Останнім часом блюда з печериць активно набирають популярність. Люди навчилися вживати в смаженому, вареному, запеченому і навіть сиром видах. Але на полицях магазинів печериці зустрічаються нечасто, а якщо і є, то за завищеною ціною.
Що ж робити тим, хто любить хороші і смачні гриби, але не хоче за них переплачувати? Ми пропонуємо легкий і недорогий спосіб вирощування печериць в домашніх умовах, про який розповімо нижче.
Чим корисні печериці
Багато здивуються, але корисні властивості печериць набагато відрізняються від властивостей інших грибів. Вся справа в тому, що в їх складі присутні вітаміни групи B, E і D, нікотинова кислота, сполуки фосфору, заліза, цинку і калію.
Більшу частину складу печериць займає вода (до 90%), далі йдуть різні органічні кислоти, білки і вуглеводи. Також в одному грибі зустрічається до 20 амінокислот, важливих для життєдіяльності людини.
Як вже було відмічено раніше, печериці – джерело вітамінів. Тому їх радять регулярно вживати в їжу як для профілактики, так і при відновленні після захворювань.
Умови, необхідні для вирощування грибів
Незважаючи на те, що печериці зустрічаються навіть там, де іноді не ростуть інші гриби, потрібні спеціальні умови навколишнього середовища.
- Температура повітря не повинна бути менше 15 градусів, але і не повинна перевищувати 17 градусів. Якщо перевищити або знизити ці показники, то печериці можуть зупинитися в розвитку і рості.
- Вологість повітря рекомендовано поступово знижувати: при висадці вона повинна становити 90%, а після помірно знижуватися до 60%.
- Що ж стосується циркуляції повітря, то вона обов’язкова. Приміщення, в якому вирощуються печериці, повинно бути провітрюване, але без фанатизму – наявність протягів неприпустимо.
- Освітлення не є потрібним фактором, адже гриби можуть рости і розвиватися навіть у темряві. Але не поспішайте і зовсім відключати електрику, адже воно ще знадобиться для зручності роботи.
- Безумовно печериці, як і інші гриби, що мають потребу у воді. Але вони дуже чутливі, тому варто використовувати лійки з дрібним ситами. Головне – не переборщити з поливом і рівномірно розподіляти воду.
Як виростити печериці в квартирних умовах
На самому початку варто придбати або зробити міцелій. Як правило, виростити його своїми руками дуже складно, тому багато купують його в господарських магазинах для садівників або на спеціальних інтернет-сайтах.
Після цього варто подбати про компості, який складається з кінського гною, соломи та необхідних хімічних добавок: сечовини, суперфосфатів, гіпсу та аміачної селітри. Його також можна придбати в садівничих магазинах або ж приготувати своїми руками. Допоможе це зробити наступна інструкція:
- Покладіть солому в воду і витримуйте її протягом 24 годин.
- Зберіть стопку з чергування шарів гною і соломи, попередньо змочуючи їх у воді.
- Через 3-4 дні перемішайте компост і додайте туди необхідні компоненти: суперфосфати і сечовину.
- Через 2-3 дні слід також перемішати компост і додати туди трохи аміачної селітри.
- Після цього перемішувати компост кожні 2-3 дні і зробити це 3-4 рази. Під час останнього помішування додайте трохи гіпсу.
Якщо Ви зібралися вирощувати печериці в квартирі, найзручніше це робити в стелажах або ящиках, які зекономлять місце у будь-якому приміщенні. Їх заповнюють компостом шаром у 20-23 см, при цьому щільно його трамбуючи.
Далі слід міцелій. Його поміщають на глибину до 5 см, дотримуючись шахового порядку і дотримуючись інтервал 20 см. Для подальших робіт слід переконатися, що компост має температуру не більше 28 градусів. І після цього можна сміливо висаджувати грибниці.
Як вирощувати печериці в дачних умовах
Раніше вже було помічено, що печериці люблять темряву і не переносять протягів. Тому слід вибрати таке місце, де буде не дуже сонячно і вітряно. Але якщо у Вас немає такої можливості, то можна встановити спеціальні огорожі від сонячних променів і вітру.
Грядки, на яких планується вирощування печериць, досвідчені грибники готують ще восени. Вони рекомендують викопувати траншеї, довжина яких не перевищує 1 м, а ширина відповідає Вашим бажанням. Також їх глибина повинна становити 30 див.
Якщо передбачається декілька грядок, то бажано залишити прохід шириною не менше півметра.
Дно траншеї заповнюють дренажем на 10-15 см (рекомендується використовувати трохи піску, щебеню або гравію), що в подальшому буде сприяти виходу зайвої води.
Далі закладають бур’яни і трохи трави і зверху заливають гноєм. Так грядки повинні простояти до початку весни.
Навесні в траншею щільно заповнюють соломою, додають 4 відра коров’ячого гною, курячий послід і аміачну селітру. Всі компоненти ретельно перемішують і залишають ще на тиждень.
Далі, якщо температура компосту також не перевищує 28 градусів, то можна висаджувати міцелій. Технологія повністю збігається з описаної раніше. Через 2-3 тижні можна буде дізнатися пристосувалися чи грибниці чи ні, але поки що слід зрошувати шар з соломи, не допускаючи попадання води в компост.
Перші ознаки приживлюваності будуть помітні вже через тиждень після посадки. Але якщо зростання грибниць непомітний, рекомендується рясно полити субстрат, адже найчастіше йому просто не вистачає вологи.
Після того як приживлюваність буде видно, треба зняти верхній шар соломи і присипати грядки землею не більш ніж на 5 см. Якщо у вас немає можливості укрити грядки від сонця, то солому можна залишити, уважно стежачи за їх вентиляцією.
Виконуючи всі перераховані рекомендації, Ви зможете виявити перший урожай вже через півтора місяці з дня посадки і збирати його протягом наступних 4 місяців!
Також печериці можна вирощувати в підвалі. Детальніше про це можна дізнатися з наступного відео:
