Сушимо бульби
Якщо ви викопуєте урожай в сонячну погоду, картоплю можна потримати на сонці пару годин (скажімо, тут же, на городі, склавши його в велику купу, і тут же до вечора розсортувати по мішках), і відразу нести в льох.
Якщо ж грунт вологий (скажімо, почалися дощі), бульби слід пару тижнів просушити. Мої сусіди роблять це, висипаючи картоплю на підлогу в гаражі, а свекруха заповнює картоплею літню кухню, заздалегідь перенісши звідти весь посуд у будинок.
Якщо дозволяє погода, бульби можна розкласти і у дворі (розстеливши целофан, щоб вони не контактували з мокрим грунтом). Ідеально, якщо це буде місце в тіні — довго тримати картоплю під сонцем не треба, позеленіє.
Сортування врожаю
На зберігання слід відправляти тільки гарну картоплю. Гнилу, різану (навіть якщо поріз невеликий) відразу відберіть на їжу — при зберіганні вона і сама зіпсується, і сусідні бульби з-за неї почнуть гнити. До зіпсованої відноситься і «пробита» наскрізь корінням бур’янів.
Ось це фітофтора:
Важливо! Харчову картоплю розберіть на три сорти:
- Хвора, різана, розчавлена і з нещільної шкіркою — з’їсти відразу. Якщо її занадто багато, можете попитати в селі — багато людей із задоволенням куплять таку картоплю, варити для домашніх тварин (правда, заплатять не дуже дорого).
- Найбільша — їсти взимку. Такі бульби, може, лежать довго, але з часом всередині них утворюються порожні «печерки», та й смак їх псується.
- Середнього розміру — з’їсти навесні, такий «калібр» лежить найкраще, не втрачаючи своїх якостей.
Також заздалегідь відберіть насіннєві бульби. Їх перед закладкою в льох потрібно просушити на сонці протягом декількох днів. І якщо позеленіння харчової картоплі це погано, то позеленіла від сонця посівна — хороший фактор: така картопля менше цікавить гризунів і краще зберігається.
