Раніше я кілька разів купувала артишок в супермаркеті, так як це справжній делікатес і корисний овоч. Але рік тому вирішила спробувати виростити цю рослину на своєму городі. Це виявилося не таким складним завданням, хоча все вийшло не з першого разу. Вдале вирощування залежить від декількох чинників: вибір сорту, грамотний процес посадки, дотримання агротехнічних правил при вирощуванні та догляді. Сьогодні ділюся з усіма зацікавленими своїм досвідом, як виростити артишок з насіння в середній смузі Росії.
Що таке артишок і звідки взявся?
Історія рослини починається понад 5 000 років тому в Римі, Давній Греції і Давньому Єгипті. У Росії до революції також знали і любили цей овоч, і не лише вирощували його для лікування і вживання в їжу, але і успішно заготовляли і відправляли на експорт.
Морфологічне опис
- Дивовижне назву має кілька версій походження. За однією з них первинним було Cynara (древнегреч. «собака»), так як луска схожа на собачі ікла. Деякі вважають, що рослина прийшло з Італії, і його назва перекладається як «соснова шишка». Походить від арабського, а перший переклад «земляна колючка».
- У регіонах з помірним кліматом цілком можна виростити цю рослину. Однак на зимовий період артишоки залишати не можна, так як вони просто вимерзнуть. Їх зберігають у холодному і темному місці. У південних областях можна залишати на зиму у відкритому грунті.
- Рослина відноситься до сімейства Айстрові, багаторічна, зовні нагадує реп’ях або чортополох. Але відмінності все ж є: суцвіття останнього більш дрібні, їх забарвлення червонувато — фіолетового кольору. Квіти артишоку більш великі, діаметром 20 см. В залежності від виду суцвіття можуть бути плоско, у вигляді овалу або кулі.
- Квіти цієї рослини дуже красиво виглядають, сині з ліловим відтінком. Декоративності додають широкі листя з різьбленою окантовкою. За будовою перисто — розсічені, покриті невеликими колючками. Зелений відтінок, холодних тонів з сизим напиленням.
- В їжу вживаються тільки деякі сорти, які мають їстівну розетку (плоди — сім’янки). Вона має не тільки цілющими якостями, але і дуже смачна, є делікатесом (як спаржа, цикорій або скорцонера). Збирати для приготування страв можна артишоки до і після періоду цвітіння. Використовується м’ясисте квітколоже у недозрілому стані та підстави лусочок суцвіття.
- Стебла артишоку сильногіллясті. Висота рослини при правильному догляді нерідко досягає 2 м. Це рослина — гарний медонос. А ще воно дуже теплолюбна: при температурі -1 цвітіння його може зів’янути, а ще при більшому похолодання відімре зовсім.
Який сорт придбати
На даний момент в держреєстр занесені всього 5 сортів, які рекомендуються для вирощування в Росії. Бажано придбати насіння від агрофірм, які адаптують посадковий матеріал для областей з помірним кліматом. Це такі фірми: «Аеліта», «Біотехніка», СеДек».
Офіційно зареєстровані сорти: «Артист», «Гурман», «Карчофьоре», «Красень» і «Султан».
- При виборі орієнтуйтеся насамперед на строки дозрівання плодів. Всі різновиди поділяються на 3 групи: ранньостиглі — «Травневий 41» і «Фіолетовий ранній».
- Сорти середніх строків дозрівання — «Гурман», «Султан», «Красень», пізні — «Великий зелений», «Майкопський високорослий».
- Основні види, які підходять за всіма характеристиками для вирощування в нашому кліматі це Артишок Справжній (Колючий) та Артишок Іспанський (Кордон).
Технологія вирощування
В областях з теплим кліматом можна насіннєвий матеріал відразу висаджувати у відкритий грунт. В областях з помірним кліматом, у Підмосков’ї в тому числі, вирощується артишок тільки з допомогою вирощування розсади.
Вирощування розсади
- Процедура починається не раніше, ніж за 30 днів до висаджування у відкритий ґрунт, але орієнтуйтеся на терміни дозрівання вашого сорту. Так, сорт «Султан» починають пророщувати за 120 — 130 днів до висаджування на городі. У другій половині лютого можна висаджувати насіння для пророщування.
- Як альтернативний варіант висаджують насіння ранньою весною або навіть восени — починаючи з кінця літнього сезону і до першої декади вересня.
- Насіння попередньо замочіть на 10 діб у воді. Стратифікацію багато садівники не проводять, навіть не всі замочують посадковий матеріал перед посадкою в субстрат.
- Процес охолодження полягає у визначенні сходів в холодне місце на 25 днів. Це допоможе отримати згодом повноцінне цвітіння і врожай.
- Насіння висаджують на глибину 1,5 — 2 см, так як вони досить великі. Грунт попередньо необхідно зволожити або після посадки, але тільки дощовим методом, щоб насіння не пішли глибоко в грунт.
- Через тиждень з’являться сходи, які відразу потрібно прорідити, щоб було місце для розвитку кореневої системи. Температура в приміщенні повинна бути +23 — 25 градусів.
- Коли на сходах з’являється хоча б один самостійний дорослий листочок, то їх рекомендується пікірувати, тобто розсадити в окремі ємності діаметром не менше 10 див. Температуру повітря при цьому опускають до +12 градусів, щоб паростки не почали витягуватись.
Обов’язково загартувати розсаду. Для цього виносьте її на свіже повітря. Поступово збільшуйте час перебування, поки паростки цілий день не будуть перебувати на вулиці. Тільки після цього молоді рослини успішно адаптуються і укорінятимуться у відкритому грунті.
Висаджування в грунт
У середній смузі можна висаджувати розсаду, коли на паростках сформується не менше 4 — х листочків. У червні — липні можна проводити посадку. Не поспішайте з висаджуванням, поки не переконаєтеся, що нічні заморозки остаточно пішли.
Місце
- Бажано здійснювати посадку на південній стороні ділянки, де багато сонця.
- Ідеальним місцем будуть схили без протягів і холодних вітрів з Півночі.
- Багато вирощують в теплицях, але у такому разі площа для посадки вибирайте достатню, щоб артишоку не було тісно.
- Дотримуйтеся правила сівозміни: висаджуйте артишок після бобових, картоплі, капусти. Не слід садити після салату і топінамбура.
Грунт
Восени заздалегідь приготуйте ділянку. Перекопайте його, і звільніть від сміття та бур’янів. Грунт повинен бути легкий, пухкий і поживний, з нейтральним рівнем кислотності. Тому внесіть мінеральні та органічні добрива:
- перепрілий гній або компост;
- подвійний суперфосфат;
- калій;
- деревну золу.
Складові ретельно перемішайте і добре зволожити грунт. Якщо восени підготувати місце не вийшло, то перегній, перемішаний з поживним грунтом, засипте прямо перед посадкою в лунки.
Можна внести такий живильний комплекс добрив: на 1 м2 8 — 10 кг коров’ячого гною, 90 гр карбаміду, 75 г суперфосфату, 55 гр хлориду калію. Потім перекопати грунт на глибину 30 див.
Посадка
- Викопайте лунки глибиною не менше півметра. Проміжок між посадочними ямами зробіть 45 див. Якщо рослин багато, то відстань між рядами повинна бути не менш 70 — 80 див. Як варіант — така схема посадки: 70х70 див.
- Посадіть рослини. Трохи утрамбуйте грунт і зволожите.
Правила догляду
- Особливо ретельно зволожуйте грунт, поки молоді рослини не вкорінюватися. Потім полив трохи зменшіть.
- Якщо на вулиці жарко, то вкривати рослини не варто, але при найменшому похолоданні або тривалі опади накрийте грядки плівкою або лутрасілом. Не забувайте провітрювати.
- Висадіть разом з артишоками гірчицю, яка швидко відцвіте і не завадить росту рослин.
- Кожні 2 тижні поєднуйте полив з підгодівлею гноєм і мінеральними добривами.
- Частіше розпушуйте ґрунт і прибирайте бур’янисту траву, щоб рослини отримували кисень і поживні речовини в потрібній кількості.
- Для отримання хорошого врожаю залиште на кожному кущі не більше 3 — х квітконосів з чотирма кошиками.
- Щоб уберегти рослину від навали шкідливих комах, проводите позакореневу підгодівлю і заодно профілактику. Змішайте суперфосфат, хлористий калій і деревну золу до однорідності і обробіть крони рослин методом обприскування.
Збір врожаю
Після появи суцвіть на квітконосі потрібно зірвати голівку. Дозрівання не відбувається одночасно, тому зривайте плоди по черзі.
Плід готовий до вживання, коли на верхній частині починається розкриття лусочок. Коли зриваються плоди, то бажано залишити 4 см стебла разом з плодом. Зберігайте артишок при температурі 0 — 1 градус близько 30 днів.
Заморожені плоди не підлягають, так як втрачаються всі корисні властивості, а колір змінюється. На 2 — й рік урожай стає ще більше, тому є сенс зберегти коріння з відростками. В відкритому грунті та теплицях в областях з помірним кліматом на холоду артишоки не залишайте, так як вони вимерзнуть.
- Залиште на рослині лише листки в центрі, викопайте його і пересадити в горщик. Зробіть це восени.
- Занесіть в прохолодне приміщення, де є освітлення.
- Можна зберігати коріння в торфі, а навесні висаджувати для вкорінення. Потім пересадити у відкритий грунт.
Висновок
- Артишок — корисне і красиве декоративне рослина. Його цілком можна виростити в середній смузі, однак на зиму коріння викопують.
- Артишок часто використовують як маточне рослина. Вирощування і догляд не займуть багато часу. Важливо знайти відповідний сорт і виростити розсаду.
- Важливо поливати й удобрювати, так як артишок любить живильний грунт. У відкритому ґрунті рослина витягується до півтора метрів. З одного куща можна зібрати не менше 7 плодів в перший рік.
