ферменти;
- Солі заліза, кальцію, магнію, фосфору, а особливо калію;
- Цукор;
За вмістом біологічно активних речовин редька перевершує більшість відомих овочів. Невисока калорійність (36 ккал на 100 грамів) коренеплоду допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
