У селі, де живуть мої батьки, картопля — це другий хліб (а іноді і перший). Висаджують її мало не кілометрами. Нам з сестрою в дитинстві говорили, що нас не знайшли в капусті, як усіх, а в картоплі. Що сказати — про вирощування даної культури ми знаємо все!
На написання цієї статті підштовхнули прохання університетських друзів (новоявлених дачників), які з вирощуванням бульбочок ще розібралися, а із збиранням та зберіганням немає — кілька років поспіль картопля в їх погребі прикро гнила.
Строки збирання картоплі
Молода картопля
Подращенные бульби можна виривати в кінці липня. Кущі при цьому ще щосили зеленіють. Акуратно подройте їх трохи збоку, перевіряючи, чи достатньо округлилися картоплини, вийміть найбільші, а інші тому зарийте землею.
Такі овочі зберігають тільки у холодильнику, та й то недовго. Їх доля — відразу потрапляти на стіл.
Якщо у вас ранній сорт, викопати всю грядку можна буде на початку серпня. Відокремте для такої картоплі окремий відсік у погребі, не змішуйте її з більш пізніми плодами — терміни лежалости у них різні.
Збір дозрілого овочу для зимового зберігання
Середньопізні сорти починають активно зріти в кінці серпня, так що в перші тижні вересня можна задуматися про копанні. Занадто рано «виймати» урожай не потрібно, але й до морозів не чекайте — якщо картопля підмерзне, він напевне почне гнити при зберіганні.
Які сорти краще всього лежать
Сорти бувають різними. Ранні вирощують заради того, щоб тут же викопати і з’їсти. Середньоранні і середньостиглі (Аврора, Загадка Пітера, Рокко) пролежать до двох місяців.
До весни наступного року долежить середньопізня і картопля пізньостигла (Астерікс, Атлант, Бернадетт, Гатчинська, Здабытак, Колобок, Слов’янка, Явір та інші).
Вирощувати краще відразу кілька сортів (на окремих грядках, зрозуміло): сьогодні ви отримаєте хороший урожай одного сорту, завтра — іншого.
Що ще впливає на лежалость бульб?
- Багато дощів влітку (водянисті бульби зберігаються гірше).
- Низинний, суглинистий ділянку (це поганий вибір для вирощування — картопля любить легкий супесчанік).
- Добриво з малою кількістю калію і великим — азоту (теж погано).
- Зараження фітофторою, тобто фітофторозом (перед збиранням урожаю огляньте бадилля — побачивши заражену, видаліть її заздалегідь, щоб виключити контакт хворої бадилля і вийнятих із землі бульб).
Збір врожаю покроково
Підготовка городу: скошувати чи бадилля?
У нас в селі висадка йде навесні, і до копке вся бадилля встигає висихати цей фактор і є сигналом до старту прибирання картоплі. Крім того, ми виймаємо пару бульб з землі і перевіряємо, «лізе» чи шкірка (як у молодої) — якщо немає, картоплю вже можна закладати в льох.
Але у нас тепло.
Якщо регіон у вас більш холодний і посадка річна, збирати картоплю потрібно при зеленим бадиллям. За 5-10 днів до копки її варто скосити — завдяки цьому шкірка картоплі загрубеет, завдяки чому він стане краще зберігатися, так і при копке бульби менше постраждають.
Сушимо бульби
Якщо ви викопуєте урожай в сонячну погоду, картоплю можна потримати на сонці пару годин (скажімо, тут же, на городі, склавши його в велику купу, і тут же до вечора розсортувати по мішках), і відразу нести в льох.
Якщо ж грунт вологий (скажімо, почалися дощі), бульби слід пару тижнів просушити. Мої сусіди роблять це, висипаючи картоплю на підлогу в гаражі, а свекруха заповнює картоплею літню кухню, заздалегідь перенісши звідти весь посуд у будинок.
Якщо дозволяє погода, бульби можна розкласти і у дворі (розстеливши целофан, щоб вони не контактували з мокрим грунтом). Ідеально, якщо це буде місце в тіні — довго тримати картоплю під сонцем не треба, позеленіє.
Сортування врожаю
На зберігання слід відправляти тільки гарну картоплю. Гнилу, різану (навіть якщо поріз невеликий) відразу відберіть на їжу — при зберіганні вона і сама зіпсується, і сусідні бульби з-за неї почнуть гнити. До зіпсованої відноситься і «пробита» наскрізь корінням бур’янів.
Ось це фітофтора:
Важливо! Харчову картоплю розберіть на три сорти:
- Хвора, різана, розчавлена і з нещільної шкіркою — з’їсти відразу. Якщо її занадто багато, можете попитати в селі — багато людей із задоволенням куплять таку картоплю, варити для домашніх тварин (правда, заплатять не дуже дорого).
- Найбільша — їсти взимку. Такі бульби, може, лежать довго, але з часом всередині них утворюються порожні «печерки», та й смак їх псується.
- Середнього розміру — з’їсти навесні, такий «калібр» лежить найкраще, не втрачаючи своїх якостей.
Також заздалегідь відберіть насіннєві бульби. Їх перед закладкою в льох потрібно просушити на сонці протягом декількох днів. І якщо позеленіння харчової картоплі це погано, то позеленіла від сонця посівна — хороший фактор: така картопля менше цікавить гризунів і краще зберігається.
Закладаємо картоплю на зберігання
- Санітарний період. Це вищезгадана сушка. В теплу і сонячну погоду картоплю досить потримати на городі до 2 годин (довше не треба, щоб сонце не почало «испекать» шкірку). Багато городників не обмежуються такий сушкою: після городу вони несуть урожай під навіс, де тримають до 2 тижнів. Це роблять не тільки в мокру погоду, але і після викопування з допомогою мотоблоків або картофелекопалок — така техніка травмує багато бульб, а при тривалій сушці дрібні тріщинки затягуються, що збільшує термін зберігання картоплі. Температура під навісом повинна бути від 13 до 18 градусів.
- Охолодження. Великі фермери опускають температуру в приміщенні з картоплею на половину градуси кожен день, поки термометр не покаже 2 градуси. Втім, і у вас у дворі вона теж опуститься — про це подбає сама осінь. Я давно помітила — закладати в льох теплу (тільки що з спеки) картоплю погано, їй потрібно дати час охолонути. Якщо колись возитися і чекати, дайте врожаю пролежати у дворі хоча б до ночі. Але накиньте щось на купу, щоб бульби не намочив дощ і навіть роса!
- Зимове зберігання. Більшість сортів добре лежить до лютого, а то й березня, не проростаючи. При цьому в підвалі повинна бути температура близько 2-4 градусів вище нуля (нижче нуля вона взагалі не повинна опускатися). Якщо всередині занадто жарко, можна розкладати по підлозі пластикові пляшки з замерзлою водою. Якщо навпаки, холодніше, ніж потрібно, накрийте картоплю ганчір’ям або закидайте соломою. Освітлення в підвалі буде по-любому (для зручності), але виходячи, завжди вимикайте лампочку — бульби зберігаються в темряві. Правильний рівень вологості: від 85 до 90%.
- Весна. Ранні сорти стануть м’якими і почнуть проростати ще в лютому, пізні — в березні. Побачивши це, опустіть температуру до 1,5 градуса (наприклад, відкрийте віддушину підвалу).
Приміщення для картоплі
Краще рішення — льох.
Якщо його немає, зберігайте картоплю в коморі або підвалі (він не такий глибокий, а значить, не такий теплий, тому картоплю тут треба чимось накривати, щоб не перемерзла).
На дачі можна виділити комору або окрему кімнату (необігріваєму). Також дачники часто зберігають картоплю на міському неопалюваному балконі, але не в мішках, а в особливому коробі, повністю закритому і підбитій утеплювачем.
Перед зберіганням картоплі приготуйте приміщення:
- провітріть його;
- висушіть (є спеціальні прилади типу «Воложки», що видаляють з кімнат і підвалів зайву вологу);
- всі стіни обробіть вапном, а полиці, ящики — міцним розчином марганцівки (дезінфекція);
- якщо немає витяжки — організуйте її;
- також повісьте на стіну термометр, що показує не тільки плюсову, але і мінусову температуру — на всякий випадок.
У підвалі моїх батьків тонковатые двері, тому батько оббиває їх на зиму ганчір’ям — не естетично, зате дешево і практично.
Деякі дачники ховають картоплю від злодіїв в метровій ямі чи траншеї, закладаючи сюди бульби шарами, і кожен перемежовують 3-см шаром вологої землі. Зверху все це на метр закладається соломою і тією ж землею.
Найкраща тара
У підвалі картопля добре лежить навалом, у контейнерах (з вентиляційними отворами на стінках і дні) або ящиках (як дерев’яних, так і пластикових), тканинних мішках. Також можна використовувати сітчасті мішечки.
Підсумуємо…
- Щоб картопля добре лежав взимку, про це потрібно подбати ще з весни, купивши пізньостиглі сорти. Також має значення складу підгодівлі, які ви вносите в грунт.
- Після викопування відокремте всі підгнилі та порізані плоди — їх з’їсте відразу. Також картоплю важливо просушити, особливо якщо під час копки зарядили дощі, і вся вона волога.
- Зберігати врожай можна насипом (самий старий спосіб), дерев’яних або пластмасових ящиках, тканинних мішках. В якості приміщення використовуйте погріб. Деякі люди закладають картоплю в вириті ями і траншеї. Що стосується дачників, вони використовують балкон, ставлячи там утеплений короб.
Я розповіла про все, крім сучасної техніки, здатної замінити лопату, сапу і наші руки. Такі речі краще не описувати, а показувати в дії. Отже!
Мотоблок «Кентавр», який викопує весь ваш урожай максимум за 30 хвилин. Вам залишиться тільки пройтися по городу з відром і все зібрати:
Більш просунута техніка — картоплекопачка, яка не тільки викопує, але і збирає бульби і навіть обтрушує їх від налиплого ґрунту:
