Заморожування
Як і багато інші плодові культури, виноград відмінно зберігається в морозилці, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей, ні смакових якостей. Тримати ягоди в такому стані можна довго — хоч кілька місяців, хоч рік. Єдине обмеження — не можна допускати розморожування і повторного заморожування винограду.
Зверніть увагу: в морозилці можна успішно зберігати будь-які сорти винограду, але темні сорти з щільною шкіркою підходять для цього трохи краще.
Перед укладанням в морозилку ягоди не тільки ретельно перебирають, але і миють — це головна відмінність цього способу зберігання від попередніх. Знімати їх з грон не обов’язково, але можна. На збереження ягід це ніяк не позначиться, це виключно питання зручності.
Для вживання в їжу ягоди в потрібній кількості дістають з морозилки і плавно дають їм розтанути в умовах холодильника або прохолодної кімнати. При необхідності прискорити їх розмороження, можна помістити їх у теплу воду.
Але врахуйте, що після цього ягоди стануть трохи більш прісними — смак їх не зміниться, але буде менш інтенсивно вираженим.
