Відмінності видів буряків — цукрові та кормові
Листя
- У цукрових буряків гладенькі листочки, вони пофарбовані в соковито-зелений (рідше блідий колір і довгим черешком. На поверхні коренеплоду листя утворюють подобу розетки. За період вегетації старі листки відмирають, їм на заміну виростають молоді листочки. На овоче за весь сезон розвитку утворюється близько 60 листя.
- Листочки у кормовій різновиди мають яйцеподібну або серцеподібну форму. Вони пофарбовані в яскраві зелені відтінки. Поверхня листя блискуча, яскрава і гладка. За період розвитку на ньому утворюється близько 40 листя.
Квіти
Будова квітів і плодів у цукрових і кормових буряків практично ідентичне. Квіточки овоча розташовуються на міцних квітконосах. Квіти утворюються суцвіття, візуально вони непоказні — маленькі, блідо-жовтого тону.
Квіти обожнюють бджоли, тому що в них дозріває багато нектару. Крім комах культура може запилюватися вітром.
Насіння рослини щільно прикріплюються до цветоносам. У кормових сортів плоди дрібні, вони менше обсипаються на грунт. У цукрових — насіння більший, їх можна частіше побачити обсипалися на ґрунті.
