Перці ділять на дві основні групи: овочеві (солодкі) і гострі або пряні. Плоди першої групи більш поширені і популярні. Але і без пекучих стручків складно уявити собі різні національні кухні. Також це пряна рослина особливо цінується в медицині, в тому числі народної, за свої знеболюючі та потогінні властивості, а також здатність стимулювати апетит. Перший урожай пекучого перцю було зібрано приблизно 6000 років тому в Болівії (на батьківщині цієї культури).
В даний час по всьому світу налічується більше 3000 сортів гострого перцю. Вони відрізняються за розміром і кольором, а також ступенем гостроти: від незначно гострої до вогненно-пекучої. Так як на ринку представлений величезний асортимент, зробити правильний вибір непросто. Які сорти гострого перцю вважаються найкращими? Насіння підходять для відкритого грунту, а які для вирощування на балконі?
Вибір насіння
Щоб отримати хороший урожай, перш за все, слід дуже уважно підійти до вибору насіння, особливо враховуючи той факт, що їх існує величезна кількість. Гострий перець однаково успішно можна вирощувати у відритому грунті, в парниках і теплицях, а також на балконі.
Про що не слід забувати для насіння різних сортів:
- Кліматичні умови впливають на пекучість плодів: якщо вони ростуть у сухому і прохолодному кліматі, то гострота буде не такою сильною у порівнянні з перцем, який виростили в більш вологих та жарких умовах.
- Рекомендується заздалегідь пророщувати насіння на вологих серветках, без даного етапу час появи перших сходів може зайняти від 2 до 4 тижнів.
- При посадці обов’язково необхідно дотримуватися правильне відстань між рослинами, так як нестача сонячного світла негативно позначиться на майбутньому врожаї.
- Для вирощування у відритому грунті краще вибирати насіннєвий матеріал ранньої стиглості, щоб встигнути зібрати врожай до настання перших заморозків.
- Для зарубіжної селекції існує показник SHU або міра гостроти Сковилла. Даний показник підкаже, наскільки гострими будуть стручки.
- Рідко зустрічаються сорти можна знайти в спеціалізованих магазинах або у цінителів-колекціонерів.
Пророщування насіння гострого перцю
Як вирощують гострий перець
Кінець лютого – оптимальний час для того, щоб зайнятися розсадою. У цей період рекомендується помістити насіння між двома вологими серветками на 4-5 днів для розкриття сім’ядолей.
Важливо: рекомендується насіннєвий матеріал сіяти в невеликі стаканчики, що дозволить уникнути етапу пікірування, який погано переноситься цією культурою.
У відкритий грунт розсаду висаджують не раніше кінця травня, а точніше третьої декади. Бажано розміщувати рослини в шаховому порядку, щоб забезпечити гарне освітлення для кожного сіянця.
Вирощування гострого перцю у відкритому грунті
Поливають перець двічі на тиждень, а раз в 10 днів слід підгодовувати кущі розведеним курячим послідом або настоєм кропиви.
Читайте також про інший ефективної підгодівлі: Добрива з бананової шкірки: проста і ефективна підживлення
Збір урожаю може бути розтягнутий у часі на кілька місяців, так як стручки дозрівають неодночасно. Рекомендується зривати перчинки разом з плодоніжкою і зберігати при температурі 18-20 градусів.
У вирощуванні пекучого перцю немає особливих складнощів, його кущі не потрібно спеціально формувати, що спрощує весь процес.
Відео: Вирощування і догляд за гострими перцями у відкритому грунті
Кращі сорти для вирощування у відкритому грунті
Для відкритого грунту необхідно вибирати сорти ранньостиглі. Визнаними лідерами за кількістю позитивних відгуків вважаються такі сорти пекучого перцю.
«Аджика»
- Кущі потужні і високі, не потребують додаткової опори.
- Подовжені плоди червоного кольору у формі конуса мають масу до 90 грам.
- Сорт користується великою популярністю завдяки пікантному смаку і аромату.
- На одному кущі зав’язується близько 20-25 стручків.
Сорт перцю Аджика
«Китайський вогонь»
- Розлогі кущі висотою не більше півметра.
- Плоди за формою нагадує конус і трохи зігнуті.
- В технічній стиглості стручки пофарбовані в темно-зелений колір, а в біологічній – криваво-червоний.
- Довжина перчинок – 21-23 см, маса від 50-70 грам.
- Перець має сильно виражений пекучий смак.
Сорт перцю Китайський вогонь
«Халапеньо» Jalapeno
- Високорослі кущі, досягають 1 метра.
- Плоди тупокінцеві розміром 7-8 см володіють масою приблизно 50 грам.
- Колір стиглих стручків темно-червоний.
- Даний сорт цінується за відчуття розливання гостроти порожнини рота.
Сорт перцю Халапеньо
«Вогняний букет»
- Високі і потужні кущі, не потребують опори.
- Плоди мають форму, що нагадує конус, їх довжина може досягати 10-12 див.
- У зрілому стані перчинки пофарбовані в яскраво-червоний колір, важать приблизно 15-25 грамів.
- Цей сорт відомий вираженим пряним ароматом і гостротою.
Сорт перцю Вогненний букет
«Угорська жовтий»
- Компактна рослина, кущі якого досягають висоти 40-45 див.
- Стручки вузькі, нагадують конус, їх маса становить 30-45 грам.
- Під час дозрівання колір плодів змінюється від жовтого до насичено червоного.
- Сорт відрізняється підвищеною врожайністю, він стійкий до низьких температур.
Сорт перцю Угорський жовтий
«Індійський слон»
- Компактна рослина висотою не більше півметра.
- Плоди мають цікаву форму видовженого конуса масою 25-45 грам і довжиною 12-18 див.
- Колір стручків – червоний.
- Сорт відрізняється сильним пряним ароматом, а смак – пікантністю і гостротою.
Сорт перцю Індійський слон
Вирощування в квартирі
Як правило, не виникає особливих проблем при вирощуванні пекучого перцю і в умовах звичайної квартири. Важливо правильно вибрати сорт насіння, для даного випадку необхідні самозапильних гібриди. На балконі можна вирощувати пекучі стручки практично цілий рік, але в холодну пору року кущі краще переміщати на підвіконня.
- Для даної культури необхідно приготувати грунт, що складається з гумусу, піску і глинистого ґрунту (зразкове співвідношення 2:1:1). Якщо немає можливості приготувати таку грунт самостійно, то можна придбати в магазинах готовий субстрат для овочів.
Так як гострий перець – це дуже світлолюбна рослина, то при вирощуванні вдома необхідно вибирати найбільш освітлені зони: підвіконня, лоджії, балкони. У холодну пору року при короткому світловому дні використовуйте додаткове штучне освітлення, наприклад, люмінесцентні лампи. Лампи слід розміщувати на відстані не менше півметра від куща.
- Необхідно уважно стежити за станом грунту в горщиках і не допускати його пересихання, кілька разів в тиждень бажано обприскувати листя.
- Перець відмінно росте в широких ємностях, круглої або овальної форми. На дно ємності слід насипати тонкий шар дренажу, а потім викласти підготовлений грунт.
- Оптимальна температура при пророщуванні насіння – 22-28 градусів, при появі сходів – 10-12 градусів, потім не більше 20-22.
- Час посадки: березень-квітень, липень-серпень, листопад-грудень.
Вирощування гострого перцю на підвіконні
Які сорти краще всього підходять для вирощування в квартирі:
- «Вогник» — дрібні довгасті стручки яскравого кольору.
- «Салют» — помаранчеві перчинки, що мають форму конуса.
- «Вогняна діва» — яскраво-червоні плоди розміром близько 5 див.
- «Кармен» — конусоподібні стручки яскраво-червоного кольору, що ростуть вгору.
- «Пупсик» — оранжево-червоні плоди, які за формою нагадують вишеньки.
- «Бабине літо» — насичено-червоні плоди круглої форми.
- «Кальмар» — витягнуті конусоподібні перчинки червоного кольору, іноді жовтого.
- «Флінт» — жовті стручки, за формою нагадують трикутники, які спрямовані вгору.
Вирощування гострого перцю будинку має і естетичне значення, можна не тільки отримати урожай дуже корисного овоча, але і прикрасити своє житло зеленими кущами з плодами оригінальної форми.
