Характеристика
Перець вирощується людиною кілька тисячоліть. Ботаніки кваліфікують його як помилкові пустотілі ягоди, хоча повсюдно він вважається овочевою культурою. Перець може бути чоловічим, якщо має три камери і жіночим, якщо їх чотири.
Жіночий варіант солодше, він гарний у свіжому вигляді. За шкалою пекучості Сковилла солодкий перець посідає останнє місце як найбільш делікатний.
Не дарма його називають овочем краси і здоров’я, за наявності вітамінів він займає одне з перших місць серед городніх культур:
- Вміст вітаміну С в червоному перці більше, ніж у лимоні, причому найбільша його кількість знаходиться біля плодоніжки, яку ми, як правило, зрізаємо
- Червоний перець є прекрасною профілактикою раку
- В помаранчевому перці так само як і в червоному, знаходиться велика кількість вітаміну А, це допомагає при проблемах із зором
- Жовтий перець містить калій, йод, фосфор, тому показаний тим, хто має проблеми з серцево — судинною системою і щитовидкою
- Низькокалорійний перець – зелений, використовується в багатьох дієтах, крім того, він чистить кров і виводить холестерин
При виборі насіння треба орієнтуватися на кілька чинників:
- Терміни дозрівання
- Висота рослини, від цього залежить щільність посадки
- Товщина оболонки
- Цільове призначення
- Колір
- Вага
- Несприйнятливість до хвороб
